Зацукровані дині

Калісони ... Калі-що?

Подається: Робить

50 калісонів
Вартість:

9 євро
Час підготовки:

2,5 - 3,5 години залежно від використовуваної техніки різання
Калорії:

82 калорії на Каліссон

Привітання, колеги користувачі мережі. Сподіваюсь, у вас був чудовий тиждень. Сьогодні п’ятниця, що може означати лише одне - вхідні вихідні! Насправді минув якийсь час, коли я опублікував будь-які фотографії, і ми плануємо приготувати трохи курячих гомілок, приготувати діжку картопляного салату і чудовий часниковий хліб, забити все це в машині і вирушити на пікнік десь цієї неділі якщо погода досить хороша. Це буде чудова можливість для фото, якщо ми поїдемо туди ж, де були в минулому році. На жаль, минулого разу наш грозовий пір скоротив наш пікнік, і шосе було зведено до зрадницького повзання майже без видимості через раптову проливну дощу, але на цей раз пальці схрещені для палючого сонця та милих лісових фотографій!

У суботу я готуватиму консервацію, яку я планував зробити в минулі вихідні - не хвилюйтеся, цього разу я пам’ятаю купити оцет - але крім цього я прагну на спокійні вихідні; шанс наздогнати домашні справи, поспати і взагалі відпочити. Не знаю, чи хтось із вас це помітив, але минулих вихідних я фактично “виправив” свій сайт. Я виявив, що макет не відображався належним чином на менших екранах, таких як браузери планшетів, або якщо ви зменшили вікно браузера. Після невеликої кількості спроб і помилок я знайшов спосіб це виправити, щоб він тепер (повинен) відображатися належним чином.

Приступаючи до справи до сьогоднішнього допису: я думаю, що існує велика ймовірність, що багато людей, можливо, ніколи не чули про них. Я б цього не зробив, якби не подорож на південь Франції, коли я був молодшим. Вони є регіональною особливістю, і багато з них, які ви сьогодні продаєте, продаються в Екс-ан-Провансі. Калесони - це фактично сорт цукерок чи солодких, залежно від того, як ви їх називаєте у своїй частині світу. Найцікавіше робити, а ще цікавіше їсти, основними інгредієнтами є мелений мигдаль та змішані цукати, змішані разом із цукром та чимось на зразок апельсинової квітки води для утворення пасти. Паста згортається на вафельний папір, розрізається і покривається королівською глазур’ю і робить дивовижні, красиві подарунки для людей. Це трохи дорожче, ніж рецепти, які я зазвичай публікую тут, але врожайність висока, і їх легко можна розділити на кілька порцій.

Вважається, що калісони датуються приблизно 12-м століттям, яке, поцікавившись у мене, є досить чортовим, хоча на той час це, очевидно, виготовляли італійці. Деякі вважають, що вони були представлені у Франції в 15 столітті на друге весілля короля Рене Анжуйського (не пов’язано, але блін, що цей хлопець виглядає нещасним!). Інші вважають, що вони не були представлені у сучасному вигляді до Франції до 16 століття. Щоразу, коли вони приїжджали на французьку землю, вони, очевидно, їм дуже подобались, бо з тих пір їх там виготовляють, і зараз їх вважають дуже традиційними французькими цукерками.

Існує безліч способів приготування кальсонів - в деяких книгах зараз навіть пропонуються всілякі цікаві нові аромати - шоколад, кава, навіть пікантні кальсони з болгарським перцем, кабачками тощо. Традиційний рецепт зробити не найшвидше, проте існує безліч ярликів. Наприклад, деякі люди роблять їх, використовуючи фруктові джеми або киселі замість цукатів. Мабуть, найбільша економія часу - це використання ножа, щоб вирізати їх у формі ромба, замість того, щоб використовувати спеціальний мигдалеподібний різак (традиційна форма). Використання цього різака - трудомісткий процес. Ви повинні розташувати його на вафельному папері, розрізати всередині ножем, потім проштовхнути крізь пасту, перед тим як вийняти різак, обережно виштовхнути калисон і повторити процес, пам’ятаючи, що потрібно мити різак кожні 4 або 5 кальсонів, інакше різак стане занадто покритим залишками пасти, щоб бути придатним для використання!

Це буде не мій останній візит до кальсонів - мені було з ними дуже весело, і у мене все ще залишається багато вафельного паперу. Я планую експериментувати з різними смаковими комбінаціями та фруктами, щоб по-справжньому знайти щось смачне та неповторне, і, сподіваюся, я можу надихнути вас на те саме! Насолоджуйтесь рецептом сьогодні усім і проведіть фантастичні вихідні!

[learn_more caption = ”Відеорецепт”]

Інгредієнти

Для пасти

300г меленого мигдалю
200г Цукор-пудра
200г зацукрованої дині
(Я не зміг знайти це, тому замінив цукатом апельсинової кірки)
40г зацукрованої апельсинової кірки
(Я замінив це цукром на ананас, оскільки вже використовував апельсин)
30г зацукрованої лимонної цедри
3 столові ложки води апельсинової квітки

Для обмерзання

Вам також знадобиться