9 продуктів Acadian, які вам доведеться спробувати в Нью-Брансвіку

По-домашньому, ситно і смачно: ось як смакувати Acadie.

Оновлено у травні 2020 року

Ви вже чули путин. але про що путин рапі? Акадійська громада Нью-Брансвіка має власну культуру та кухню, і є деякі традиційні страви, які кожен відвідувач повинен спробувати. Акадійська їжа є частиною французької спадщини Канади, і вона має чітку історію та смаки, які переплітаються із сусіднім Квебеком. Орієнтоване навколо основних сільськогосподарських угідь, таких як картопля та тушковане м’ясо, а також багато морепродуктів, це ситно, по-домашньому та смачно.

Ви знайдете страви акадійської кухні, які подаються у ресторанах, бараках, продуктових магазинах та, звичайно, на акадійських кухнях по всій провінції. Ось 9 смачних способів відчути смак Acadie.

1. Путин рапі

Ця традиційна страва акадійців - це не путін із картоплі та соусу, який ви можете знати. Натомість путін-репі - це варена вареник, приготований як з натертої, так і з картопляного пюре зі смачною серединкою зі свинини, що заправляється. Підготовка вимагає великого терпіння, але це роботи варто. Йти крок за кроком - запорука успіху!

2. Курячий фрікот

Курятина, картопля, селера та морква поєднуються у цьому акадійському тушонці, яке не просто ситне - це просто найвища комфортна їжа. Додайте паштети (так звані пельмені) для невеликого додаткового фактора смаку.

3. Кріппе-ріпе

Можливо, ви не подумаєте «млинець», коли почуєте «картопля», але ця пікантна страва це змінить. Натерту картоплю поєднують з цибулею, борошном, яйцем, сіллю і перцем, перш ніж готувати, до золотистого хрусткого ласощі.

4. Фріти коке

Ви будете раді молюску, коли спробуєте цю страву! З великою кількістю свіжих морепродуктів у Нью-Брансвіку немає кращого місця, де можна підкопати смажені молюски під час поїздки вздовж узбережжя.

5. Кокіль Сен-Жак

Гребінці отримують королівську обробку за цим рецептом, де їх пашуть у вершково-винному соусі перед коронуванням сухарями, сиром, а потім підрум’янюють під бройлером.

6. Poutine à trou

Цей приємний десерт випікає яблука, родзинки та журавлину в кульці з тістом, яку заливають коричневим цукровим сиропом. Це обов’язково змусить вас піти ммм.

7. Домашні тварини

Ці тістечка, які є двоюрідними братами рулону кориці, користуються акадянами поколіннями. Цікавий факт про ці смачні ласощі: їх барвиста французька назва буквально перекладається на «перниць монахинь».

8. Cipâte

Мрія любителя м’яса, ця страва, знайдена в Мадавасці, Кемпбелтоні та вздовж Аппалачського маршруту в Нью-Брансвіку, поширює шари оленини або іншого м’яса, кубикової картоплі та цибулі між шістьма шарами тіста. Потім страва повільно випікається, щоб виявити всі смаки.

9. Витівки

Улюблена брайонна з північно-західного куточка провінції, виверти - це ситний гречаний млинець, який ви хочете розмазати маслом, а потім покрийте кленовим сиропом, коричневим цукром або патокою, перш ніж складати його їсти.

Ви також можете відправитися і скуштувати Acadie тут:

Якщо ви шукаєте напій, щоб покуштувати ці акадійські страви, знайдіть смачні напої від творчих мікропивоварів на Північному пивному маршруті Нью-Брансвік.

Хочете провести культурне занурення у своє харчування? Поїдьте до Pays de la Sagouine, щоб побачити, як готують їжу на кухні Mathilda’s Kitchen, насолодитися чашею фрикоту в їдальні, випити у The Bootlegger's або скуштувати недільний пізній сніданок по-акадійськи в ресторані. У Village Historique Acadien погляньте, як традиційно готували їжу в сільських будинках, або спробуйте традиційні акадські страви у їхньому ресторані La Table des Ancêtres. У Мемрамкуку покуштуйте минуле в хлібозаводі Wood Chef: Boulangerie Pain du Collège з хлібом на дровах, що все ще готується за столітньою рецептурою, що використовувалась у старому коледжі Saint-Joseph.

А якщо ви перебуваєте в районі Мадаваски, відвідайте Acadie Gourmet, де можна спробувати місцеві страви.