Розширення UNH

Ти тут

знаєте

Вам захочеться розібратися у своїх навичках безпеки харчових продуктів, якщо у вас проживають маленькі діти або літні родичі, або якщо член родини страждає на діабет або інший імунокомпрометуючий стан. Ці люди мають більший ризик захворіти на хворобу, що передається їжею.

Ці чотири основні поради щодо безпеки харчових продуктів повинні стати такими ж регулярними, як чищення зубів щодня. Вони важливі для захисту здоров’я ваших сімей.

  1. Чистота - Часто мийте руки та поверхні.
  2. Окремо - не перехресне забруднення.
  3. Кухар - готуйте до потрібної температури.
  4. Озноб - негайно охолодити.

ЧИСТО - Руки

Цей етап включає миття рук до і після приготування їжі. Також після того, як ви користуєтесь ванною кімнатою, видуваєте ніс, погладжуєте тварин або іншим чином отримуєте “поганих помилок” на руках.

ЧИСТО - Кухня

Це також означає очищення забруднених обробних дощок, посуду та поверхонь до і після приготування їжі.

ОКРЕМО - Їжа на кухні

Перехресне забруднення означає переміщення шкідливих помилок з однієї їжі чи поверхні на іншу, наприклад, нарізання сирої курки на обробній дошці, а потім використання тієї ж дошки для нарізання овочів для салату. Потенційно шкідливі бактерії з курки переносять на салат з овочів. Курка буде готуватися, що знищить бактерії, але салат буде їсти сирим, і живі бактерії можуть потенційно потішити тих, хто його їсть. Найкраще використовувати окрему обробну дошку для сирих і готових до вживання продуктів.

ОКРЕМО - Продукти в продуктовому кошику

Перехресне забруднення може трапитися навіть у продуктовому магазині. Купуючи упаковки сирого м’яса, птиці або морепродуктів, покладіть упаковку в один із передбачених пакетів, щоб крапельки не забруднювали інші продукти у кошику. Потім, щоб сире м’ясо не забруднювало інші продукти в холодильнику, тримайте його в мішку, коли ви кладете сиру їжу в холодильник, на тарілку або каструлю на нижній полиці.

КУХАР - До безпечної внутрішньої температури

Існує лише один спосіб переконатися, що їжа готується до безпечної температури: використовуйте харчовий термометр. Вони коштують лише п’ять доларів за кишеньковий термометр з швидким зчитуванням у універсальному магазині зі знижками. Цей інструмент, розміщений у найтовстішій частині їжі, яку ви тестуєте, є одним із ключових способів гарантувати, що ви подаєте безпечну їжу.

Оскільки ми говоримо про час, переконайтеся, що гаряча їжа залишається гарячою. Бактерії люблять рости в теплій їжі. Якщо ви не можете тримати його при температурі 140 ° F або гарячіше (за допомогою посуду для розтирання або іншим способом), викиньте його через 2 години при кімнатній температурі.

CHILL - Також для холодильника та морозильника потрібен термометр!

Є ще один термометр, який ви захочете мати на своїй безпечній для їжі кухні: термометр для приладів - один для холодильника та один для морозильної камери. Не пропускайте цей!

CHILL - Холодильник - 40, Морозильна камера - 0

Переконайтесь, що ваш холодильник перебуває при температурі 40 ° F або нижче, він не тільки захищає ваші продукти, але й економить ваші гроші. Холодильник з правильною температурою не дає молоку, овочам і всьому, що є у вашому холодильнику, занадто рано псуватися.

Зберігання морозильної камери при температурі 0 ° F робить те саме для заморожених продуктів.

Побутові термометри доступні менш ніж за п’ять доларів.

Заповніть інформаційний бюлетень USDA з додатковими порадами, включаючи безпечну температуру внутрішнього приготування.