Курка з апельсином і томатом на повільному вогні з кускусом

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

1 Значення 3 зірки:

2 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Ця страва легко налаштовується. Цвітна капуста може замінити фенхель, або кус-кус можна замінити на цільне зерно, як фарро або коричневий рис. У цій повній вечері багато овочів, але, якщо хочете, до цієї страви добре підійде свіжа, злегка одягнена зелень.

Інгредієнти

1 середня цибулина кропу з плодоніжками

2 чайні ложки оливкової олії

8 курячих стегон без шкіри та кісток (близько 1 1/2 фунта)

0,25 чайної ложки кошерної солі

0,25 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

0,75 склянки нарізаної цибулі

1 морква, нарізана скибочками товщиною 1/4 дюйма

0,25 чайної ложки меленої кориці

0,25 чайної ложки меленого червоного перцю (за бажанням)

0,33 склянки апельсинового соку

10 оливок каламати без кісточок, четвертовані

1 (14,5 унції) можна несолоних нарізаних кубиками помідорів, проціджених

1 склянка кускусу з цільної пшениці

Харчування

насичених жирів 3,3г

Як це зробити

Обріжте жорсткі зовнішні листя від кропу; подрібніть пір'ясті листя на 2 столові ложки. Видаліть і викиньте плодоніжки. Розріжте цибулину фенхелю навпіл уздовж; відкинути ядро. Вертикально наріжте цибулину фенхелю.

Нагрійте велику сковороду на середньому сильному вогні. Додати в сковороду олію; кружляти до пальто. Посипте курку сіллю і чорним перцем. Додати курку в сковороду; варити по 3 хвилини з кожного боку або до повного зарум'янювання. Перекладіть курку на тарілку.

Додати на сковороду нарізаний фенхель, цибулю та моркву; варити 3 хвилини. За бажанням додайте корицю і червоний перець; варити 1 хвилину. Додайте апельсиновий сік, оливки та помідори. Збільште вогонь до максимуму і доведіть до кипіння. Додайте на сковороду курку та накопичені соки. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 20 хвилин або до готовності курки.

Доведіть 1 1/4 склянки води до кипіння в середній каструлі. Перемішати кус-кус; покриття. Зняти з вогню; дайте постояти 5 хвилин. Пушок виделкою.

Подавайте курку та овочі над кускусом. Зверху викладіть листя кропу.