Здоровий погляд на рецепт класичного вівчарського пирога

Як і багато інших чудових продуктів харчування у світі, вівчарський пиріг народився скромного походження, винайдений як спосіб використання старих клаптиків м’яса, а овочі та картопляна начинка використовуються для розтягування страви на додаткові порції і одночасно включаючи навіть більше поживні речовини. Це найкращі страви з м’яса та картоплі: повільна гасіться на повільному вогні суміш червоного меленого м’яса та овочів, покрита теплим покриттям картопляного пюре за одним рецептом пастучого пирога. Страва традиційно готується з баранини (ви знаєте, оскільки пастухи доглядають овець), але філе робить пісніший і ідеально смачний пиріг.

ситна

Харчування: 380 калорій, 14 г жиру (6 г насиченого), 510 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

2 середні картоплі рум'яної, очищені від шкірки і кубиками
Сіль і чорний перець за смаком
2 ст. Ложки вершкового масла
3⁄4 склянки 2% молока
1⁄2 ст. Ложки оливкової олії
1 середня цибулина, нарізана кубиками
3 середні моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
2 зубчики часнику, подрібнені
1 фунт меленої філе або баранини
1 ст ложка борошна
2 ст. Ложки томатної пасти
1 склянка яловичини з низьким вмістом натрію

1 ч. Ложка Вустершир
1 ч. Ложка подрібненого свіжого розмарину
1 склянка замороженого горошку

Як це зробити

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F.
  2. Помістіть картоплю в середню каструлю, залийте водою і приправте щіпкою солі.
  3. Варіть близько 15 хвилин, поки картопля не стане м'якою до кінця.
  4. Натисніть на картоплеподібку (якщо вона у вас є) або розімніть за допомогою подрібнювача або пари виделок.
  5. Перемішайте масло і молоко і приправте сіллю і чорним перцем.
  6. Тим часом розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні.
  7. Додайте цибулю, моркву та часник і варіть близько 5 хвилин до м’якості.
  8. Додайте мелене м’ясо і варіть близько 5 хвилин, поки воно не стане рожевим.
  9. Перемішайте борошно з томатним соусом і перемішайте, щоб інгредієнти були рівномірно покриті.
  10. Додайте бульйон, Вустершир та розмарин і тушкуйте 15 хвилин.
  11. Додайте горошок і приправте сіллю і чорним перцем.
  12. Вилийте м’ясо-овочеву суміш у форму для запікання розміром 13 х 9 дюймів і розподіліть рівним шаром.
  13. Зверху викладіть картопляне пюре.
  14. Випікайте близько 25 хвилин, поки картопля добре не підрум’яниться на поверхні.

Любите цей рецепт? Підпишіться на наш Eat This, Not That! журнал для ще більше домашніх страв та ідей здорового харчування.