10 корисних (і легких) карантинних десертів

Хворий банановим хлібом? Збийте ці поживні, корисні ласощі, які можуть серйозно задовольнити ваш ласун.

Хто знав, що десерт може бути засобом для отримання вітамінів?

Якщо ви прагнете чогось солодкого в ці дні соціальних дистанцій, ви не самотні. Існує причина, чому випікання бананового хліба - це все в моді.

За даними клініки Мейо, сильна тяга - в тому числі до солодощів - часто вражає, коли ви переживаєте емоційно непростий час, чи то через фінансовий стрес, проблеми зі здоров’ям чи тиск на роботі. І зараз, коли ця глобальна криза стає лише більш напруженою та невизначеною на тлі пандемії COVID-19, є велика ймовірність запилити міксер і збити щось солодке, як хороший спосіб підняти собі настрій.

Але завжди вибирати ласощі, коли вам потрібно трохи заспокоїти, можна зі своїми проблемами.

З одного боку, надлишок цукру у вашому раціоні може збільшити ризик набору ваги, діабету 2 типу, жирової хвороби печінки та високого кров'яного тиску, стверджують дослідники Гарвардського університету. А дослідження, опубліковане в квітні 2014 року в JAMA Internal Medicine, припускає, що доданий цукор особливо підступний, коли мова йде про серце. Дослідники вивчили дані про стан здоров’я майже 12 000 дорослих і виявили, що ті, хто споживає 25 або більше відсотків калорій від доданого цукру, вдвічі частіше помирають від серцевих захворювань, ніж ті, хто отримує 10 відсотків або менше калорій від доданого цукру.

Знайдіть харчову етикетку упаковки та знайдіть рядок із написом "доданий цукор", який є відносно новим доповненням до етикетки, зазначає Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA). За даними Американської кардіологічної асоціації, один грам (г) цукру має 4 калорії. Типова банка кока-колу на 12 унцій містить 39 г цукру, зазначає компанія, тому 156 її калорій надходять із цукру. У дієті на 2000 калорій, якби ця консервна банка коксу була єдиним джерелом додавання цукру у ваш день, це складало б приблизно 8 відсотків ваших калорій із цукру. Проте автори вищезазначеного дослідження JAMA Internal Medicine також проаналізували споживання американцями цукру з часом з окремого пулу приблизно 31 000 людей і встановили, що між 2005 і 2010 роками 10 і більше відсотків учасників досягли або перевищили 25-відсотковий поріг.

Цукор - це не те, що можна їсти вільно.

Вся справа в рівновазі, зазначає клініка Майо. Ви захочете з’їсти багато калорій із здорової, ситної їжі, а потім насолоджуватися випадковим солодким частуванням, якщо це те, чого ви прагнете.

"Лікувати себе їжею є частиною звичного харчування, і іноді можна бути здоровим", - говорить Крісті Бріссет, РДН, президент 80 Twenty Nutrition в Чикаго.

І якщо ви зараз справді намагаєтесь зберегти своє здоров’я, не хвилюйтеся. Є солодощі, які потрапляють на місце, але також містять поживні елементи.

"Будь-коли ви можете додати деякі вітаміни, мінерали та антиоксиданти, додаючи фрукти, цільні зерна, горіхи та насіння до своїх десертів, ви покращуєте свій раціон", - говорить Бріссет. "Їжа повинна бути веселою, а не джерелом більшого стресу!"

Ці 10 десертів, схвалених зареєстрованими дієтологами, не тільки містять продукти харчування, але і прості, тому вам не доведеться проводити години на день на кухні, тому ви зможете повернутися до допомоги своїм дітям на дистанційному навчанні або продовжувати цей Netflix запой.

Нут тісто печиво

Хто не любить викрадати з чаші трохи тіста для печива? Якщо це схоже на вас, ось кілька хороших новин: ви можете їсти це тісто з печива з шоколадною стружкою - не турбуючись про біль у животі, тому що там немає яєць та борошна.

Рецепт від Dawn Jackson Blatner, RDN, який базується в Чикаго, займається торгівлею яйцями для нуту, який пропонує не тільки білок - 14,7 г на склянку, але й ситну порцію клітковини. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна чашка нуту забезпечує 13,1 г клітковини, що становить майже 47 відсотків вашої добової норми (DV).

"Рецепт передбачає консервований нут та арахісове масло, дві класичні основні комори!" - каже Блатнер. "Плюс вони не печуться - просто їжте, як тісто для печива!" У кожній кульці є 1 г клітковини (близько 4 відсотків вашої ДВ) і 2 г білка, зазначає Блатнер.

Торт з мигдальної шоколадної кружки

Немає нічого затишнішого, ніж скрутитись кухолем чогось теплого - особливо, коли ця кружка наповнена пирогом! На відміну від інших рецептів кухольних тортів, в яких можуть використовуватися готові суміші, наповнені тоннами іффі оброблених інгредієнтів, цей рецепт від блогера Монік Кормак, яка знаходиться в Сіднеї та є засновником Nourish Every Day, виготовляється з простих корисних інгредієнтів. Подумайте про мигдальну їжу, кленовий сироп, какао-порошок та оливкову олію екстра-діви (вибір здорового для серця, ніж масло, за даними Американської асоціації серця).

Мигдальна їжа, яка по суті є меленим мигдалем, збільшує кількість білка за рецептом, а також яйце. За словами Кормака, одна кружка має 13 г білка.

Але солодкі привілеї на цьому не закінчуються: маючи 5 г клітковини (18 відсотків ДВ) та 3 міліграми (мг) заліза (16 відсотків ДВ), ви точно не їсте порожніх калорій із цим заспокійливим десертом . І воно готове за лічені хвилини завдяки чудовому приготуванню в мікрохвильовій печі.