5 причин, чому викидати харчові відходи в смітник неправильно

З повним розгоном заборони на харчування органічними продуктами в метро Ванкувер, настав час привернути увагу до глобальної проблеми харчових відходів та запропонувати кілька ідей щодо того, що кожна людина може зробити, щоб зменшити кількість їжі, яка потрапляє в смітник.

Їжа - одна з найважливіших речей у житті. Насправді ми не можемо жити без цього. Майте на увазі, що значна частина людей у всьому світі не має щоденного доступу до належної здорової їжі, тому викидання величезної кількості їстівних продуктів здається злочином.

За підрахунками, 1/3 їжі, виробленої для споживання людиною у всьому світі, в кінцевому підсумку викидається, що дорівнює 1,3 мільярда тонн на рік. За даними консалтингової фірми Value Chain Management International, що базується в Онтаріо, в Канаді ці продукти коштують 31 мільярд доларів. То чому це відбувається і що ми можемо зробити?

1. Витрата цінних ресурсів

Викидання їстівної їжі означає не лише один прийом їжі для когось, але це також означає, що гроші, енергія, вода, час та фізичні зусилля, витрачені на її вирощування та виробництво, марно витрачаються. Реальні витрати на виробництво цієї їжі не враховані на малюнку вище, а насправді вони приблизно в 3 рази більші за суму.

2. Так, цей продукт скоро закінчується

Не вистачає освіти щодо терміну придатності продуктів. Найкраще до дати, яке можна знайти на всіх продуктах, вказує на якість, а не безпеку продуктів. Невідомість того, як довго продукт є безпечним для вживання, змушує людей бути невпевненими в цьому, тому вони вважають найкращий термін, оскільки термін його закінчення після закінчення терміну дії, більше не є споживчим.

3. Гм, цей фрукт негарний

Ще однією причиною харчових відходів є те, що їжа повинна відповідати певним стандартам щодо зовнішнього вигляду, щоб купувати їх споживачем, тобто колір, форма та упаковка повинні бути естетично приємними та без будь-яких вад. В іншому випадку продукт отримає відмову, і в результаті не буде проданий і, можливо, викинутий.

4.Дешеву їжу легко викинути

Ми недостатньо цінуємо їжу. У нашому суспільстві їжа відносно дешева, і ми можемо отримати все, що хочемо, будь-коли та скрізь. Ця простота змушує недооцінювати зусилля, витрачені на вирощування та виробництво їжі, і зменшує цінність самої їжі. Може здатися легшим кинути коричневі банани, які сиділи на прилавку цілий тиждень, і піти до магазину
купуйте нові, тому що очищення, заморожування та змішування липких бананів - це просто занадто багато роботи.

5. Зробіть грунт не сміттям

Харчові відходи - цінний ресурс. Компостування може зменшити кількість відходів, що закопуються у поліетиленових пакетах на звалищах по всій країні, на 1/3. Вилучення цього ресурсу та компостування для внесення змін до ґрунту для вирощування їжі або для потреб ландшафтного дизайну є крайньою необхідністю. Компост додає поживні речовини і допомагає грунту утримувати вологу, і якщо застосовувати його до газонів, він може сприяти контролю за стіканням, удобрення та поліпшенню стану ґрунту та коріння трав.

Хто дає хороший приклад?
У деяких країнах вже були прийняті різні рішення щодо боротьби з харчовими відходами. У Франції зменшення кількості харчових відходів у продуктових магазинах має бути здійснено завдяки нещодавно прийнятому закону. Цей закон видається найбільш очевидним рішенням, яке полягає у простой забороні харчових відходів та забороні продуктових магазинів викидати їстівні продукти. Натомість їжу потрібно передавати на благодійні цілі, перетворюючи на корм для тварин, компост чи енергію. Новий закон повинен допомогти досягти мети зменшити наполовину харчові відходи Франції до 2025 року.

Щоб люди зрозуміли, що не яскравий колір і не стереотипна форма фруктів та овочів приносять їм смак, деякі продуктові магазини, такі як французька мережа супермаркетів Intermarché або канадський рітейлер Loblaws, почали продавати „потворні фрукти” за знижка. Потворна їжа - це переважно фрукти та овочі, які не відповідають нормам щодо їх кольору або форми, і як наслідок їх часто викидають.

Що може зробити кожен із нас?
Домогосподарства можуть уникнути або зменшити харчові відходи за допомогою таких простих кроків, як:

Плануйте продуктові покупки заздалегідь і купуйте лише стільки, скільки потрібно.
Правильне зберігання їжі
Навчання про справжній час та вигляд його неїстівності

Від нас залежить, як впровадити ці кроки у свій спосіб життя та підтримати бізнес, який робить це, щоб остаточно зменшити та усунути харчові відходи. Змінивши свою поведінку та усвідомивши цінність їжі, яку ми щодня їмо, ми взагалі зробимо величезну різницю!