Асоціації між нічним харчуванням та загальним споживанням калорій в Coll Марісса Крістіна Ругінський

Магістр наук у галузі харчування та харчових продуктів

асоціації

Кафедра

Харчування та харчові науки

Перший радник

Анотація

Передумови: Ожиріння є загальнодержавною проблемою для всіх вікових груп, включаючи населення коледжу. Повідомляється, що приблизно 35% студентів коледжів страждають від надмірної ваги або ожиріння в Америці, як визначається індексом маси тіла (ІМТ) понад 25 кг/м 2. Збільшення споживання калорій показало, що це пов’язано з підвищеним ІМТ. Нічне вживання їжі може бути фактором, що сприяє збільшенню загального споживання калорій, і це було пов’язано з вищим загальним споживанням калорій та збільшенням ваги у працівників зміни та старших дорослих. Однак дослідження не дослідили, чи існує зв'язок між нічним харчуванням та загальним добовим споживанням калорій у студентів коледжу. Студенти коледжів визначили, що нічне харчування є потенційною проблемою збільшення ваги, що робить це важливим та новим дослідженням.

Об’єктивна: Основною метою було вивчити можливі взаємозв’язки між нічним харчуванням та загальним споживанням калорій серед студентів студентів університету Род-Айленда (URI) у коледжі протягом трьох семестрів поспіль. Другорядні цілі полягали у дослідженні зв'язку між нічним харчуванням та якістю харчування та режимом сну. Завданнями дослідження було розглянути зв'язок між нічним харчуванням та ризиком метаболічного синдрому (MetS) та складом тіла. Основною гіпотезою було те, що нічні їдачі мали б більше калорій.

Дизайн та методи: Цей поперечний переріз даних був додатковим дослідженням до поточного проекту вторинного аналізу даних, який вивчає взаємозв'язок між дієтою та ризиком хронічних захворювань у студентів коледжу, іменований Проектом вторинного аналізу даних оцінки харчування. Студенти магістрантів (n = 173, 72,25% жінок; ІМТ = 23,7 кг/м 2) пройшли опитування з оцінки харчування (NAS), щоб класифікувати нічних їдачів та оцінити кількісні схеми сну. Статистично контролюється змішані змінні, стать та статус куріння. Міжнародна анкета фізичної активності (IPAQ) оцінювала рівні активності. Опитувальник історії дієти (DHQ II), веб-опитувальник частоти їжі, оцінював загальне споживання калорій. DHQ II також використовувався для обчислення загальних та компонентних балів Індексу здорового харчування-2010 (HEI-2010), показника якості харчування. Були вжиті антропометричні та біохімічні заходи для визначення кількості студентів факторів ризику для MetS та стану маси тіла.

Результати: У цій популяції споживання калорій протягом 2 годин після сну або після 22:00 дало точніші визначення нічного харчування, ніж в інших популяціях. Калорійність після 22:00 та протягом 2 годин (p = .015, r 2 = .034) від початку сну була пов’язана з вищим споживанням калорій (+235.56 - 543.07kccal), нижчими загальними балами HEI-2010 (-4.78 - 5.91 ) та інші фактори ризику MetS.

Висновок: Цей аналіз мав на меті визначити, чи нічна їжа була пов’язана з різницею загальної добової норми споживання калорій, поряд із якістю харчування, режимом сну, ризиком MetS та статусом ІМТ. Це дослідження виявило раніше не досліджену інформацію щодо поширеності нічного харчування, а також різницю у кількох змінних, пов’язаних зі здоров’ям, між студентами, які займаються нічним харчуванням, та тими, хто цього не робить. Нічне вживання їжі асоціювалося з підвищеним споживанням калорій та погіршенням якості харчування у студентів коледжів.