Рецепт сиру з гарбуза

Чайні подорожі! ™ ... Рецепт гарбузової сирної маси

Гарбузова сирна маса - це солодкий, але терпкий, оксамитовий гарбузовий спред, який надзвичайно смачний на свіжоспечених булочках, булочках і чайному хлібі. Це точно “треба спробувати”.

Здається, всі знають про смачний лимонний сир, який є улюбленим британським чаєм, але тепер ви також можете приготувати гарбузову сирну масу. Творог традиційно базується на фруктах, але експерименти зі смаковими добавками, які доповнюють ваше меню, можуть додати меню додаткової текстури. Цей рецепт гарбузового сиру смачний на булочках або тостах, його також можна використовувати як начинку для тарталеток.

Ознайомтеся з чудовими та інформативними статтями та рецептами чайних подорожей Елен Істон.

2 фунти свіжого гарбуза, розрізаний на половинки, насіння і нарізаний на 1 1/2 дюймових шматочків АБО 2 склянки консервованого гарбузового пюре
2 дюйми свіжого кореня імбиру, очищеного від шкірки і натертого на тертці
Натерта цедра (шкірка) і сік 1 лайма *
2 склянки цукрового піску
1/8 чайної ложки мускатного горіха, меленого
3/4 склянки (1 1/2 палички або кубиків) несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками *
4 яйця, збиті

Якщо ви використовуєте свіжий гарбуз, покладіть підготовлені шматочки гарбуза в каструлю. Додайте 1 склянку води і доведіть до кипіння; зменшіть вогонь до мінімуму і дайте варитися до готовності. Зняти з вогню і злити (резервуючи рідину).

Пюрируйте тверді речовини гарбуза в блендері, додаючи рівно стільки резервної рідини для гарбуза, щоб леза могли легко працювати. ПРИМІТКА. Якщо ви використовуєте консервоване гарбузове пюре, ви можете пропустити ці кроки.

За допомогою преса для часнику вичавіть імбир і залиште сік. Викиньте тверді речовини імбиру.

У каструлю середнього розміру на середньому повільному вогні помістіть цедру лайма і сік, імбирний сік, гарбузове пюре, мускатний горіх і цукор. Перемішувати до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню і процідіть гарбузову суміш у теплонепроникну миску, встановлену над каструлею або пароваркою з ледь киплячою водою. Додайте масло і перемішуйте до повного розплавлення.

За допомогою дрібного ситечка вилийте через нього збиті яйця і в миску з гарбузовою сумішшю. Продовжуйте готувати, часто перемішуючи спочатку, а потім безперервно в кінці, поки суміш не покриє задню частину ложки, приблизно 30 хвилин. Не дозволяйте йому закипіти, інакше суміш згорнеться.

Зніміть з вогню і розлийте суміш з гарбузового сиру в теплі стерилізовані скляні консервовані банки. Закрийте та дайте охолонути. Гарбузовий сир продовжуватиме густіти в міру охолодження.

Використовуйте негайно або зберігайте в холодильнику протягом одного (1) тижня.

Відмінно справляється з булочками та тостами.

* Холодний лайм натерти набагато простіше. Завжди спочатку натріть вапно, а потім сок. Натріть лимони безпосередньо перед використанням, оскільки цедра втратить вологу, якщо вона сидить занадто довго.

** Використовуйте якісне масло. Не використовуйте замінники масла.

Еллен Істон - лідер індустрії стилю життя, авторитет у галузі чаю та етикету, автор "Полуденного чаю"

Поради, умови та традиції, Планувальник чаювання та Чайні подорожі ™ на канікули (ЧЕРВОНА ВАГОННА ПРЕСА), а також консультант з питань гостинності, дизайну та роздрібної торгівлі, серед клієнтів яких є The Waldorf = Astoria та The Plaza.

Сім'я Істона веде своє коріння чаю на початку 1800-х років, коли предки вперше завезли чайні рослини з Індії та Китаю в Цейлонську колонію, збудувавши таким чином одне з найбільших і найкращих культивованих садиб на острові.

REVA PAUL, міжнародно визнаний художник-кондитер, вручну прикрашені квітковими цукрами та монетними дворами пропонуються за спеціальним замовленням для чаїв, весіль та особливих заходів. Оптова/роздрібна торгівля - оптові та подарункові коробки. Усі ціни за запитом через ЧЕРВОНИЙ ВАГОН-ПРЕС (212) 722-7981.

ПОПЛІДНІЙ ЧАЙ ... ПОРАДИ, ТЕРМІНИ ТРАДИЦІЇ
Елен Істон
72 сторінки інструкцій, 27 фотографій, історія, етикет та поширені запитання про післяобідній чай, стилі подачі тощо. "Чай - це розкіш, яку кожен може собі дозволити! ™"

TEA TRAVELS ™ ДЛЯ СВЯТ
Елен Істон
64 сторінки, 21 кольорова фотографія. Повне святкове меню включає 25 простих у приготуванні рецептів; тематичні чаї, прикраси та подарунки; шаблон запрошення та секретні джерела.

Кожна книга в мягкій обкладинці розміром 5 x 7 вміщується в конверт формату A-7 для зручності відправлення поштою, чудового подарунка або речі на користь вечірки. Кожна книга коштує $ 20,00 після оплати. Тільки для континентальної частини США. Остаточний продаж. (Вітаються оптові та фандрайзингові рахунки. Зателефонуйте за спеціальними цінами). Будь ласка, вкажіть своє ім’я, адресу та номер телефону для доставки. Будь ласка, зробіть перевірку або M.O. виплачується за адресою: ЧЕРВОНА ВАГОННА ПРЕСА та надсилається за адресою: ЧЕРВОНА ВАГОННА ПРЕСА, 45 East 89th Street, Suite 20A, NYC, NY 10128-1256

TEA TRAVELS ™, бажаю вам щасливих TEA TRAVELS! ™, “Чай - це розкіш, котру кожен може собі дозволити! ™” та Good $ ense For $ uccess ™ - торгова марка Ellen Easton/RED WAGON PRESS.