Балканський пиріг з сирним кремом (Burek sa Sirom)

пиріг

Харчові вказівки (на порцію)
915 Калорії
71г Жир
46г Вуглеводи
24г Білок
× Факти харчування Порції: 6
Сума на порцію
Калорії 915
% Щоденної вартості *
Всього жиру 71г 91%
Насичений жир 33г 167%
Холестерин 297 мг 99%
Натрій 1242мг 54%
Загальний вуглевод 46г 17%
Дієтичне волокно 2г 6%
Білок 24г
Кальцій 471мг 36%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Burek sa sirom - це балканський пикантний пиріг, приготований з пластівцеподібного тіста філо (також пишеться «філло») та, в даному випадку, поєднання фета та вершкового сиру.

Він популярний серед болгар, боснійців, сербів, хорватів, турків, і, звичайно, є знамениті грецькі спанакопіти у формі трикутника.

Існує незліченна кількість варіантів бюреків, деякі з сирною начинкою, а деякі з м’ясною начинкою. Вони можуть бути круглими (як це є) або згорнутими у форми підкови або форми сигар, а також ті, що випікаються на сковороді 13x9 дюймів.

Шматочок бюреку чудово поєднується зі склянкою холодного кефіру, особливо, кажуть деякі, якщо у вас похмілля.

Інгредієнти

  • 1 фунт сиру фета (кришений)
  • 8 унцій вершкового сиру (пом’якшений)
  • 2 великих яйця (при кімнатній температурі, збиті)
  • 4 столові ложки свіжої петрушки (подрібненої)
  • 2 столові ложки свіжого кропу (подрібненого)
  • 1 (1-кілограмовий) пакет філо-тіста (розмороженого)
  • 1/2 склянки/1 паличка вершкового масла (розтоплене)
  • 1/2 склянки оливкової олії (хорошої якості)

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

У великій мисці змішайте сир фета та вершковий сир, поки вони не стануть легкими та пухкими. Додайте яйця, петрушку та кріп, добре перемішавши. Переносити, відкладати.

Розділіть тісто для філо на дві купки з 24 аркушів. Розріжте аркуші тіста філо навпіл. У вас повинно бути дві купи по 48 листків. Застеліть пергаментним папером, а потім вологим рушником або поліетиленовою плівкою, щоб вони не висохли.

Розігрійте духовку до 375 F. У маленькій мисці змішайте розтоплене масло і оливкову олію. За допомогою кондитерської щітки змастіть 6 (8-дюймових) круглих неглибоких сковорідок.

Покладіть 2 аркуші філо-тіста і промажте масло-масляною сумішшю. Повторіть це ще з 2 аркушами тіста і масло-олійної суміші. Розподіліть рівномірно 1/6 сирної суміші зверху і по краях.

Покладіть 2 листи філо-тіста поверх сирної суміші і промажте масло-масляною сумішшю. Повторіть це ще з 2 аркушами. Захистіть краю ниток вниз по боках каструлі, щоб створити закруглений край. Щедро змастіть масло-масляною сумішшю.

Повторіть для 5 залишилися пирогів. Для кожного пирога буде використано 4 аркуші знизу та 4 аркуші зверху, загалом по 8 аркушів кожен.

Випікайте 20-30 хвилин або до золотистої скоринки.

Подавати теплим або кімнатної температури.

Примітка: Буреки можна збирати та заморожувати в непеченому вигляді. Готовий до подачі, випікайте безпосередньо з морозильної камери, збільшуючи час випікання щонайменше на 15 хвилин.

Перетворіть Бурек в закуску

Один бурек можна легко розрізати на шість клинчиків у формі пирога, які подаватимуть як закуску до мезе, або закуски, намазаної сиром каймак, хлібом з горіхом або коржем, відомим як лепїне, та ковбасками cevapcici.