Завершіть солодку розмову. М’ясо та сир викликають ожиріння.

Боротьба ожирінням

Наша боротьба з ожирінням стала війною проти цукру. Наступного тижня міська рада Філадельфії матиме остаточне голосування, щоб визначити, чи стане місто одним із перших у країні, хто прийняв податок на соду.

Наша боротьба з ожирінням стала війною проти цукру. Наступного тижня міська рада Філадельфії матиме остаточне голосування, щоб визначити, чи стане місто одним із перших в країні, де буде прийнято податок на соду. Тим часом у Балтиморі розгораються стихії щодо запропонованого законопроекту, який вимагатиме попереджень про здоров'я для реклами солодких напоїв - захід, який Сан-Франциско має прийняти наступного місяця.

Що стосується охорони здоров’я, то всі ці пропозиції є кроком у правильному напрямку - питна сода не несе користі для здоров’я. Але ці правила не дозволять вирішити нашу постійно зростаючу епідемію ожиріння.

Цукор давно взяв на себе вину за наші зростаючі талії. Але за останні два десятиліття споживання цукру фактично впало на 14 відсотків, тоді як продажі солодких повнокалорійних газованих напоїв зменшились на 25 відсотків. Тим не менше, рівень ожиріння продовжує зростати.

Дослідження, опубліковане цього тижня в Журналі Американської медичної асоціації, показало, що зараз більше, ніж будь-коли, страждають ожирінням американці. На кінець 2014 року рівень поширеності ожиріння становив 35 відсотків у чоловіків та рекордних 40 відсотків у жінок.

Пора припинити звинувачувати цукор. Що стосується проблем із вагою, підсолоджені цукром напої та інші солодощі відволікають увагу від головних винуватців ожиріння: наш апетит до м’яса та сиру.

У 2012 році американці спільно спожили 52,2 мільярда фунтів м’яса. І щороку середньостатистичний американець з’їдає близько 270 фунтів. Порівняно із століттям тому, це майже на 150 фунтів більше на людину щороку. У той же час споживання сиру зріс із лише чотирьох фунтів на людину в 1909 році до 36 фунтів сьогодні, що робить його першим джерелом насичених жирів у дієтах американців. Крім жиру, м’ясо та сир завантажуються холестерином і містять калорії.

Епідеміологічні дослідження постійно показують, що популяції, які засновують свій раціон на фруктах, овочах, цільнозернових і бобових, є найздоровішими та найтоншими на планеті. Два великі оглядові дослідження, опубліковані минулого року, проаналізували дієти тисяч людей і підтвердили, що вегетаріанські та веганські дієти найкраще підходять для контролю ваги. Подібним чином, клінічне дослідження 2015 року показало, що учасники, призначені на повністю безм’ясні дієти, втратили більше ваги в порівнянні з тими, хто дотримувався песко-вегетаріанських, напіввегетаріанських та всеїдних дієт.

Щоб по-справжньому перевернути епідемію ожиріння, ми повинні перемістити ці продукти з високим вмістом жиру з центру наших тарілок і почати базувати свій раціон на збагачених поживними продуктами рослинній їжі.