Факти харчування кавуна

Ви хочете вгамувати спрагу, підсилюючи своє тіло антиоксидантом лікопен і вітамін-А? Кавун має все необхідне, щоб перемогти пекучу літню спеку. Хрусткі, смачні та соковиті, вони справді є чудовим джерелом вкрай необхідних електролітів та води для зниження літніх температур.

У ботанічному плані плід належить до сімейства Cucurbitaceae, у роді: Цитрулл, і пов’язана з іншими членами сім’ї, такими як дині, кабачки та гарбуз, які працюють як льодовики на ґрунті. Його широко вирощують у багатьох тропічних країнах, де це одна з основних комерційних плодових культур.

Ботанічна назва: Citrullus lanatus.

Плоди кавуна, вирізані ділянки (Citrullus lunatus).

Кавун походив з південноафриканських країн, звідки він поширився на решту тропічних та субтропічних районів. Через пару тижнів розсади рослина приносить багато жовтих квіток, які можуть потребувати медоносів для запилення.

Зовні плід має гладку, насичено-зелену-жовту товсту зовнішню шкірку зі світло-зеленими або сірими кольоровими вертикальними смугами, що прикрашають його поверхню. Внутрішня м’якоть соковита і буває різних кольорів, таких як рожевий, червоний або жовтий, залежно від виду сорту. Біля його серцевини в середньо-третій частині м’якоті закладено численні дрібні чорні насіння.

Кавун має нейтральний смак, а його смак дещо описується як просто-солодка вода (легкий цукровий сироп). М’якоть м’яка, але хрустка, на відміну від м’якої кремової текстури мушмулів.

Сорти кавунових плодів культивуються у всьому світі, відрізняючись їх розмірами, формою та кольором м’якоті (червоний, оранжевий та жовтий). В Японії чорношкірий Кавуни Тома (дензуке-кавун) славляться своїм солодшим, ніж зазвичай, смаком у порівнянні зі звичайними динями, а отже, домагаються вищих цін.

Користь кавуна для здоров’я

Багаті електролітами та вмістом води дині - це дар природи подолати тропічну літню спрагу.

Кавуни дуже низькокалорійні (всього 30 калорій на 100 г) і містять незначну кількість жирів. Тим не менше, вони містять численні фітонутрієнти та антиоксиданти, що сприяють здоров’ю, необхідні для оптимального здоров’я.

Профіль харчування кавуна містить вітамін-А та лікопін, які є потужними природними антиоксидантами. 100 г свіжих фруктів 569 МО або 19% від щоденно необхідного рівня вітаміну А. Це один з важливих вітамінів, необхідних для здорового зору та імунітету. Вітамін-А також необхідний для підтримки здорової слизової оболонки та шкіри. Відомо, що споживання натуральних фруктів, багатих вітаміном А, захищає від раку легенів та порожнини рота.

Він багатий антиоксидантними флавоноїдами ?-каротин, лютеїн, зеаксантин та криптоксантин. Встановлено, що ці антиоксиданти забезпечують захист від раку товстої кишки, простати, молочної залози, ендометрія, легенів та підшлункової залози. Фітохімікати, що містяться у кавунах, такі як лікопін та каротиноїди, мають здатність захищати клітини та інші структури в організмі від безкисневих радикалів.

Кавун є чудовим джерелом каротиноїдного пігменту, лікопен і справді, перевершує сирий червоний помідор. 100 г свіжої дині забезпечує 4532 мкг лікопіну, тоді як для томатів це значення становить лише 2573 мкг. Дослідження показують, що лікопін забезпечує захист шкіри від шкідливих УФ-променів.

Плоди кавуна є хорошим джерелом калію; Калій є важливим компонентом клітинних і тілесних рідин, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і кров'яний тиск. Таким чином, він забезпечує захист від інсульту та ішемічної хвороби серця.

Крім того, він містить велику кількість вітаміну B6 (піридоксин), тіаміну (вітамін B-1), вітамін С, і марганець. Вживання їжі, багатої на вітамін С, допомагає організму виробити стійкість до збудників інфекції та знешкодити шкідливі безкисневі радикали. Людський організм використовує марганець як співфактор для антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутаза.

Загальна виміряна антиоксидантна сила (значення ORAC) кавуна становить 142 мкмоль TE/100 г.