Зелений кето-м’ясоїд, частина 3

Частина 1 цієї серії дивився на гарячі суперечки, які ганьблять, звинувачують і стверджують, що м'ясоїди викидають в атмосферу більше викидів парникових газів (ПГ), ніж автомобілі; і поділилися способами вважати, що ви є більш зеленим кето або м'ясоїдцем LCHF.

Частина 2 занурившись у надихаючий та бурхливий рух відновного землеробства, який використовує худобу за специфічним випасом, щоб витягти вуглекислий газ із повітря, зберігати його в ґрунті для підвищення родючості ґрунту та сприяти зменшенню викидів парникових газів.

Частина 3, нижче, досліджуються зростаючі фінансові важелі, кліматичні угоди, політика та програми, які допомагають здійснити рух, що зароджується, і перерости його в реалістичну, широко розповсюджену сільськогосподарську практику, завдяки чому продукти стали більш доступними для всіх. Ми можемо туди дістатися? Ключову роль відіграють споживачі кето і низьковуглеводних продуктів.

Частина 3: П’ять факторів, що допомагають відновлювальному сільському господарству стати реалістичними, доступними та доступними для всіх

“Яловичина, яку годують травою? Це занадто дорого! "

“Підтримати місцевих фермерів-регенераторів? Там немає таких, де я живу! "

"Регенеративне сільське господарство потребує повної реструктуризації наших систем харчування і абсолютно нереально прогодувати 9 мільярдів людей".

"Занадто пізно для сільського господарства може допомогти змінити кліматичні зміни".

"Зміна клімату не є проблемою, тому я не збираюся змінювати те, що роблю".

Ці коментарі та багато іншого - це типові відповіді людей, які чують про та відкидають зростаючий рух відновлювального сільського господарства та його задокументований вплив на покращення навколишнього середовища, зокрема на викиди парникових газів та накопичення більше вуглецю в ґрунті.

Звичайно, це може здатися надзвичайно лякаючим, навіть неможливим завданням перетворити достатню кількість сільськогосподарських систем у світі із забруднюючих промислові моделі, що вирощуються на заводських вирощуваннях, на методи регенеративного сільського господарства, щоб зробити досить велику різницю.

Але експерти кажуть, що це можна зробити - якщо люди зрозуміють, які зміни потрібні на місцевому, регіональному та глобальному рівнях.

Як детально обговорювалося в частині 2, практики регенеративного землеробства захоплюють і зберігають більше вуглецю з атмосфери у ґрунт, використовуючи конкретні форми планового випасу худоби на пасовищах, нерозвинене землеробство, покривні культури, компостні мульчі, пересадки та агролісомеліорація, такі як як фермери, які висаджують швидко зростаючі дерева на перелогах або випасають худобу серед дерев, називають сильвопас.

На щастя, для фермера це має суттєві вигоди: більш родючий ґрунт, менші експлуатаційні витрати, краща якість продукції. І однією з приголомшливих переваг використання цих методів - для тваринництва - є набагато більш гуманна і природна форма тваринництва, завдяки якій тварини переживають основну частину свого існування способами, які найбільш доповнюють їх природжену біологію. Або словами, що приписуються відомому фермеру-регенератору Джо Салатину з компанії Polyface Farms, "Вшановуючи свинність свиней та курячість курки". Це виграш для всіх: тварин, фермерів, споживачів, планети.

Однак у багатьох країнах сільськогосподарська політика та субсидії підтримують більш промислові методи вирощування худоби, що вирощуються на фабриці, на суму приблизно 486 млрд. Доларів на рік. Саме це здешевлює такі продукти, як м’ясо, яке вирощується на фабриках; справжні витрати на його підвищення - включаючи витрати на навколишнє середовище - не враховуються повністю.

"Існує так багато небажаних наслідків нашої існуючої системи харчування", - сказав Джейсон Роунтрі, доктор філософії, доцент кафедри тваринництва в Університеті штату Мічиган, який досліджує вплив сільськогосподарських систем. "Якби ми зіткнулися з реальними [екологічними] витратами на виробництво продуктів харчування, я думаю, все змінилося б поспіхом".

Хороша новина полягає в тому, що минулого року відновлювальне сільське господарство отримало величезний поштовх від ряду ключових світових подій. Ці розробки переносять його із сфери "приємного, але нереального" у реальну силу в майбутньому інноваційного сільського господарства.

Чому людям з низьким вмістом вуглеводів, яким потрібно їсти?

Чому послідовники дієтолога, які харчуються кетогенною дієтою з низьким вмістом вуглеводів, повинні дбати про ці сільськогосподарські та екологічні проблеми? Ключова причина полягає в тому, що поінформовані та мотивовані споживачі відіграватимуть важливу роль у формуванні наших систем харчування у наступні роки.

Кетогенні споживачі з низьким вмістом вуглеводів, мабуть, більше, ніж більшість, по суті знають, що тип та якість їжі, яку ми їмо, безпосередньо впливає на наше особисте здоров'я та здоров'я близьких та людей. Ми з перших вуст знаємо, як високоопрацьовані рафіновані вуглеводи - цукор, пшениця, картопля, рис, усі які переважно зараз походять із промислових монокультурних сільськогосподарських систем - підривають наше здоров’я. Ми безпосередньо зацікавлені у забезпеченні доступності, доступності та якості м’яса, молочних продуктів та надземних овочів, а не змушені покладатися на високоопрацьоване „фальшиве м’ясо”, виготовлене з вуглеводів. Зрозуміло, що вирощування та виробництво їжі в наших сільськогосподарських системах впливає не тільки на її доступність, харчування та якість, але і на наше власне здоров’я та здоров’я планети. Це все пов’язано.

То як ми туди потрапимо? Ось чудовий звіт з міжнародної зустрічі в травні 2017 року про використання регенеративного сільського господарства для зберігання достатньої кількості вуглецю в ґрунті, щоб змінити ситуацію. Звіт є обов'язковим для прочитання всім, хто бажає тонкого та детального розуміння усього спектру глобальних проблем, можливостей та практичних можливостей. Мабуть, найважливішим підсумком зустрічі є переважний консенсус щодо того, що, незважаючи на проблеми, які потрібно вирішити, відомо достатньо про накопичення вуглецю в ґрунті за допомогою регенеративного сільського господарства, щоб фермери, регіони, держави та країни могли негайно використовувати його для реальна різниця. Коротше: просто зробіть це.

І, незалежно від того, знає чи не турбує більшість споживачів, це робиться. Ось п’ять ключових світових подій за останній рік, які допомагають практикам регенеративного сільського господарства досягти великого часу. Ці розробки можуть зробити регенеративне сільське господарство набагато фінансово вигіднішим.

1. Основні етапи досягнення сільськогосподарських переговорів в рамках кліматичних переговорів

Чи заплющують ваші очі, коли ви бачите щось про Паризьку угоду 2015 року або про 24 щорічні глобальні зустрічі, що обговорюють технічні питання щодо кліматичних угод з 1995 року, і які називаються Конференцією Сторін (КС)? Кліматичні переговори сповнені загадкових юридичних та політичних висловлювань, рясніють непроникними абревіатурами, які відбивають усіх, крім найзатятіших кліматичних виродків. Але ось два ключові факти, які слід знати.

Паризька угода включає сільське господарство

Звичайно, минулого року президент США Дональд Трамп вивів США з Паризької угоди - єдиної країни у світі, яка не підписала. З того часу, однак, не тільки інші країни, такі як Китай, активізували свою діяльність, але і велика кількість міст, штатів та компаній США підписали свої зобов'язання, щоб заповнити цю прогалину, включаючи ініціативу мерів Кліматичних мерів США та коаліцію США штати, галузі, фінансові лідери та неурядові організації. Помічники Трампа заявляють, що він залишив двері відкритими, щоб повернутися, але багато хто в США здійснює сільськогосподарські зміни на місцевому рівні без федеральних зобов'язань.

Основний глухий кут реалізації подоланий: На COP23 наприкінці 2017 року країни заснували Коронівську угоду - по суті, правила з питань пом’якшення наслідків для сільського господарства - який вирішив семирічний глухий кут. Інсайдери назвали це "важливим рішенням, яке відкриває двері для сміливих перетворювальних дій, щоб зробити засоби до існування фермерів та продовольство більш стійкими, одночасно пом'якшуючи зміну клімату".

Винос: Включення сільського господарства до Паризької угоди та подолання технічного глухого куту навколо сільського господарства оцінюються як велика перемога, завдяки якій країни та регіони підпишуться на позитивні, а не каральні сільськогосподарські дії щодо зміни клімату. Поглинання вуглецю в грунті та регенеративне сільське господарство - включаючи краще управління худобою - є головними пріоритетами сільськогосподарських дій.

2. Ініціатива Франції 4 на 1000 піднімає пару

Основна добровільна сільськогосподарська ініціатива, очолювана Францією, була розпочата одночасно з Паризькою угодою. Закликана ініціативою 4 на 1000, вона спрямована на збільшення кількості вуглецю, що зберігається в ґрунті, на 0,4% щороку за рахунок кращої сільськогосподарської практики, відновлення лісів та поліпшення деградованих земель. Сотні партнерів, включаючи країни, регіони, держави, галузі, неурядові організації тощо, вже підписали угоду.

Щорічний темп приросту лише на 0,4% більше вуглецю, що зберігається в ґрунті, зупинить збільшення концентрації СО2 в атмосфері, пов’язану з діяльністю людини. За оцінкою ініціативи 4 на 1000, вартість фермерів становитиме близько 10 доларів за гектар. Хоча у нього є деякі сумніви (які моделювали стандартні хімічні, а не відновлювальні методи сільського господарства), інші вітають це як похвальну, сміливу, досяжну мету.

Забирайте: Ініціатива 4 на 1000 є першою добровільною програмою глобального масштабу для прийняття та документування рішень щодо секвестрації вуглецю в сільськогосподарських землях. В рамках цього вже відбуваються значні заходи, які допоможуть широко розповсюдити концепції поглинання вуглецю в ґрунті.

3. Ринки вуглецю: плата фермерам за банківський вуглець у ґрунті.

То як все це фінансується? Хто сплачує рахунок? Один із способів фінансування - це за допомогою систем торгівлі викидами або вуглецевих ринків, які ставлять ціну на вуглець. Ці ринки можуть платити фермерам плату за збільшення зберігання вуглецю в їх грунті.

Газільйон статей, відео, політичних робіт, організацій та багато іншого заглиблюється в тонкощі вуглецевих ринків та податків на вуглець. У цьому звіті США за 2017 рік викладається потужний потенціал "Нової вуглецевої економіки".

Ось коротке анімаційне відео, на якому курчата ілюструють принцип регенеративного землеробства. Щоб отримати справжнє натхнення, перегляньте це чудове 12-хвилинне відео, опубліковане в червні 2018 року, яке демонструє, як Австралія вже платить фермерам мільйони щорічно, з 1,9 мільярда доларів, вже використаних для використання регенеративного сільського господарства для зберігання більше вуглецю в грунті - із чудовими результатами у здорових процвітаючих фермах та високоякісних продуктах, доступних за ціною, таких як яловичина, яку годують травою.

У травні 2018 року Світовий банк зазначив, що близько 70 юрисдикцій (країн та субнаціональних структур) вже мають діючі ринки вуглецю. У відповідному випуску новин за травень 2018 року Світовий банк повідомив, що ініціативи з ціноутворення на вуглець продовжують набирати значну популярність у всьому світі. Лише у 2017 році уряди зібрали 33 млрд. Доларів США від доходів від ціноутворення на вуглець, що на 50% більше, ніж 22 млрд. Доларів США, зібраних у 2016 році.

Виплата стимулів фермерам за зберігання вуглецю все ще перебуває в зародковому стані, але це вже відбувається або знаходиться на стадії планування в ряді юрисдикцій, включаючи Альберту, Канада, шість штатів США та Австралію.

Світовий банк створив свої мережеві ринки вуглецю для роботи з урядами, приватним сектором, науковими колами та громадянським суспільством. Вона спрямована на розробку та пілотування інноваційних інструментів, послуг та установ для підтримки знижуваних, пов'язаних міжнародних кліматичних ринків, - які за Паризькою угодою тепер можуть включати фермерів та аграрний сектор.

Забирайте: Встановлення ціни на вуглець робить можливість зберігання його в ґрунті цінним товаром - для фермерів, інвесторів, компаній та урядів. Застосована до відновлювального сільського господарства, функціональна вуглецева економіка дає відчутні стимули та фінансові зусилля для більш широкого прийняття сільськогосподарських практик, які витягують CO2 з атмосфери. Для фермера захоплення вуглецю в ґрунті могло б бути схожим на зберігання грошей у банку.

4. Технологія може допомогти у відстеженні та оплаті вуглецевих кредитів

Все дуже приємно, але як можна забезпечити чесні та прозорі ринки вуглецю? Як маленький фермер може отримати оплату? Однією з давніх проблем на існуючих ринках вуглецю є відсутність прозорості, незалежної перевірки та чіткої підзвітності, що зменшило довіру до процесу і зробило деякі ринки вуглецю сприйнятливими до подвійного підрахунку, шахрайства та інших непередбачуваних наслідків.

Введіть блокчейн - захищений від фальсифікацій прозорий цифровий реєстр. Зараз він отримує величезний поштовх завдяки застосуванню до питань зміни клімату. Так, блокчейн оточений великою ажіотажем і невизначеністю - і лише ІТ-ботаніки тепер по-справжньому розуміють його потужний потенціал. Хоча на сьогоднішній день йому приділено найбільше уваги щодо використання його в біткойнах та інших криптовалютах, блокчейн може застосовуватися до будь-яких транзакцій. Його вітають як важливе застосування до змін клімату та екологічних проблем. Ця стаття та супровідне відео розглядають 7-способний блокчейн, який може врятувати навколишнє середовище.

Одним із застосувань ланцюга блоків було б зберегти ринки вуглецю чесними, прозорими та спроможними зробити вуглецеві кредити відчутним, відстежуваним активом, який може використовувати кожен - наприклад, фермер, який зберігає більше вуглецю у своєму ґрунті завдяки тому, як він управляє своєю худобою.

У статті від червня 2017 року Рамкова конвенція ООН про зміну клімату (РКЗК) виклала ряд переваг, які блокчейн може надати ініціативам зі зміни клімату. Сюди входять однорангові зелені фінанси, виплата стимулів, відстеження скорочення викидів парникових газів, документування та облік уловлювання вуглецю в проектах захоплення ґрунту.

У січні 2018 року ООН оголосила про створення блокчейн-коаліції для розслідування та розробки нової технології боротьби зі зміною клімату. Однією з головних цілей коаліції, яка наразі налічує понад 30 міжнародних членів, є зробити технічно можливими заохочувальні виплати, наприклад, навіть для бідних фермерів в Африці, які зберігають вуглець у ґрунті своїх невеликих ферм.

Великий бізнес теж відстає від концепції. IBM інвестувала значні кошти у розробку блокчейну для вуглецевого ринку в Китаї, найбільшого в світі викиду парникових газів. У травні 2018 року IBM здійснила чергову велику інвестицію в екологічний технологічний стартап, Veridium Labs, яка використовує технологію блокчейн для відстеження та торгівлі вуглецевими кредитами. Інші компанії розробляють приватні програми для торгівлі вуглецем на основі технології блокчейн. Будучи ще в зародковому стані, блокчейн міг забезпечити надійний механізм, щоб зробити поглинання вуглецю в ґрунті фінансово доцільним для фермерів у вуглецевій економіці.

Також розробляються інші технічні додатки, які допоможуть фермерам зробити регенеративне сільське господарство більш вигідним та життєздатним:

Університет штату Колорадо розробив Інтернет-інструмент під назвою "Комета-ферма", який дозволяє фермерам оцінювати свій вуглецевий слід і досліджувати шляхи його зниження шляхом секвестрування більше вуглецю в землі.
У минулому році було розроблено нову програму для смартфонів під назвою Pasture Map, яка базується на методах цілісного планового випасу в Інституті Саворі. Додаток дозволяє фермерам планувати свої випасові рухи, відстежувати ріст худоби та результати, а також отримувати винагороду за секвестрування вуглецю та поліпшення пасовищ. Карта пасовищ також створює онлайн-карту для споживачів, щоб знайти регенеративних, кліматичних фермерів, у яких можна придбати свою яловичину, яку годують травою.

Забирайте: Незабаром з’являться технічно досвідчені способи, такі як блокчейн-платформи, для фермерів відстежувати та вимагати вуглецеві кредити та керувати своїми стадами, надаючи можливість фермерам та споживачам робити якісний, кліматично розумний вибір продуктів харчування.

5. Гаряча нова тенденція: регенеративне сільське господарство

Рік тому лише одиниці чули про відновлювальне землеробство; тепер це у всіх на вустах! Триває гучний голлівудський документальний та пропагандистський рух "Поцілуй землю". У його емоційному та захоплюючому трейлері представлені не лише такі відомі фермери, як Гейб Браун та Аллан Сейворі, але і такі знаменитості, як модель Жизель Бюндхен.

Автор, блогер та дієтолог Діана Роджерс із "Сталого блюда" також працює над повнометражним повнометражним документальним фільмом "Кале проти корови: Справа для кращого м'яса". В описі її фільму, який фінансується натовпом, зазначається, що в той час, коли багато людей у галузі охорони здоров’я та навколишнього середовища вимагають світу без м’яса, її фільм показує, як виведення тварин з нашої системи харчування призведе до більшої шкоди, ніж користі. "Це не корова, а те, як", - каже вона. «Як практикуючий лікар, я бачив, як багато людей відмовляються від м’яса, вважаючи, що це найкращий вибір для їх здоров’я та планети, лише для того, щоб побачити їхнє здоров’я. Але всупереч загальноприйнятим припущенням, добре керована велика рогата худоба є одним з наших найкращих шансів на покращення стану ґрунту та секвестрування вуглецю ”.

Основні ЗМІ стрибають на борт. Навесні 2018 року на Національному громадському радіо та на обкладинці журналу New York Times Magazine з’явилися основні публікації про зростаючий інтерес фермерів до вирощування вуглецю та створення здорових ґрунтів. Про це вже кілька років пишуть найкращі фермерські журнали. Конференції та навчальні програми навчають фермерів, як робити ефективні та фінансово здійсненні відновлювальні сільськогосподарські практики.

Підприємства з натуральної їжі зараз теж стрибають. У 2017 році консорціум із понад 200 виробників натуральних продуктів харчування створив кліматичний кооператив для спільної роботи, щоб «стимулювати сміливі дії, посилювати голос бізнесу та просувати обґрунтовану політику щодо зміни кліматичних змін». Дослідження 2017 року показало, що 62% тисячоліть заявляють, що готові платити більше за відповідально вироблену їжу.

У березні 2018 року на найбільшій у світі виставці натуральних продуктів Expo West було понад 85 000 учасників з усього світу. Звіти заявляють, що регенеративне сільське господарство було зіркою шоу. Були проведені семінари для харчових підприємств, зокрема про те, як тваринництво має важливе значення для цієї тенденції, а також зростаючий перелік нових продуктів, що рекламують їх коріння відновлювального землеробства, включаючи органічні молочні продукти, що харчуються травою, яловичину, що годується травою, та ласощі для домашніх тварин.

Забирайте: Регенеративне сільське господарство - це головний момент. Фермери, виробники продуктів харчування, політики, засоби масової інформації та споживачі відстають від нової тенденції у виробництві продуктів харчування, яка може сприяти оздоровленню ґрунтів та рішенням кліматичних змін.

Підсумовуючи, ці п’ять факторів сигналізують про те, що відновлювальне сільське господарство виходить на перший план і нікуди не зникне. У найближчі дні ви почуєте набагато більше про те, як сільське господарство, наприклад, вирощування худоби, може допомогти відновити луки та зберігати вуглець. Хоча деякі сектори можуть продовжувати звинувачувати у вживанні м’яса в поганому здоров’ї та екологічній шкоді, кмітливий пожирач м’яса із зеленим кетом буде знати, що правильне м’ясо, вирощене регенеративним способом, є частиною потужного рішення, яке допомагає вирішити питання кліматичних змін і є поживна їжа, яка допомагає, а не шкодить нашому організму та планеті.