Корисніший картопляний салат

Поміняйте більшу частину майонезу на йогурт та крем-фреш і зменште жир класичного нового картопляного салату майже на дві третини

салату

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit
ккал215
жиру12,1г
насичені2,7г
вуглеводи21,9г
цукру4,5г
клітковина2г
білка4,5г
низькийсіль0,5г

Інгредієнти

  • 750г Шарлотти нової картоплі, шкірки залишені
  • 2 ст. Ложки доброякісного майонезу (ми використовували гельманський)
  • 3 ст. Ложки натурального йогурту
  • 3 ст. Ложки напівжирного крему
  • 1 ч. Ложка діжонської гірчиці
  • 1 ст. Ложка напівжирного молока
  • 8 зеленої цибулі, кінчики обрізати, уздовж навпіл і нарізати
  • 3 ст. Ложки порізаного цибулі-цибулі
  • 1 ст. Ложка подрібненого естрагону

Метод

Наріжте картоплю шматочками 2,5-3 см (крок 1), щоб усі вони були однакового розміру і рівномірно готувалися. Покладіть їх у каструлю з окропом. Після того, як вода повернеться до кипіння, трохи зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин або до готовності, зберігаючи форму. Перекиньте їх на друшляк, щоб вони добре стекли, а потім перекладіть у велику миску.

Поки картопля готується, змішайте майонез, йогурт, крем-крем, гірчицю та молоко. Додайте до картоплі зелену цибулю, а потім більшу частину цибулі та естрагону (крок 2). Приправте перцем і дрібкою солі.

Нанесіть на картоплю заправку, поки вона ще тепла (крок 3), а потім обережно перемішайте, щоб вона добре покрилася, але не розбилася. Перекладіть картопляний салат у порційну миску і розсипте по решті цибулі та естрагону. Подавати холодним - але смак найкращий, якщо подавати не прямо з холодильника.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ЯК МИ ЗДОРОВ'ЯЛИ ЗДОРОВІШЕ

Для додаткової користі для здоров’я ми зберігали шкірку картоплі для підвищення клітковини. Ми також скоротили жир, замінивши більшу частину майонезу йогуртом та напівжирною кремовою сумішшю, і зменшили сіль, підсилюючи смак сумішшю трав, гірчиці та зеленої цибулі.

Чудово поєднується

Рецепт журналу Good Food, вересень 2012 р