4 Чудові продукти для смаження корисних білків на грилі

Риба
Перш за все, якщо ви плануєте на грилі багато риби цієї весни та влітку (а ви повинні - це смачно і дуже пісно), подумайте про придбання кошика для гриля. Це значно полегшить приготування філе на грилі. М’якоть риби настільки делікатна, що вона, як правило, розшаровується і падає крізь варильну решітку на полум’я, але ці кошики для гриля утримують рибу на місці, поки ви перевертаєте її на грилі. Додатковий бонус - ці кошики також ідеально підходять для приготування овочів, особливо дрібних овочів, які не залишаються на грилі. Їх також дуже легко мити.

Якщо ви не хочете купувати кошик для гриля, рибу можна легко приготувати на грилі всередині фольгованої сумки, розміщеної на вершині гриля. Замість того, щоб приправляти старим резервом лимонних клинків, чому б не спробувати підняти ситуацію, додавши натомість скибочки апельсинів, лаймів або ананасів? Додайте трохи кайенського перцю і невелику кількість кленового сиропу, щоб подати солодке і пряне філе риби.

Курка
Курка - це нежирний білок (якщо ви попередньо видаляєте шкіру і обробляєте жир). Замість того, щоб смажити ту ж нудну, просту курячу грудку барбекю, спробуйте кілька унікальних маринадів. Як правило, маринади починаються з якоїсь кислоти (наприклад, оцту) і часто містять якийсь солодкий компонент (наприклад, патоку, кленовий сироп, коричневий цукор, концентровані фруктові соки або інші підсолоджувачі). Але замість того, щоб прилипати до звичних ароматизаторів, спробуйте вийти за межі зони комфорту для приготування їжі, досліджуючи екзотичні або солодкі спеції та трави, включаючи кінзу, кмин, корицю, порошок каррі, зірковий аніс, імбир та шафран.

Крім того, розгляньте можливість приготування кабобу з використанням шматочків курки та різних фруктів та овочів, щоб включати вітаміни, антиоксиданти, клітковину та, звичайно, аромат із продуктів.

Щоб надати курці трохи димливості, почистіть курячі грудки комбінацією концентрату апельсинового соку, подрібненого перцю чипотле в соусі Адобо, бальзамічного оцту, патоки та діжонської гірчиці. Готуйте приблизно п’ять хвилин з кожного боку, або поки не залишиться рожевого.

Тофу
Сам тофу не має смаку, але думайте про нього як про чисте полотно для різноманітних смачних поєднань смаку. Оскільки тофу, як правило, хоче прилипнути до вашої решітки, спочатку не забудьте обприскати варильну решітку антипригарним кулінарним спреєм. Використовуйте дуже твердий тофу і добре натискайте його перед тим, як смажити його. Маринуйте свій тофу у вишуканому соусі, наприклад, соєвому соусі, соусі для барбекю (так, ви можете використовувати соус для барбекю і на інших продуктах, крім м’яса!) Або у вашому власному улюбленому соусі. Покладіть тофу на шпажки і готуйте приблизно сім хвилин з кожного боку.

Овочеві бургери
Овочеві гамбургери ідеально підходять для вашого гриля і є зручним транспортним засобом для ряду смачних приправ та доповнень. Незалежно від того, чи ви обираєте вегетаріанські гамбургери, які ви придбали в магазині, або віддаєте перевагу робити власні з нуля, ви можете їх приготувати на грилі, як гамбургери з м’яса. Спробуйте додати домашню фруктову або овочеву сальсу, скибочки авокадо, песто або овочі на грилі.

Карі Хартель, Р.Д., ЛД є зареєстрованим дієтологом та позаштатним письменником із міста Сент-Луїс, Міссурі. Карі захоплена освітою в галузі харчування та профілактикою хронічних захворювань завдяки здоровому харчуванню та активному способу життя. Карі здобула ступінь бакалавра дієтології в Південно-Східному університеті штату Міссурі і прагне допомагати людям вести здоровий спосіб життя. Вона пройшла річну дієтичну практику в медичному центрі OSF St. Francis у Пеорії, Іллінойс, де працювала з безліччю клієнтів та пацієнтів зі складними діагнозами. Вона планувала, реалізовувала та впроваджувала освітні програми з питань харчування та демонстрації кулінарії для широкого загалу, а також для особливих груп населення, включаючи хворих на рак, хвороби серця, діабет, хворобу Альцгеймера, ожиріння та дітей шкільного віку. Зв’яжіться з Карі за адресою [захищено електронною поштою] .