7 корисних страв Близького Сходу, які ви повинні спробувати

4 коментарі

Близькосхідні страви вже давно залишаються поза увагою, затьмареними більш відомими західними кухнями. Але за останнє десятиліття арабська їжа зросла популярністю, завоювавши місце у вищому ешелоні найкращих світових кухонь.

Хоча їх часто називають арабськими стравами, ці продукти походять з таких далеких місць, як Марокко, Ізраїль та Ліван. Вони вносять на обідній стіл нові смачні смаки, аромати та інгредієнти. Найкраще, що продукти на близькосхідній дієті наповнені корисними жирами, нежирними білками, овочами та фруктами, як і ті, що на середземноморській дієті.

Треба десь починати, так? Тож розпочніть свою пригоду з цього списку найкращих здорових страв Близького Сходу з цієї сторони Аравії.

1. Шаурма

Шаурма - одна з найвідоміших традиційних страв Близького Сходу, і її можна знайти майже у всіх ресторанах Близького Сходу. Їжа робить смішно смачну їжу, і як тільки ви перекусите, ви потрапите на гачок.

Це одна їжа, яку рідко готують вдома, через те, як готують і смажать м’ясо. Починається з великого шматочка витриманого м’яса, схожого на конус, який обсмажують на повільно обертається вертикальному грилі або косі. Традиційно конус шаурми роблять з баранини або баранини, але нещодавно ви знайдете його і з інших видів м’яса, таких як яловичина, курка, індичка або телятина.

Під час смаження службовець буде використовувати надзвичайно гострий м’ясний ніж, щоб нарізати тонкі шматочки ніжного м’яса на величезну тарілку. Потім він подасть його вам самостійно як закуску або на блюді, що супроводжується картоплею фрі, хумусом, фалафелем, табуле та/або коржем.

2. Хумус

Можливо, найпоширеніша їжа на Близькому Сході - хумус - одна з найрізноманітніших арабських страв. Він може бути використаний як занурення для всього, від хліба до овочів до фалафелю, як намазка для бутербродів або навіть як основа для заправки салату.

Традиційно, якщо ви замовляєте хумус як гарнір або закуску в ресторані, він буде поданий до столу в мисці, посипаний щедрою краплею оливкової олії, а також сухарі з коржем або лавашем.

В основному хумус - це вершкова суміш вареного нуту, оливкової олії, лимонного соку, часнику та тахіні (паста з кунжутного насіння). Якщо ви перебуваєте в Європі чи Північній Америці, його можна знайти в холодильному відділі багатьох продуктових магазинів. Також надзвичайно просто зробити вдома в блендері або кухонному комбайні.

Хумус можна готувати в різних варіантах, таких як чорна оливка, часник або червоний перець.

Коли справа стосується здорових рецептів для Близького Сходу, важко перемогти хумус. Нут багатий білком, а також клітковиною і залізом. Крім того, оливкова олія містить багато корисних для серця мононенасичених жирів.

3. Фалафель

Фалафель - найважливіший стовп близькосхідної кухні, і ви знайдете його майже у кожному близькосхідному ресторані. Зазвичай його подають як бутерброд в обгортанні з лаваша або лепешки, а також зверху хумусом, дзацікі або тахіні.

Іноді його називають фелафелем, він починається із сушеного нуту або квасолі фави, які подрібнювали в їжу, а потім замочували. Суміш приправляється часником, цибулею та такими спеціями, як петрушка, коріандр та кмин, потім формується у котлетку або кульку і смажується у фритюрі до золотистої скоринки.

Як і хумус, у фалафелі багато білка. Це також хороше джерело розчинної клітковини, яка, як кажуть, сприяє зниженню холестерину ЛПНЩ (поганого).

Ⓘ ПОРАДА: Ви можете зменшити калорії, зробивши це вдома в духовці.

4. Табуле

Табуле - один із найкращих близькосхідних гарнірів. Також відомий як табулі, він пропонує повний спектр сміливих смаків, і якщо ви шукаєте вегетаріанську їжу з низьким вмістом жиру, це найкраще, якщо клейковина не є проблемою.

Їжа готується, поєднуючи помідор, булгур, зелену цибулю, петрушку та м’яту. Заключна заправка з лимонного соку та оливкової олії надає йому типову смачність.

Якщо ви хочете відчути задоволення від близькосхідної кухні, тоді спробуйте табуле. Їжа пропонує багато вітамінів, мінералів, вона містить багато харчових волокон і мало насичених жирів. Це допомагає підтримувати імунну систему міцною, а також зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

5. Лабне

Меззе, виготовлений з коров’ячого молока, лабне може бути найздоровішою ліванською їжею з усіх. Якщо ви шукаєте освіжаючу, легку, смачну та універсальну страву Близького Сходу, тоді ви, швидше за все, полюбите цей м’який сир.

Насправді Лабне - це різновид йогуртового сиру. Він виготовляється як грецький йогурт, щільніший за найтовстіший, але при цьому не смакатий і не кислий на смак.

Лабне може простежити своє походження до Лівану, але його популярність та домінування поширилися по всьому світу. З’єднайте цю їжу з оливковою олією та свіжим лавашем, і ви влаштуєте собі поживний сніданок, або ви зможете приготувати його на лаваш, щоб приготувати смачний обід.

Лабне вважається однією з найкращих пробіотичних продуктів і пропонує ряд здорових бактерій для зміцнення вашої імунної системи. Це багате джерело білка, низькокалорійне і надзвичайно корисне для вашого здоров’я.

Знайдіть рецепт тут.

6. Шакшоука

Шакшоуку роблять, повільно тушкуючи помідори, спеції та зелень, а потім розбиваючи яйця в гарячу суміш, щоб вони приготувались із залишковим теплом. Результат - комфортна їжа з яєць у гострому томатному соусі.

Зробити це дуже просто, і це може бути однією з найкращих страв з сковорідки на каструлі на планеті. Шакшоука - звичайний сніданок, але його часто подають і на обід або вечерю.

7. Меджадра

Меджадра - плов і входить до числа найкращих продуктів для комфорту. Їжа готується шляхом варіння сочевиці та рису разом, а потім поєднання їх із низкою спецій, включаючи велику кількість кмину. У результаті виходить ароматна суміш, яку потім заливають смаженою цибулею, щоб сочевиця і рис суміш хрусткою.

Рекомендуємо насолоджуватися цим в холодну зимову пору року.