Сербський сирний пиріг (Burek Sa Sirom)

Харчові вказівки (на порцію)

218	Калорії
15г	Жир
13г	Вуглеводи
9г	Білок

× Факти харчування Порцій: 24

Сума на порцію
Калорії	218
% Щоденної вартості *
Всього жиру 15г	19%
Насичений жир 8г	40%
Холестерин 71 мг	24%
Натрій 313мг	14%
Загальний вуглевод 13г	5%
Дієтичне волокно 1г	2%
Білок 9г
Кальцій 166мг	13%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Цей рецепт сирного буреку (burek sa sirom), балканського пікантного солоного філо, який можна наповнити сиром, м’ясом або овочами, виготовляється з джеком та сирами на сковороді розміром 13x9 дюймів, як пахлава.

Серед сербів, болгар, боснійців, македонців, греків та турків існує безліч версій. Джек та сири за цим рецептом однозначно роблять його американізованою версією, але тим не менш смачною!

Інгредієнти

1 кілограм тертого сиру Монтерей Джек
2 столові ложки борошна загального призначення
8 унцій сиру (необерений, не фермерський сир)
1 велике яйце (збите)
1 фунт тісто Філо (розморожене)
6 унцій (1 1/2 палички) вершкового масла

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

Поставте решітку для духовки у середнє положення та нагрійте до температури 350 F. Злегка промажте каструлю розміром 13x9 дюймів кулінарним розпилювачем.

У велику миску киньте тертий сир Джек з борошном. Додайте непросочений сир і збите яйце і ретельно перемішайте. Переносити, відкладати.

Розділіть тісто для філо на дві купки (приблизно 14 аркушів кожна) і тримайте в кришці. Половина піде на дно каструлі, а половина - на верх начинки.

Помістіть 2 аркуші тіста на приготовлену сковороду і злегка змастіть розтопленим вершковим маслом. Додайте ще 2 аркуші тіста і намажте маслом. Так продовжуйте, поки не використаєте одну купу аркушів.

Розподіліть сирну суміш рівномірно по філо і до кінців. Почніть покривати сир залишком філо, знову використовуючи по 2 аркуші одночасно і змащуючи маслом.

Заправте тіло, що нависає, з боків каструлі і промажте весь верх вершковим маслом. Розріжте бюрек на 24 квадрати і щедро промажте весь верх рештою вершковим маслом.

Випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин або до золотистої скоринки. Якщо верх почав занадто швидко підрум’янюватися, нещільно накрийте алюмінієвою фольгою і продовжуйте випікати. Зніміть фольгу і випікайте додатково 5 хвилин.