Жодна їжа чи напої не перетворять вас на машину, що спалює калорії. Але це може допомогти.

машину

(Фото: Фото Ieva Vizule на Unsplash)

Деякі люди заздрять іншим за їхні вишукані прикраси чи розкішні машини, я жадаю швидкого метаболізму. Я практично вражений зірками, спостерігаючи, як худий 17-річний син мого друга регулярно перебирає купи їжі, абсолютно безтурботно (особливо тому, що його батьки купують продукти).

Мій особистий двигун, що спалює калорії, приблизно середній, тому, хоча я хотів би сказати, що у мене є більш розумні причини, правда те, що призводить мене до тренажерного залу більшість днів, - це винагорода за те, що я можу більше їсти. Але розробка вимагає часу і зусиль. Що, якби ви могли спалити калорії, не потіючи потом, просто вживаючи певні продукти? Це непереборна ідея, яка привертає велику увагу ЗМІ.

Близько 81 мільйона результатів пошуку з’являються, коли ви “підсилюєте метаболізм продуктів” у Google, показуючи слайд-шоу, книги, публікації в блогах, статті, подкасти та інше, вказуючи, що їсти, щоб спалити більше калорій. Як і можна було передбачити, більшість тверджень, якщо не безпідставні, надмірно роздуті, надмірно екстрапольовані напівправди. Я вголос засміявся, читаючи деякі з цих творів - один з них обґрунтував свою рекомендацію їсти насіння соняшнику, щоб спалити жир на животі, посиланням на дослідження, проведене на 144 курчат-бройлерах. Серйозно, курчата-бройлери. Але, виявляється, деякі продукти харчування та напої мають тверду науку за плечима, імовірно, прискорювачі метаболізму у людей. Навіть ті, хто має найбільшу кількість доказів, не перетворять вас на машину, що спалює калорії, - але вони можуть щось змінити, і їх варто розглянути.

Одна з хитрих речей щодо осмислення цих тверджень полягає в тому, що метаболізм дуже широко визначений. У моєму медичному словнику Штедмана сказано, що це "сума хімічних змін, що відбуваються в тканині". Отже, технічно все, що відбувається у вашому тілі, є частиною вашого метаболізму. Але я розглядаю визначення метаболізму, яке більшість із нас мають на увазі, коли скаржимося, що наш повільний: кількість калорій, яку ми спалили б за день, якби ми просто сиділи на дивані. Ця цифра є сумою нашого базального обміну, калорій, які спалює тіло, виконуючи основні функції, такі як дихання та відновлення клітин; і термогенез, калорії, витрачені на перетравлення та переробку їжі. Є дані, що певна їжа та напої можуть збільшити цю кількість. Фізична активність - третій фактор, що сприяє загальному щоденному спалюванню калорій. Це найбільш мінливий фактор, і той, над яким ми маємо найбільший контроль.

Зелений чай є найвідомішим споживачем, що сприяє метаболізму, і з поважної причини. Багато досліджень підтверджують, що поліфеноли, які називаються катехінами (особливо епігалокатехінгалат, або EGCG) та кофеїн у зеленому чаї збільшують калорії та жир, який ви спалюєте. Мета-аналіз 2011 року, опублікований в „Ожирінні огляди”, показав, що добавки катехінів та кофеїнових сумішей збільшують витрати енергії в середньому на 100 калорій на день. Але ось дрібний шрифт: кількість EGCG, споживаного в дослідженнях, коливалося від 122 до 1200 міліграмів на день, причому близько 250 міліграм найбільш часто вводили.