Здорові цільнозернові вафлі 3 способами! Наші найкращі укуси

Здорові цільнозернові вафлі

Це мої кухонні вікна, і те, що ви бачите, - це раптова зимова буря, яка призвела до скасування школи. Сніговий день означав, що раптом мій тихий день вдома для роботи на сьогоднішньому курячому вечері швидко перервався криками "НІ ШКОЛИ !" "Я голодний!" "Коли це буде день вафель ?!" Я не міг сперечатися. Мені здався цілком вдалим вафельним днем. Але вони мало знають, що їх улюблені вафлі насправді є супер-вафлями, насиченими поживними речовинами. Мама перемагає.

здорові

Я знаю, що “цільне зерно” може відвернути когось із вас, але, повірте, я дуже прискіпливий, коли справа стосується здорових варіантів традиційно нездорової їжі, і ці вафлі по-справжньому хрусткі зовні, а всередині легкі та пухнасті . Тож продовжуйте читати та переконайтесь, що ви потрапили аж до нижньої половини цього довгого допису, тому що у мене там є справді веселі речі! Це як книжка-пригода «вибери собі власну», але для вафель.

Зараз. Я не часто рекомендую випікати з цільнозерновим борошном. Є, звичайно, рецепти, які добре працюють таким чином, але більшу частину часу загалом випікання як текстури, так і смаку найкраще, коли для цільної пшениці лише частина борошна в рецепті подається. Однак ці вафлі - це на 100% цільна пшениця, і вони мені подобаються саме так.

Що стосується здорових зерен, то небо - це межа. Багато рецептів вимагають 12 різних видів, і я хотів, щоб мої вафлі були простими. Я також не хотів, щоб людям доводилося купувати мільйон мішків речей, щоб зробити швидкий сніданок. Я не божевільний, але дві речі, які я тримаю в морозилці і використовую досить регулярно, - це зародки пшениці та лляне насіння, так що саме це відбувається для підвищення нашого поживного вмісту.

Тепер, дозвольте мені бути чесним. Коли я розглядаю рецепти, я часто налаштовуюсь на момент, коли починаю бачити такі слова, як "зародки пшениці" та всілякі інші дивні речі, яких у мене немає, і я не хочу йти купувати за 5 доларів мішок, щоб просто використовувати столова ложка, за якою вимагає рецепт. Я також відчуваю, що є обмеження в тому, як далеко я піду, щоб зробити щось здоровішим, і це має бути збалансовано із задоволенням від їжі сказаного. (Як, наприклад, якщо зробити його «здоровим», це також зробить смак вагомим, я не збираюся робити це здоровим.) Ось ось що я хочу сказати, перш ніж такі люди, як я, налаштуються.

1. Ви можете зробити ці звичайні вафлі з цільної пшениці без лляного насіння та зародків пшениці, тому не потійте, якщо їх немає або не хочете купувати.

2. Як зародки пшениці, так і лляне борошно досить легко знайти в звичайному продуктовому магазині, тому вам не доведеться ходити за ним на полювання в дивні місця і витрачати цілий стан. Якщо ви ніколи їх раніше не купували, запитайте працівника магазину відразу ж, коли ви заходите, щоб вам не довелося шукати.

3. Хоча ми використовуємо лише трохи, вони зберігатимуться в морозильній камері довгий час, і існує безліч способів їх використання (я перелічу їх нижче).

4. Ці смаки гарні. Справді добре.

Це зародки пшениці:

Зародки пшениці - серце пшеничної ягоди. Це чудове джерело харчових волокон, фолієвої кислоти та вітаміну Е. Він має консистенцію грубо нарізаних вівсяних пластівців та має чудовий горіховий смак. Ви можете використовувати його, щоб замінити частину борошна у хлібобулочних виробах, і він добре працює багатьма способами, як це робить овес, наприклад, як наповнювач для тефтельки або рулет, паніровка для курки та риби, або я люблю підсмажувати його та посипати на йогурті та фруктах. Він також чудово змішується із смузі (спробуйте у Power Smoothie Kate's)

Це їжа з льону:

Льняне насіння відоме тим, що це клітковина. Я не думаю, що існує багато інших зерен із таким високим вмістом клітковини, як він. (4 грами в 2 столових ложках) Він також неймовірно багатий на природні антиоксиданти, які називаються лігнанами - у 75 разів вище, ніж будь-яка інша рослинна їжа! У ньому також є удар з високим рівнем омега-3. Це потужне зерно, мої друзі! Самі насіння неймовірно крихітні і тверді, тому я люблю лляну їжу, тому що вона подрібнена у дрібну крихту і чудово працює у поєднанні з такими речами, як вафлі. Цікаво, що в суміші з водою він чудово замінює яйця. Я також кидаю цей у смузі.

Отже, тепер, коли ми вилучили здорові речі, давайте змішаємо їх. Так легко. Борошно, зародки пшениці, лляна мука, харчова сода, цукор та сіль йдуть у миску (це не звучить як початок гарного жарту?) Я часто використовую Splenda замість цукру.

Після того, як вони змішані, змішайте вологі інгредієнти. І яйце, трохи ванілі, молока і трохи олії каноли.

Змішайте мокре і сухе воєдино. Досить прямо вперед. Просто не змішуйте!

Готуйте їх у вафельниці, поки зовні вони не стануть золотисто-коричневими.

Зовні вони приємні та чіткі, а посередині м’які та солодкі.

Цілісні зерна однозначно надають їм горіхового смаку та приємного жування, але вони все одно ніжні та ворсисті одночасно.

Тепер про найцікавішу частину. Начинки! Я дам вам кілька варіантів, як я люблю їх їсти. Це чудовий приклад того, як ви все ще можете їсти справді чудову їжу, підраховуючи калорії або просто намагаючись їсти свіжу та здорову їжу. Кожен трикутник (1/4 вафельної кружечки) має менше 100 калорій, тому складіть пару і додайте трохи смаку!

Медово-ягідні з йогуртом

Ягоди та мед - це класичне поєднання. У зимові місяці, коли свіжі ягоди дорогі (і не завжди смачні), я використовую заморожені ягоди. Змішані з невеликою кількістю калорійного підсолоджувача або ложкою варення, вони перетворюються на чудовий сироп. Гроно грецького йогурту зі смаком фруктів додає трохи білка.

Яблучно-коричний горіховий хруст із вершками

Цей на смак нагадує десертну вафельку. Для “Яблук з корицею” я просто кидаю 1/3 склянки нарізаного кубиками яблука в невелику сотейницю з 1/2 чайної ложки коричневого цукру, шматочком кориці та шприцом кулінарного спрею. Просто перемішайте їх і дайте їм варитися 2-3 хвилини, якраз коли вони трохи розм’якнуть, а потім витріть їх на вафелі.

Солодкий политий арахісовим маслом-банан

Коли я був дитиною, млинці та вафлі на вихідних поливали вершковим маслом, сиропом та чим завгодно, що ми хотіли, але якщо ми їли їх у шкільний ранок (а я тут кажу про заморожене leggo-my-eggos), завжди, завжди було арахісове масло та банани. Я продовжив ту ж звичку зі своїми дітьми. Я відчуваю, що PB додає трохи білка і прилипає до животиків трохи довше, а банан дає їм трохи енергії. Це також моя попередня підготовка до закуски (тільки у мене вона є на цільнозерновій англійській булочці). Якщо ви не звикли використовувати сироп агави, це одна з найулюбленіших речей. Калорійно він схожий на мед, але має дуже низький глікемічний індекс. І я щиро люблю смак; за смаком нагадує карамелізований цукор. Мені подобаються бренди, які вони продають у Costco, тому я завжди там запас.

Найцікавіше в цьому - ви можете збити партію і заморозити, або охолодити. Протягом тижня просто засуньте їх у тостер, щоб розігріти (і повторно закріпити) швидкий сніданок.