Харчування жирними кислотами: більше, ніж додавання калорій у ваш раціон

Добавки жиру TMR

Історично добавки, багаті жирною кислотою, вводили в дієти, щоб приносити калорії та збільшувати щільність енергії, не додаючи більше зерна. Дієтологи часто вносять жир у дієтичні продукти протягом літніх місяців, коли прийом може впасти, або в холодні місяці, коли корови можуть спалювати більше енергії для утримання, а в деяких випадках втрачаючи показники стану організму.

Жир, отриманий з рослинних або тваринних джерел, має приблизно в два рази більше енергетичної цінності на фунт зерна кукурудзи, таким чином, отримуючи енергійний удар для фунту за фунт. Хоча дослідження за останні 20 років пропонували добавки жиру на основі тварин (жиру) взаємодіяти як з прийомами, так і з перетравленням клітковини всередині рубця, сучасні добавки жиру (за межами жиру), як правило, є інертними в рубці, тобто вони не впливають негативно на інші корми або поживні речовини.

Окрім введення енергії в дієти, провідні дослідники на місцях визнали інші аспекти жирових добавок, які сприяють здоров'ю та продуктивності молочної худоби. Показано, що доповнення певних омега-3 та омега-6 жирних кислот під час перехідного та розмножувального періодів покращує здоров’я тварин та репродуктивний успіх.

Крім того, Адам Лок та інші також визнають такі функціональні ефекти, як підвищення рівня інсуліну у молочних корів або зміна способу розподілу енергії коровою під час годування багатими олеїновою кислотою добавками. Ці функціональні ефекти жирних кислот мене не дивують і інтригують.

Депресія молочного жиру

Окрім функціонального впливу жиру, визнання метаболізму жиру в рубці має значний вплив на функцію молочних залоз. Більше того, жирні кислоти, що витікають з рубця, помітно впливають на синтез і вміст молочного жиру.

Я думаю про метаболізм жиру в рубці, подібно до того, як я думаю про перемішування передач у двигуні, оскільки рубцю необхідно функціонувати з усіма механізмами, що контактують, належним чином переробляти жири, щоб успішно функціонувати і дозволяти максимально створювати молочний жир.

У науковому плані ненасичені жирні кислоти (жирні кислоти зі зігнутими конфігураціями) у рубці повинні бути біогідрованими (перетвореними в насичені жирні кислоти з більш лінійною конфігурацією) бактеріями.

Якщо ненасичена жирна кислота рубця (RUFAL) обробляється неправильно, специфічна жирна кислота (кон’югована лінолева кислота, C18: 2 Транс-10, цис-12) починає створюватися за допомогою альтернативного процесу метаболізму. Всього лише кілька грамів цієї жирної кислоти можуть знизити відсоток молочного жиру з 3,8 до менш ніж 3 відсотків.

Lock також аналогізував метаболізм жиру в рубці та функцію воронки, оскільки RUFAL (як масло, скинуте у лійку) повинен протікати через процес насичення (як масло, що стікає по шлангу в контейнер).

Подібно до того, як потік через лійку обмежений розміром шланга, процес метаболізму жиру в рубці сповільнюється кількома факторами, включаючи знижений рН рубця або фактори управління кормами або кормом, що негативно впливають на функцію рубця (тобто зіпсований корм або змінний час подачі).

Щоб уникнути переповнення воронки, консультанти з питань харчування тепер краще розпізнають навантаження RUFAL, а потім обмежують RUFAL (грами на корову) під час харчування чи управління. Попросіть свого дієтолога обговорити RUFAL вашої молочної продукції та визнайте, що критичний поріг відрізняється від ферми до ферми.

Профіль молочних жирних кислот

Дві попередні галузі харчування жирними кислотами, які тут обговорюються, часто розглядаються перед годуванням за допомогою аналізів кормів та рецептур. Ця третя область управління є ретроспективною, подібно до того, як слідкувати за вмістом жиру, білка, азоту молочної сечовини та соматичних клітин за попередніми завантаженнями молока, що відвантажується. Передові лабораторні методики стають все більш звичними і дозволяють менеджерам краще розуміти профіль жирних кислот молока.

Чому це важливо? Вміст жирних кислот de novo в молоці (тих, що створюються лише молочною залозою, довжиною від 4 до 16 вуглеводів) пропонується як інструмент управління стадом, який допомагає зрозуміти можливості молочного жиру.

Встановлено, що синтез жирних кислот молочної залози de novo і концентрація молока тісно корелюють із вмістом молочного жиру, і зараз дослідники прагнуть пов’язати стратегії харчування та управління із синтезом de novo.

У цій галузі існує великий інтерес, хоча подальші дослідження, як і раніше, продовжують допомагати нам зрозуміти, що може дати подальше розуміння вмісту жирних кислот de novo, крім простого знання вмісту жирного жиру. Проконсультуйтеся зі своїм дієтологом та консультативною групою щодо цієї теми, що розвивається.

Підводячи підсумок, подібно до того, як амінокислотне харчування розвивалось за останні 15 років, і зараз ми балансуємо за певною кількістю амінокислот, і жирне кислотне харчування також розвивається.

Консультанти з питань харчування краще розпізнають вплив конкретних жирних кислот на рубця, організм молочної корови та синтез молочних жирів. Тепер ми можемо краще збалансувати конкретні кількості та співвідношення жирних кислот на користь здоров’ю та продуктивності тварин і, зрештою, підсумковій оцінці молочної ферми.