50 найкращих продовольчих тенденцій на 2020 рік

Цей рік був наповнений новими ароматами Oreo та твердими сельдерами, більше додатків для доставки їжі, великою кількістю вегетаріанських альтернатив м’яса тощо. Деякі тенденції 2019 року прогнозували харчові експерти, а інші - ні (хто міг знати, що курячий сандвіч Попая буде так затребуваний?). По мірі наближення та наближення нового року ми дивимося вперед і збираємо 50 прогнозів про продовольчі тенденції на 2020 рік від аналітиків ринку, звітів Whole Foods та інших звітів про тренди, щоб ви знали, що буде великим у новому році. Прочитавши це, ви почуватиметесь як інсайдер їжі того, що гаряче в 2020 році!

Стале господарство

Коли Whole Foods оприлюднила свої 10 найпопулярніших прогнозів щодо продовольчих тенденцій на 2020 рік, стійке землеробство та регенеративне сільське господарство стали для них першим місцем. Це стосується всіх, хто бере участь у постачанні продуктів харчування - від фермерів, уряду, роздрібних торговців, до ресторанів, - які є більш обізнаними щодо біорізноманіття та викидів вуглецю. Шукайте ці дві ключові фрази - стале та відновлювальне сільське господарство - наступного року.

Свіже на ходу

Зручність є ключовим фактором, і на АЗС та в продуктових магазинах можна буде придбати більше продуктів, які не тільки корисні для автобуса, поїзда, автомобіля чи пішки, але й є здоровими та свіжими. Whole Foods зазначає, що багато з цих продуктів, які ви побачите в дорозі, - це ті, які ви зазвичай готуєте вдома, але зможете забрати їх, коли вам це потрібно, поки ви знаходитесь, як яйця, зварені круто. Ось вам здоровіші варіанти на ходу!

Широке меню для дітей

Часи курячих пальчиків, макаронів та сиру та хот-догів, як єдине, що було в дитячому меню, минули. За словами команди Whole Foods Marketing, очікується модернізація, включаючи більш авантюрні продукти, що поєднують деякі з перерахованих раніше тенденцій, такі як альтернативне борошно (у формі макаронних виробів) та стійко виловлену рибу.

Зручне оновлення магазину

Очікуйте, що проходи у ваших місцевих магазинах, щоб отримати косметику, кажуть Food Business News. Вони створені для задоволення популярних вимог тих, хто живе навколо них, тож це означає більш якісні та здорові варіанти - наприклад, колбасні вироби!

Прозорі інгредієнти

Люди хочуть знати, звідки береться їхня їжа, і, маючи цілі інгредієнти в таких закусках, як квасоля, цвітна капуста та інші овочі, споживачі частіше збиратимуть їх. Коли такі закуски потраплять у магазини, їх запаси зростуть, навіть якщо вони будуть упаковані, повідомляє Food Business News.

Здорові холодильні варіанти

Щоб знайти деякі найновіші модні продукти 2020 року, вам пощастить заглянути в охолоджену секцію вашого продуктового або міні-магазину, оскільки вони виходять здоровими. Food Business News припускає, що м’ясо в холодильнику, сири та навіть білкові батончики продовжуватимуть набирати популярність у новому році.

Продовження кето

Кето-дієта матиме більше готових варіантів у продуктових магазинах для послідовників, повідомляє Food Business News. Дієта з низьким вмістом вуглеводів стабільно набирає популярності в 2019 році, і це продовжиться і до 2020 року у вигляді упакованих продуктів, більш сприятливих для кето.

Їжа, гідна Instagram

Фотогенні продукти стали популярними з ростом соціальних мереж, і це не зміниться в новому році, зазначає Food Business News. Величезні молочні коктейлі, вишукані напої та інші захоплюючі страви можна повністю поділити в Instagram.

Їжа, що відчуває себе добре

Зі зростанням раціону на рослинній основі та здорової їжі на ходу, компанії починають зосереджуватись на забезпеченні продуктами харчування, завдяки яким споживачі фізично почуваються добре. Як і бум рослинного морозива Halo Top, Food Business News заявляє, що цілісні продукти, що знижують стрес, будуть основним гравцем у найпопулярніших тенденціях харчування у 2020 році.

Їжа та напої CBD

Нові канабіноїди, або активні інгредієнти конопель, будуть впроваджені в галузь у наступному році, повідомляє Food Business News. Напої (алкогольні та безалкогольні), хлібобулочні вироби, закуски, супи та багато іншого побачать, що вони вливають КБР, що, як свідчить, знижує стрес і занепокоєння.

Фанки їжі текстури

Разом із тим, що споживачі стають більш авантюрними з їжею, з’являються нові різновиди текстур, прогнозують Food Business News. Це означає, що в наступному році більше модних продуктів, таких як ультрапухнасті млинці, потраплять до меню по всій країні.

Унікальні кольори виробництва

Яскраві кольори приваблюють споживачів, повідомляє Special Events. Наступного року в капусту, листя та іншу зелень додадуть нових продуктів, таких як брокколі-рабе, листя солодкої картоплі, кельт і комацуна. Також передбачається, що набудуть популярності спіруліна та горох метелик, які обидва сині; фіолетова кукурудза, брокколі, базилік та картопля, повідомляє Food Business News.

Багаторазові вироби

Очікуйте побачити більше чашних днів багаторазового використання у Starbucks (що вже дає знижку на привезення власного), а також кришок без соломи та стійкого посуду, - повідомляє Food Business News. Тенденція дозволяє споживачам та споживачам пропагувати екологізм, а також виловлювання споживачів повернутися.

Флекситаріанці

Хороше ведення домашнього господарства передбачає, що більше людей вважатимуть себе флекситаристами або тими, хто іноді їсть м’ясо та/або рибу. Це завдяки рослинній модній моді та іншим альтернативним варіантам.

Тариф на Близький Схід

Спеції, що походять з Близького Сходу, такі як кмин, кмин, насіння анісу, Бахарат та ін. Минулого року у Великобританії продажі спецій зросли, і, як прогнозують, триватимуть.

Сталі варіанти харчування

Завдяки більш стійким пропозиціям продовольства та того, на чому його подають, а також рослинні закуски та альтернативи м’ясу, Good Housekeeping сподівається, що споживачі купуватимуть продукти вищої якості. За їхніми даними, 26 відсотків споживачів вже купують якісніше м’ясо та рибу.

Купуючи місцеві

З огляду на те, що більше споживачів піклується про стабільність, місцева їжа з продовольчих ринків та місцевих ферм встигне засвітитися в 2020 році, повідомляє Business Insider. За даними Університету Вермонта, місцевий підхід виробляє їжу, яка смачніша і краща для вас, а також деякі ресторани, такі як Shake Shack (продаж "бетону" з пирогом від місцевих пекарень) та Longhorn Steakhouse кавун та курка від місцевих ферм до пунктів їхнього меню), вже почали впроваджувати місцеві продукти харчування у свій бізнес.

Концепція відкритої кухні в ресторанах

Business Insider прогнозує, що кухні з відкритою концепцією стануть в моді наступного року. Це означає, що закусочні зможуть бачити кухні в ресторанах, змушуючи їх відчувати, що вони є частиною їжі, яку готують, і знають, звідки вона береться.

Нульові відходи

Можливо, ви вже приносите власні сумки для покупок у продуктові та міні-магазини, але все більше і більше методів безвідходного споживання будуть підтримуватися споживачами та кухарями у новому році. Компостовані мішки з продуктами та менша кількість упаковки стануть нормою, вважає Business Insider.

Набори для їжі

Домашній шеф-кухар, блакитний фартух, HelloFresh, Plated - ви або хтось із ваших знайомих, можливо, випробував набір їжі в минулому році. Мати всі інгредієнти, попередньо відміряні, біля вашого порогу, щоб приготувати їжу, занадто зручно відмовлятися, каже Business Insider, тому це продовжиться і до 2020 року.

Смаки лотоса

Насіння лотоса - чудові закуски, наповнені антиоксидантами, і газета Washington Post вважає, що причиною цього є їхня «звикаюча» хрусткість та аромати. Вони універсальні і вже є на полицях таких ароматів, як барбекю, морська сіль, білий чеддер та томатний масло.

Більша спеціалізація

Такі місця, як Cane's, Chipotle, Sweetgreen та багато інших, будуть процвітати, повідомляє Technomic, дослідницька компанія харчової галузі. З їхньою моделлю, що пропонує всі страви, ви точно знаєте, що отримуєте, і це зручно для людей у дорозі.

Приватні вечері

Харчовий досвід зростатиме протягом 2020 року, повідомляє Technomic. Це означає, що страви, заброньовані на таких досвідчених сайтах, як Airbnb, The Dinner Party, OpenTable та ін., Що пропонують унікальні пригоди, будуть не лише для тих, хто може собі дозволити власного кухаря.

Варіанти торгового автомата

Technomic прогнозує, що наступна хвиля торгових автоматів, кіосків та спливаючих магазинів буде зростати. Прогулюючись аеропортом, ви, мабуть, вже побачите різні типи торгових автоматів для електроніки, повсякденних товарів і навіть салатів, але економічний вплив торгових автоматів повинен становити понад 10 мільярдів доларів у найближчі роки. Плюс, починаючи з січня 2020 року, у торгових автоматах будуть більш здорові варіанти, такі як запечені чіпси, стручковий сир, горіхи, сухофрукти, запечатані сандвічі та свіжі фрукти, такі як яблука та банани.

Альтернативні борошна

Мигдальне борошно та кокосове борошно вийшли, бананове борошно та цвітна капуста -! Правильно, команда Whole Foods Market прогнозує фруктово-овочеве борошно з білком і клітковиною, яке незабаром пройде шлях до випічки проходів.

Західноафриканські продукти харчування

Можливо, ви цього не знаєте, але багато знакових ароматів та продуктів походять із західного узбережжя Африки, і Whole Foods прогнозує, що це не зміниться в 2020 році. Помідори, цибуля, арахіс, лимонник, а також інші незвичайні продукти, такі як сорго, фоніо, тефф, а пшоно буде в більше меню та в інших продуктах.

Менше сої, більше продуктів на рослинній основі

М'ясний бум харчової альтернативи та рослинної основі у 2019 році триватиме до 2020 року, повідомляє Whole Foods. Нові сорти старих фаворитів, такі як йогурт, соуси, зернові, та так, м’ясо, також містять менше або зовсім не містять сої.

Нові масла та намазки

Подумайте більше, ніж горіхові масла, такі як мигдальне та кешью, і 2020 рік принесе нут, насіння кавуна та інші унікальні типи вершкового масла. Зверніть увагу на сорти, які або використовують стійку пальмову олію, або взагалі не використовують пальмову олію, каже команда Whole Foods.

Альтернативні підсолоджувачі

Солодка картопля отримала свою назву завдяки природному смаку - і цей солодкий крохмаль можна перетворити на сироп! Не дивуйтеся, коли доступні різні форми підсолоджувачів, крім меду, кленового сиропу, стевії та цукру, каже Whole Foods.

Суміш м’яса на рослинній основі

Whole Foods прогнозує, що наступного року буде доступно більше продуктів, що не містять сої на рослинній основі, але вони також вважають, що будуть м’ясні та м’ясні альтернативні суміші. Гамбургери з 25-30 відсотками рослин у них вже проходять випробування в деяких місцях цілої їжі.

Нульові напої

У наступному році на полицях ви знайдете чаї, газовану воду та інші безалкогольні напої на основі коктейлів - але без випивки - прогнозує Whole Foods завдяки способу перегонки рідини без алкоголю. Вони вважають, що класичні варіанти коктейлів все ще будуть доступні, але без шуму для тих, хто не п'є або хто хоче безгумової альтернативи.

П'яний чай

Навпаки, "Вашингтон Пост" прогнозує, що чаї з гострими колосками будуть популярні на ринку наступного року. Очікуйте побачити крафтове пиво та гібриди холодного чаю, а також деякі ваші улюблені чаї (наприклад, англійський сніданок, зелений та білий) у поєднанні з солодом чи іншими алкогольними основами.

Менше цукру

Навіть із новими методами підсолоджування закусок, хлібобулочних виробів тощо, модель маркування продуктів, що містять низький вміст цукру, продовжиться і до 2020 року. Це не лише білкові батончики та протеїнові коктейлі, стверджує Food Business News, але закусочне м’ясо, як яловичина, буде продається також з низьким вмістом цукру.

ПОВ'ЯЗАНІ: Рецепти без додавання цукру, які ви насправді з нетерпінням чекаєте.

Співпраця з продуктами

Підглядає Ореос? Фантазична закуска? Твікс шоколадне молоко? Froot Loop Pop-Tarts? Ці товариства та багато іншого з’являться на полиці біля вас у 2020 році, повідомляє Food Business News.

Більше варіантів комбучі

Комбуча, ферментований напій, що допомагає травленню, прогнозується в Food Business News у багатьох нових сортах у 2020 році. Один із них включає смузі та комбучу від Одвалли.

Не дуже приховані овочі

Раніше було тенденцією приховувати овочі в продуктах, щоб замаскувати їх смак, але Food Business News заявляє, що це зміниться. Завдяки кабачкам з вершковим горіхом, наповненому морквою кетчупу та іншим продуктам ви зможете отримувати більше щоденної порції овочів із повсякденних продуктів.

Таємничі смаки

Багато брендів експериментували з таємничими смаками, і відгуки були позитивними. Принглс спробував, і Fun Dip також очікується, повідомляє Food Business News. Не дивуйтеся, якщо в 2020 році з’явиться більше таємничих смаків для закусок.

Місцеві смаки

На додаток до несподіваних смаків, Food Business News прогнозує, що місцеві фаворити будуть виявлені в 2020 році. Одним із прикладів є картопляні чіпси з омарів "Нова Англія"!

Закуски з натуральним ароматом

Шукайте, як ваші улюблені закуски в 2020 році будуть позначені як „натуральні зі смаком” та „прості” як частина більш прозорого руху інгредієнтів. За даними Food Business News, на полицях з’являться нові смаколики, такі як “Red Vine”, які готують прості змішані укуси ягід та вишневі смаки.

Готові до використання білкові коктейлі

Все більше і більше брендів випускають готові білкові коктейлі в 2020 році, які споживачі можуть захопити на льоту, повідомляє Food Business News. Core Power Elite, який випускається з ароматами ванілі та шоколаду, містить 42 грами білка та виготовляється з ультрафільтрованим молоком, що забезпечує нормальний термін експлуатації. Версія Nestle, новий білковий коктейль Jacked Rabbit, містить 38 грамів білка і менше одного грама цукру на пляшку шоколаду або ванілі.

Джекфрут

Швидше за все, ви вже чули про цей екзотичний фрукт, але чи знали ви, що він є чудовою альтернативою м’ясному м’ясу? Джекфрут є чудовим джерелом багатьох поживних речовин і стане популярним у 2020 році, повідомляють Спеціальні події.

Екзотичні коктейльні смаки

Екзотичні аромати більше будуть представлені в міксології та напоях, зазначає Special Events. Будьте готові побачити коктейлі з опунцією, драконовими фруктами, юдзу, помело, кров’яним апельсином тощо.

Вівсяне молоко

Компанії продовжуватимуть рухатись успіхом, яким вже володіло вівсяне молоко. Нові вівсяні молочні продукти, що не містять молока, з’являться у новому році, зазначає Special Events, щоб не відставати від цієї тенденції.

Газована вода

Так само, як і вівсяне молоко, газована вода скоро не зникне. У 2020 році будуть представлені нові аромати для тих, хто хоче стежити за споживанням цукру, зменшити соду та/або насолодитися легким напоєм у 2020 році, прогнозують Special Events.

Сікутерія

Звичайно, ви зможете забрати картопляну дошку в міні-магазині по вулиці в 2020 році, але Good Housekeeping прогнозує, що дошки для «морських» продуктів також різко зростуть. Дошки, наповнені морепродуктами, включають салямі з восьминогів, шинку-меч, ковбаски з молюсків та інші морепродукти. Ця тенденція вже штурмує Австралію.

Макгеоллі

Цей корейський молочний напій потрапить до меню в 2020 році, повідомляє Business Insider. Він вершковий і ігристий з кисло-солодким смаком.

Біодинамічне вино

Виноград, вирощений відповідно до фаз Місяця, створить біодинамічне вино, і споживачі сподобаються йому, повідомляє Business Insider. За тією ж концепцією, що і тенденція викупу з зони комфорту, споживачі будуть насолоджуватися вином, вирощеним без пестицидів та хімікатів.

Тайська їжа

DoorDash також прогнозує, що тайська їжа буде продовжувати збільшувати свою популярність, оскільки вона прийняла торт як найкращу нову кухню 2019 року, яку спробували в 2019 році.

Колаген

Якщо є одне джерело білка, яке матиме великий 2020 рік, це колаген, говорить Washington Post. Кажуть, що колаген корисний для шкіри, нігтів, волосся, м’язів і сухожиль, а також багато продуктів, що містять білок, з’явився на полицях у 2019 році. Шукайте більше таких продуктів (особливо на ходу) у найближчі місяці.

Листкові закуски

Попрощайтеся з підробленим апельсиновим пилом і уявіть натомість листкові закуски, приготовані з корисних інгредієнтів, таких як овочі. Washington Post вважає, що ця тенденція побачить популярність у 2020 році. Такі компанії, як Best Organic Earth, Hippeas, Mushroom Benefit, Vegan Rob's та інші, вже створюють такий тип закусок.