Дієта дієти ультрамарафонця, який тримається подалі від вуглеводів

Погляд на дієту Діна Карназеса, який колись пробіг 50 марафонів за 50 днів і дотримується переважно споживання їжі палео.

Професійні спортсмени не потрапляють на вершину випадково. Для цього потрібні надлюдський рівень часу, відданості та зосередженості - і це включає звернення уваги на те, що вони вкладають у свої животи. У цій серії GQ розглядає, що щодня їдять професіонали різних видів спорту, щоб досягти найкращих результатів. Ось погляд на щоденний раціон бігуна на ультрамарафоні Діна Карназеса.

Біг - це найпростіший вид спорту, щоб зайнятися випадково, адже все, що вам потрібно - це взуття та ноги. Як результат, існує багато загальноприйнятих мудростей щодо дієти ідеального бігуна: всі знають, що напередодні великого бігу - незалежно від того, підписалися ви на 5-кілометровий або повний марафон - ви повинні -завантажте такі речі, як макарони діаволо, коричневий рис або гречані млинці.

Ну. повинен. "Це так просто", - каже Дін Карназес.

52-річний Карназес - ультрамаратонець, який пробіг 350 миль - або трохи менше відстані між Лос-Анджелесом та Сан-Франциско - за 80 годин 44 хвилини; завершив 50 регулярних марафонів довжиною 26 миль за 50 днів; і написав «Ультрамарафонський чоловік: Сповіді цілого вечора». У вересні він відбудеться третім щорічним випробуванням Navarino Challenge - марафоном у Греції, призначеним для підвищення обізнаності про ожиріння серед дітей. І за останні 20 років професійної роботи тим, хто бігає дуже і дуже далеко, Карназес перейшов на переважно сиру дієту, яка перевершує багато загальноприйнятої думки про те, що бігунам потрібно їсти, щоб виконувати.

У добрий день я бігаю марафон перед сніданком.

"Раніше я жив на шкідливій їжі, думаючи, що, оскільки на деяких із цих циклів ви спалюєте від 30 до 40 000 калорій, вам потрібно отримувати стільки калорій, скільки не можна, як би ви їх не вводили". Одного разу, на одиночному етапі 200-мильної естафети, серед ночі з мобільним телефоном і кредитною карткою Карназес замовив доставлену йому піцу і продовжував бігати, поки він з’їв все це у великій булочці.

Його час бігу ніколи не страждав від його дієти, але його щоденний рівень енергії коливався дико, тому він почав експериментувати з різними продуктами, щоб побачити, як вони впливають на час відновлення і як вони викликають у нього почуття. "Коли ти так сильно натискаєш на своє тіло, ти відчуваєш, що тебе нарощує, а що сповільнює".

Цей інтуїтивний процес елімінації привів його до дієти, яка досить близька до палеодієти, заснованої на ідеї, що люди не мають намір їсти все, що не можуть зібрати з дерева, зірвати з землі або вбити себе. Дієта Карназеса не така важка для бекону, як більшість палео-ентузіастів. Натомість він важкий для фруктів (ДУЖЕ важкий для фруктів), овочів, холодної води риби та йогурту. Якщо у нього є яке-небудь м’ясо, це органічні бізони з вільного вигулу, які зазвичай готують так легко, що це практично тартар.

Відсутність вівсяних пластівців та вафель перед початком роботи може спричинити скептицизм, але той факт, що дієта Карназеса є достатньою кількістю палива, щоб просто пройти його через тренування, не кажучи вже про те, як працює монстр, є досить вагомим аргументом для його ефективності. Готуючись до великої пробіжки, він з’їдає від 8000 до 10000 калорій на день. Він починає з основи в 3200 калорій, а потім додає 300-500 калорій за годину бігу.

Єдиною справжньою їжею є йогурт на сніданок, іноді приправлений орегано, часто фруктами та горіхами, і дуже велика вечеря з салатом, овочами та рибою чи бізоном. Більшість його вуглеводів походять з фруктів, які Карназес їсть протягом дня, коли він голодний («Я думаю, що поняття триразового харчування - це сміття»). І — сюрприз! - він часто голодний.

"У добрий день я бігаю марафон перед сніданком", - каже він, починаючи з не більш ніж кави та лляного молока. Після пробіжки три з половиною до чотирьох годин він чекає понад півгодини, щоб з’їсти що-небудь інше, дозволяючи своєму організму пристосуватися до живлення лише за рахунок жирових запасів.

Одного разу, на одиночному етапі 200-мильної естафети, Карназес замовив доставлену йому піцу і продовжував бігати, поки він з’їв все це у великій булочці.

Решту доби - це постійний рух. Мало того, що є кілька модифікованих тренувань ВМС SEAL високої інтенсивності (віджимання, підтягування, присідання, занурення та відрижки) і від восьми до 12 миль бігу на пагорби та пробіжки назад, але Карназес рідко сидить. Його офісні приміщення призначені для роботи на рівні, і він весь час гойдається на кулях ніг, ніколи не даючи ногам відпочити. Він майже фізично не здатний залишатися нерухомим.

Як колібрі? - дивуюся вголос.

"Начебто акула", - каже він.

Передранковий біг
Кава з лляним молоком

Післяранкова пробіжка
Йогурт по-грецьки (повножирний, без додавання цукру) з кеш'ю, бананом та ожиною

Їли протягом дня
Яблука
Груші
Апельсини

Харчування та зволоження для тривалих пробігів
Горіхове масло
Неароматизована кокосова вода

Вечеря
Великий змішаний зелений салат з авокадо, оливковою олією, меленим імбиром та куркумою
Сирий буряк
Варена солодка картопля (один з овочів, який їдять у вареному вигляді)
Лосось вищого сорту сашімі

Десерт
Йогурт по-грецьки (повножирний, без додавання цукру), заправлений оливковою олією та гімалайською блакитною морською сіллю

Буде використовуватися відповідно до нашої Політики конфіденційності