Здорові салати проти

Салат часто здається здоровим вибором, але багато з них завантажені висококалорійними інгредієнтами.

Коли я згадую салат, я уявляю чудову миску з листяною зеленню, пересипану іншими барвистими овочами, такими як помаранчева морква, фіолетова цибуля, яскраво-червоні помідори та жовтий солодкий перець. Такий салат - це картина здоров'я. Але є і нездорова сторона салату. Зараз ми використовуємо термін салат настільки вільно, що майже все, що зібрано в мисці, ми називаємо салатом, якщо є щось, що покриває його, ароматизує або тримає разом.

Я бачив салатні закуски в меню ресторанів, не маючи на увазі овочів - просто перевантаження м’яса, сиру та важкої заправки. Деякі салати починаються з добрих намірів, у вигляді листової зелені та змішаних овочів. Але потім вони завантажуються хрусткою локшиною, смаженими курячими смужками, сиром або беконом. І якщо ви їли вдома у моєї бабусі, «салат» незмінно складався з квадрата неоново-червоного желатину, вкладеного в один листок салату (який зазвичай не їли), увінчаного горбком майонезу.

Салати можуть містити більше калорій та жиру, ніж сирбургер

Проблема багатьох салатів-закусок полягає в тому, що вони завантажені жиром, тому допомагає знати, звідки береться весь цей жир. Наступного разу, коли ви будете в ресторані і вирішите просто приготувати салат, тут є кілька речей, які слід врахувати.

Мудро вибираючи салати

Вибираючи салат у ресторані, слідкуйте за цими жирними інгредієнтами та вносьте відповідні корективи. Здебільшого це просто, як просити про відсутність того чи іншого інгредієнта. А можливо, поміняйте вершкову заправку на вінегрет на масляній основі і подайте її збоку. Всього кілька простих змін можуть зробити величезну різницю.

Салат у південно-західному стилі з листям салату, куркою на грилі, кількома ложками чорної квасолі, мазкою гуакамоле та трохи сальси може бути здоровим вибором. І це, мабуть, коштуватиме вам приблизно 400 калорій. Але нехай ваш салат буде повністю завантажений сиром, вершковим соусом і подається у смаженій коржі з коржиком, а кількість калорій потроїться до понад 1200.

Подібним чином китайський салат з курки може здатися здоровим, оскільки він зазвичай включає зелень або капусту, курку на грилі, деякі мандаринові апельсини та підсмажений мигдаль. Але саме хрустка смажена локшина і величезна кількість заправки змушують підняти кількість жиру та калорій. Залиште смажену локшину і тримайте порцію заправки приблизно столовою ложкою, і ви шукаєте розумних 450 калорій або близько того. Якщо ви їсте салат, коли його подають у ресторані, ви з'їсте більше 1000 калорій. Це жирний еквівалент величезного шматочка чізкейка та великої картоплі фрі.

Використовуючи ті ж принципи, вибирайте і салати на бік. Змішаний зелений салат, як правило, є чудовим вибором, якщо ви використовуєте лише мастило заправки з винегрету. Фруктовий салат - якщо він не завантажений цукристим сиропом або солодкою вершковою заправкою - також робить чудовий салатний гарнір. Але стежте за бічними салатами, які вершкові або крохмалисті. Навіть невелика порція салату з картоплі, макаронних виробів або важкого майонезу капустяного салату може коштувати вам кілька сотень калорій.

Що стосується вибору салату, суть полягає в наступному: те, що блюдо називається салатом, не робить його автоматично корисним. Тож, нехай слово салат вас не похитує. Роблячи вибір, приділяйте трохи менше уваги тому, що це називається, і набагато більше уваги до того, що в ньому є.