Безглютенова випічка: суть дієти без глютену

Люди, хворі на целіакію, кажуть, що найбільше за ними сумують - це великий бублик. Але нові безглютенові борошняні суміші та суміші дозволяють вам з’їсти торт і з’їсти його теж.

Міс бублики? Розслабтеся: ви можете працювати з хлібом навіть у безглютеновій дієті, випікаючи з правильним борошном.

Стівен Кукров | Dreamstime.com

Майк і Мері - молоді одружені, у яких більше, ніж у домогосподарства. У Майка целіакія, а у Мері - непереносимість глютену та непереносимість лактози.

Але у них більше спільного, ніж просто відраза до глютену та режиму їх безглютенової дієти.

"Ми абсолютно жадаємо хліба", - каже Мері зі свого первинного місця проживання, розташованого в передмісті Х'юстона. "Це означає, що ми повинні займатися творчістю".

Безглютенова дієта: вибір борошна є ключовим у випічці

Дотримуючись дієти без глютену, Майк та Мері покладаються на безліч альтернативних борошна та борошняних сумішей, щоб досягти смачних та безпечних хлібобулочних виробів, які, на їх думку, їм більше ніколи не сподобається після діагностики целіакії у Майка.

Як вони це роблять? За допомогою цих альтернативних борошнів Майк та Мері навчились готувати улюблені страви без шкоди для смаку та текстури. Насправді ви можете додати у випічку необхідні вітаміни, мінерали, білки та клітковину, зміцнюючи безглютенову дієту ароматними способами. Від квасолі та зернових до бульб та насіння вас чекає багатий і чудовий вибір смачної та поживної борошна.

Спочатку опублікований у 2016 році, цей пост регулярно оновлюється.

Як послуга для наших читачів, University Health News пропонує величезний архів безкоштовного цифрового вмісту. Зверніть увагу на дату публікації або останнє оновлення всіх статей. Жоден вміст на цьому веб-сайті, незалежно від дати, ніколи не повинен використовуватися як заміна безпосередньої медичної консультації вашого лікаря або іншого кваліфікованого клініциста.

Тімоті Коул

Тім Коул пропрацював майже 30 років виконавчим віце-президентом та редакційним директором Belvoir Media Group, видавцем University Health News. На додаток до наглядових обов'язків в університеті ... Детальніше