Здоровий Pad Thai

Спільний доступ - це турбота!

Healthy Pad Thai - це мій спрощений підхід до фаворитів на винос, використовуючи інгредієнти, які ви легко знайдете в будь-якому продуктовому магазині. Цільнозернові страви, нежирний білок та додані овочі роблять цей рецепт удвічі меншим за калорії та бали!

Якщо ви прочитали багато мого блогу, то знаєте, що одним із моїх улюблених підходів до створення рецептів є спроба полегшити мої улюблені страви на винос та фаст-фуд. У мене є рецепти копій курки El Pollo Loco, курки пау-експрес Chow Mein, курячого кунг-пао та багатьох інших.

Pad Thai завжди був одним з моїх абсолютних фаворитів, але здавалося, що це занадто складно робити вдома. Прочитавши безліч рецептів та дослідивши альтернативи інгредієнтів для складніших для пошуку предметів, я виявив, що зробити це вдома досить просто. І таким чином набагато здоровіше!

які інгредієнти мені потрібні, щоб зробити здорову подушку тайською?

Дозвольте мені бути дуже чіткими - це не зовсім автентичний рецепт Пад Тай. Ключовим інгредієнтом традиційної Pad Thai є паста тамаринд, яка виготовляється з м’якоті фруктів, яка є кисло-солодкою. Зазвичай його можна знайти в азіатському розділі вашого продуктового магазину, але я намагаюся уникати придбання досить дорогого інгредієнта, щоб приготувати лише одну страву.

секретний інгредієнт

Я шукав альтернативи, виявивши, що ви дійсно просто хочете імітувати солодкий/гострий/кислий смак тамаринда. Поєднання соку лайма і, вислухай мене–кетчуп!–Виконав фокус. Я знаю, що це звучить дивно, але якщо рецепт Марка Біттмана «Pad Thai» у «How Cook Cook Everything» включає і кетчуп, то я відчуваю себе підтвердженим. 🙂 І мені завжди подобається, коли рецепти включають інгредієнти, які я вже маю навколо.

Тайська локшина

Єдиний інгредієнт, з яким я насправді не звик працювати - це рисова локшина. Ви можете використовувати будь-яку рисову локшину, яка позначена як Pad Thai. Форма важлива, оскільки вони плоскі і ширші, ніж локшина з рисової вермішелі.

Спробуйте використовувати коричневу рисову локшину, якщо зможете її знайти. Я купив свій у Sprouts, але також бачив їх у Von's. Коричневий рис трохи міцніший, ніж біла рисова локшина, тому він не так сильно розпадається, коли ви його обсмажуєте. Вони також тримають мене ситішим довше, ніж версії з білим рисом. Найкращий? Якщо ви на фіолетовому плані, як і я, тоді це НУЛЬ!

Ще одна порада: упаковка каже замочити їх у киплячій воді на 8-10 хвилин, перш ніж обсмажувати їх. Я вважаю, що замочувати лише на 5 хвилин краще. Локшина зберігає форму і таким чином краще вбирає соус. Але робіть все, що вам підходить.

білка

Моїм улюбленим для Healthy Pad Thai є тофу. Він вбирає смаки соусу і надзвичайно швидко і легко обсмажується. Я просто зливаю тофу і натискаю його між двома кухонними рушниками, поки локшина вбирається, і готую решту інгредієнтів. Потім я розрізаю його на невеликі прямокутники і обпалюю в гарячій сковороді з кулінарним розпилювачем.

Якщо тофу не для вас, креветки або курячі грудки працюють так само добре. Просто обшукайте фунт будь-якого.

Овочі

Традиційний тайський тайський звичайно включає паростки квасолі, але я їх не шаную. Я хотів наважити це кількома овочами, тож вирішив поєднати моркву та кабачки. Щоб зробити їх такого самого основного розміру, як локшина, я зробив їх спіраллю. Але ви можете просто розрізати їх на тонкі фігурні сірники. Не соромтеся використовувати будь-які комбіновані овочі, які вам подобаються.

Ось про це покриває! Приблизно приблизно за 30 хвилин ви отримаєте собі фантастичний Pad Thai, який буде здоровішим за все, що ви можете отримати з місця вивезення, і половину балів!

Я хотів би почути вас, якщо ви зробите цей рецепт! Це робить мій день, коли ви ділитеся своїми фотографіями в Instagram і позначаєте мене тегом (@litecravings). Не забудьте використовувати #litecravingsrecipes, щоб переконатися, що я його бачу. Якщо у мене не буде можливості досить швидко прокрутити свої теги, я не побачу вашу публікацію. Однак я завжди хочу переглядати хештеги, тому я побачу це там!