Університет штату Колорадо

Розширення

Зв’яжіться з місцевим відділом окружної служби за допомогою нашого Списку округу.

продуктів

  • Додому
  • Теми
    • Сільське господарство
    • Здоров’я тварин
    • Посуха
    • Ресурси для надзвичайних ситуацій
    • Енергія
    • Дім, сім'я та фінанси
    • Комахи
    • Природні ресурси
    • Харчування, безпека харчових продуктів та здоров'я
    • Люди та хижаки
    • Recursos en Español
    • Управління малими площ
    • Вода
    • Двір та сад
    • 4-H Молодіжний розвиток

  • Запитайте експерта
  • Публікації
  • Про нас
    • Місія/Бачення
    • Каталог персоналу
    • Річні звіти
    • Повітові відділення
    • Коледжі та агентства
    • Розширення брошури
    • Звіти про вплив та історії успіху
      • Вплив 2017 року
      • Вплив 2016 року
    • Дорадча консультативна рада
    • Працевлаштування
    • Аутрич
    • Зв'яжіться з нами
  • Пожертвувати
  • Новини
  • Español

  • П. Кендалл та Н. Дімонд * (6/12)

    Короткі факти ...

    • Помістіть швидкопсувні речі в найкрутішу частину вашої машини під час поїздки додому. Якщо час від магазину до домашнього холодильника буде більше однієї години, сплануйте заздалегідь і упакуйте ізольований контейнер льодом або льодом.
    • Помістіть сире м’ясо та птицю в окремі поліетиленові пакети, щоб м’ясо не забруднило продукти, які будуть їсти без подальшого приготування.
    • За допомогою термометра переконайтеся, що холодильник перебуває від 35 до 40 градусів за Фаренгейтом, а морозильна камера при 0 градусах за Фаренгейтом або нижче. Ці температури важливі тим, що вони запобігають розмноженню бактерій і утримують вашу їжу від псування.

    Правильне зберігання їжі допомагає зберегти якість та харчову цінність продуктів, які ви купуєте, а також допомагає максимально ефективно використовувати ваш долар їжі, запобігаючи псуванню. Крім того, правильне зберігання їжі може допомогти запобігти хворобам, що передаються через їжу, спричинених шкідливими бактеріями.

    Використовуйте свіжі продукти, що швидко псуються, незабаром після їх збирання або придбання. Ознаками псування, яке робить їжу неприємною, але не є бактеріальною небезпекою, є прогірклий запах і аромат жирів, спричинений окисленням, слизом на поверхні м’яса та бродінням фруктових соків внаслідок росту дріжджів. Неприємні запахи у продуктах та кислий смак у м’якій їжі можуть свідчити про небезпечне псування бактерій. Однак їжа може мати високий вміст бактерій навіть без таких сигналів.

    Вибір їжі

    Купуйте їжу у відомих виробників або роздрібних торговців, з відомими відомостями щодо безпечного поводження. Вибирайте датовані товари, лише якщо термін дії „продати до” або „використати до” не минув. Хоча ці дати є корисними, вони надійні лише у тому випадку, якщо під час зберігання та обробки їжа підтримувала належну температуру. Незважаючи на те, що на багатьох продуктах є дати „продати до” або „використати до”, крім дитячих суміш, датування продуктів не є федеральною вимогою.

    Вибирайте продукти з написом «зберігати в холодильнику» лише у тому випадку, якщо вони зберігаються в холодильній шафі і холодні на дотик. Заморожені продукти повинні бути твердо замороженими. Пакети з попередньо приготованими продуктами не повинні рватися або пошкоджуватися.

    Уникайте перехресного забруднення між потенційно небезпечними продуктами та свіжими продуктами, такими як фрукти та овочі. Помістіть сире м’ясо та птицю в окремі поліетиленові пакети, щоб м’ясо не забруднило продукти, які будуть їсти без подальшого приготування. Покладіть пакети сирого м’яса та птиці у кошик для покупок, де соки не можуть стікати на інші продукти.

    Купуйте швидкопсувні товари в останню чергу. Тримайте разом заморожені та заморожені предмети, щоб вони залишались холодними. Помістіть швидкопсувні речі в найкрутішу частину вашої машини під час поїздки додому. Якщо час від магазину до домашнього холодильника перевищує одну годину, упакуйте їх в ізольований контейнер з льодом або пакетом з льодом.

    Зберігання продуктів

    Щоб зберегти якість та харчову цінність, запасіть лише ті види та кількість їжі, яку ви можете правильно зберігати. Правильне зберігання означає підтримання чистоти холодильника та морозильної камери. Уникайте переповнення холодильника. Розташуйте предмети так, щоб холодне повітря могло вільно циркулювати. Щоб зменшити зневоднення та втрату якості, використовуйте морозильну плівку, поліетиленові пакети якісної морозильної камери або алюмінієву фольгу над комерційною упаковкою м’яса та птиці, яка зберігатиметься в морозильній камері більше двох місяців.

    У таблиці 1 наведені короткі, але безпечні часові обмеження, які допоможуть уникнути псування продуктів, що охолоджуються, або їх перетворення на небезпеку. Обмежені терміни для заморожених продуктів - це збереження смаку та текстури. Досі безпечно їсти заморожені продукти, які зберігались довше.