Чи допоможе палео дієта мені схуднути?

Прихильники дієти Палео стверджують, що люди не еволюціонували, щоб перетравити сучасну палітру варіантів їжі, доступні нам у 21 столітті. Для боротьби з цим еволюційним становищем фанатики Палео рекомендують повернутися до раціону наших доісторичних предків. Коріння палео сходить до книги Вальтера Фегтліна 1975 року «Дієта кам'яного віку», і багато прихильників також цитують статтю про палеолітичне харчування 1985 року в журналі «New England Journal of Medicine». За словами сучасного чемпіона Лорена Кордейна, "палео-дієта базується на кожному дні, сучасному харчуванні, що імітує групи продуктів харчування наших пред-землеробських предків-мисливців-збирачів".

За своєю суттю дієта Палео - це філософія харчування з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів, яка відображає те, що їли люди в епоху кам’яного віку (епохи сучасної людини, що закінчується

Вживання білка: М’ясо та морепродукти є основними джерелами білкових поживних речовин, на які спрямовано 19-35% загального споживання калорій

  • Нижче споживання вуглеводів: Вуглеводи становлять 35-45% добових калорій, отриманих із некрохмалистих свіжих фруктів та овочів
  • Помірний жир: включайте мононенасичені жири та жири Омега-3, одночасно виключаючи трансжири та поліненасичені жири.
  • Висока клітковина: отримується з фруктів та овочів
  • Високий вміст калію та низький вміст натрію: споживати у співвідношенні щонайменше 5 до 1, що, як стверджує Корден, є співвідношенням у необроблених свіжих продуктах

    • дієта

    Розподіл макроелементів Палео дуже схожий на збалансований підхід в онкологічній консультації OnPoint як для схуднення, так і для підтримки ваги. Ось як розподіл макроелементів від дієти Палео порівнюється з консультаціями з питань харчування OnPoint та рекомендованим розподілом від Міністерства сільського господарства США та Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США (HHS)

    Однак люди, які дотримуються способу життя Палео, можуть вважати свої страви та варіанти харчування дуже обмежувальними, навіть якщо вони не намагаються схуднути. Дієта палео харчування виключає вживання молочних продуктів, зернових і бобових (горох, квасоля, арахіс). Оскільки наші доісторичні предки не навчились одомашнювати тварин, молочні продукти не вписуються у філософію Палео. Однак давайте розглянемо заборону на бобові та зернові культури трохи детальніше:

    Бобові: Строгі послідовники палео не їдять бобових, оскільки вони містять фітати та лектини. Лектини - це природні білки, які зв’язуються з цукром і сприяють нормальній роботі клітин як у рослин, так і у тварин. Вважається, що лектини відіграють роль у імунній функції, зростанні клітин, загибелі клітин та регуляції жиру в організмі. Загалом, система шлунково-кишкового тракту людини не може перетравлювати лектини, і ці молекули рухаються по нашому тілу без змін. Любителі палео уникають бобових культур, оскільки у високих концентраціях лектини можуть викликати імунну відповідь, що може спричинити здуття живота, діарею або нудоту.

    Ентузіасти палео також уникають бобових культур, оскільки вони містять фітинову кислоту - форму зберігання фосфору, яка утворює основу як ДНК, так і РНК. Фітати можуть зв’язуватися з мінералами в шлунково-кишковому тракті та перешкоджати їх засвоєнню організмом. Як і лектини, багато продуктів, які ви вживаєте, містять фітати, включаючи насіння, боби та горіхи. На щастя, у вашому організмі відбуваються природні процеси регулювання рівня фітатів у кишечнику. Хоча фітати можуть бути шкідливими для людей з дефіцитом мінеральних речовин, фітинова кислота також може зв'язуватися з важкими металами (кадмієм, свинцем) для виведення з вашого організму. Їх антиоксидантні властивості також пов'язують вільні радикали. З цієї причини багато дослідників припускають, що фітати можуть допомогти організму боротися з раком та серцево-судинними захворюваннями.

    На щастя, замочування, варіння та бродіння бобових культур деактивує лектини та фітати, які можуть порушити процеси травлення та засвоєння мінералів.

    Зерно: Незважаючи на те, що цільні зерна не були основною складовою доісторичної людини (оскільки інновації сучасного землеробства ще не були відкриті), невірно характеризувати цільнозернові як шкідливі для здоров’я. Як зазначалося в нещодавній статті "Хаффінгтон Пост", останні дослідження показують, що вживання цільнозернових злаків корисно для нашого здоров'я і є незначним щодо запалення. З точки зору консультування з питань харчування, ми рекомендуємо включати зернові в добре збалансований раціон як під час схуднення, так і для підтримки ваги.

    Дієта Палео заохочує багато аспектів здорового способу життя, які ми рекомендуємо під час консультацій з питань харчування з нашими клієнтами: орієнтуйтеся на більш високе споживання фруктів та овочів, що забезпечують здорове джерело клітковини та достатніх вуглеводів, зосередьтеся на нежирних білках, таких як курка та риба, та доповніть дієта зі здоровими джерелами мононенасичених жирів.

    Однак люди палеоліту вели зовсім інший тип життя, ніж сучасні люди, оскільки дефіцит їжі диктував більшу частину поведінки людини та споживання їжі. Крім того, основна логіка дієти Палео має свої недоліки. Контрастне дослідження показало, що доісторична людина їла різноманітну їжу залежно від того, де вона мешкала, і що люди перетворились на гнучких їдачів багатьох джерел поживних речовин. Рекомендування суворої дієти, яка робить висновки щодо загальної переваги доісторичного здоров’я та тривалості життя щодо сучасних факторів навколишнього середовища, може ввести в оману.

    Наше найбільше занепокоєння щодо дієти Палео стосується реалізації. Жорсткі правила дієти можуть обмежити постійний вибір здорової їжі, оскільки поділ усіх продуктів на категорії «хороших» і «поганих» може призвести до поганих довготривалих звичок та відновлення ваги. Під час консультування з питань харчування ми вважаємо за краще навчити вас, як збалансувати споживання їжі, включаючи всі доступні групи продуктів, і як оптимізувати свій вибір у межах кожної категорії. Ми віримо, що цільнозернові продукти, бобові та молочні продукти мають відповідний час і місце в кожній дієті, будь то під час схуднення чи підтримки ваги. Ми знаємо, що ви потрапите в ситуації, коли доступні лише ці сучасні продукти харчування, і ми хочемо, щоб ви знали, що ви можете робити здоровий та поживний вибір незалежно від вашого оточення та оточення.