Брашоновий апельсиновий грубий з гарячим томатним апельсиновим мармеладом

Врожайність

Готові

Інгредієнти

1 ½ фунтів помідори
свіжий
3 ложки біла цибуля
тертий
⅛ чайної ложки сіль
*
¼ чашка апельсиновий мармелад
2 ложки коньяк
2 чайні ложки коріандр
цілі, подрібнені
½ чайної ложки кориця
земля
1 щіпка Каєнський перець
*
1 ¼ фунтів апельсинове шорстке філе
*
1 клини лимон
1 на порцію 		*

Напрямки

Неочищені помідори розріжте навпіл навпіл, видавіть насіннєві кишені і виріжте кінці стебла.

рецептом

Помідори наріжте кубиками і помістіть в каструлю з цибулею і сіллю.

Варити на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте мармелад і коньяк і продовжуйте варити 5 хвилин, часто помішуючи.

Додайте коріандр, корицю та кайену і варіть 5 хвилин довше, часто помішуючи.

Тим часом промийте рибу.

Помістіть його в сковороду, достатню для того, щоб утримувати її в один шар, і додайте води, щоб покрити рибу.

Вийміть рибу і відкладіть.

Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до середнього і додайте рибу в один шар.

Поверніть на повільний вогонь, накрийте кришкою та потріть 3–5 хвилин залежно від товщини риби.

Риба робиться, коли переважно непрозора, але все ще ледве напівпрозора в самому центрі.

Видаліть з браконьєрської рідини, зливши якомога більше води.

Покладіть на блюдо і знову злийте.

Гарячим томатним апельсиновим мармеладом залийте рибу, прикрасьте лимонними клинками і негайно подавайте до столу.