Заварний торт

Спільний доступ - це турбота!

Заварний торт - це абсолютно смачний десертний рецепт, який також відомий як Карамельний заварний торт. Це поєднання карамельного заварного крему з шифоновим коржем в якості основи

заварний
Заварний торт

Про цей рецепт - карамельний заварний крем

У народі відомий як карамельний заварний торт або торт з лече-флан

Десерт, який складається з 2 шарів. Тобто карамельний заварний шар, увінчаний легким і пухнастим шаром з шифонового торта.

Цей рецепт найкраще смакує, коли подається охолодженим

Це поєднання солодкого карамельного заварного крему з відтінком смаку паленого цукру та повітряного шифонового торта для додання його текстурі

Карамельний заварний торт

Не дуже поширений десерт, який можна зустріти в Індії, але в той момент, коли я скуштував його десь біля десертного кафе, я закохався в те, яким він був вологим і повним смаком. Він мав легку кремову структуру, і я не міг придумати кращої десертної пропозиції, ніж торт, укомплектований карамеллю та вершковим заварним кремом

Я завжди дивувався, як шари можна випікати разом, не змішуючись між собою в процесі випікання. Але розробка рецептів на цю тему стала відповіддю на всі мої запитання

Чому карамельний заварний крем та суміші для кексів, а не змішувати або змішувати під час випікання?

Цей заварний крем з карамелі також відомий як флан, оскільки готується з більшою кількістю вершків, ніж молока. Це робить заварне тісто густішим

Основним інгредієнтом цього шифонового пирога є збитий яєчний білок. Саме тому тісто настільки легке і повітряне. Тісто з шифонового тіста, будучи легким, сидить над важким тістом заварного тіста і, таким чином, випікається окремо, не змішуючись під час процесу випікання.

Щоб зробити це правильно, переконайтеся, що не надмірно збиваєте тісто для тістечка, оскільки яєчні білки втратять свою повітряну структуру, яка потім дає більш важке тісто

Ви також можете спробувати наш

Найкращий рецепт заварного торта - 3 частини до цього десерту

Карамельний сироп

Золотий карамельний сироп - це поєднання дрібного цукру та води. Саме це надає цьому пирогу прекрасну золотисту глазур. Це перший шар, який заходить у форму для торта як його основа

Заварний крем

Вершковий заварний крем - це поєднання вершків і яєць. Він багатий і має гладку текстуру. Це шар, який йде далі, після карамельного сиропу у формі для запікання. Цей шар випікається в духовці найдовше порівняно з пирогом, отже, переконайтесь, що ви правильно судили його, поки він випікається в духовці, оскільки ви не бачите цього шару (оскільки він знаходиться нижче шару торта)

Шар, який перевищує заварний крем, - це тісто з шифонового тіста. Перемішування цього кляру дасть плоский негубчастий пиріг. Дотримуйтесь наведеного нижче відеоуроку, щоб правильно зрозуміти

Рецепт торта з заварним кремом

Як приготувати заварний торт

Інгредієнти

Для карамелі:

цукру рицини 125 грам

Для заварного крему:

згущене молоко 150 грам

ванільної есенції 1/2 чайної ложки

Для торта:

касторового цукру 25 грам

ванільної есенції 1/2 чайної ложки

борошно універсальне 50 грам

розпушувача 1/2 чайної ложки

харчової соди 1/4 чайної ложки

Для безе:

Спосіб - заварний пиріг

Для карамелі: У каструлю на середньому вогні додати касторовий цукор і дати йому розтанути. Перемішуйте кожні 20 секунд, щоб цукор рівномірно розплавився.

Після розплавлення додайте воду (робіть це обережно) Добре перемішайте. Варити 3 4 хв. Суміш повинна бути злегка густою, без грудочок. Вимкніть газ і вилийте цю суміш у 8-дюймову форму для випікання. Обережно нахиліть форму для випікання, щоб карамельна суміш була навколо посуду.

Нехай воно охолоне в холодильнику, поки інші частини десертного торта не будуть готові до додавання

Для заварного крему: У мисці з’єднайте яйця, згущене молоко, вершки, ванільну есенцію та молоко. Добре б’ють. Суміш повинна бути однорідною і кремоподібною. Переносити, відкладати

Для торта: У мисці з’єднайте жовтки, цукор та ванільну есенцію, добре збийте до світлого кольору. Додайте до суміші молоко та олію і продовжуйте збивати

У суміш просіяти борошно, розпушувач, соду і сіль і збити. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок

Для безе: В іншій мисці збийте білки з цукром до стійких піків

Тепер поєднайте суміш безе з борошняною сумішшю. Складіть безе обережно, стежачи за тим, щоб не перемішати.

Зберіть для випічки:

Дістаньте форму для випікання, покриту карамеллю, з холодильника і вилийте заварне тісто через сито, щоб уникнути появи грудочок. Проведіть зубочисткою по суміші, щоб видалити зайві бульбашки повітря

Далі обережно влийте тісто для тістечка, яке поєднувалося зі збитими білками. Проведіть зубочисткою знову через суміш, щоб уникнути появи бульбашок повітря

Для випічки: Помістіть форму для запікання заварного тіста над іншою формою для випікання, наповненою гарячою водою до 1 дюйма (спосіб випікання з подвійною ванною)

Помістіть це в розігріту духовку до 170 градусів С на 85 - 90 хвилин. Торт повинен відчувати себе міцним при дотику. Не вставляйте шпажку для перевірки.

Вийміть з духовки і дайте їй постояти при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. Обережно нахиліть блюдо на тарілку. Заварний пиріг повинен вийти легко лише кількома натисканнями

Охолоджуйте це в холодильнику протягом 2 годин для досягнення найкращих результатів

Рецепт торта з заварним кремом

Заварний торт - це абсолютно смачний десертний рецепт, який також відомий як Карамельний заварний торт. Це поєднання карамельного заварного крему з шифоновим коржем в якості основи

Інгредієнти

  • Для карамелі:
  • цукру рицини 125 грам
  • води 40 мл
  • Для заварного крему:
  • яйця 2
  • згущене молоко 150 грам
  • вершки 160 мл
  • молоко 100 мл
  • ванільної есенції 1/2 чайної ложки
  • Для торта:
  • яєчні жовтки 2
  • касторового цукру 25 грам
  • ванільної есенції 1/2 чайної ложки
  • молоко 40 мл
  • олія 20 мл
  • борошно універсальне 50 грам
  • розпушувача 1/2 чайної ложки
  • харчової соди 1/4 чайної ложки
  • дрібка солі
  • Для безе:
  • яєчні білки 2
  • цукор 25 грам

Інструкції

Для карамелі: У каструлю на середньому вогні додати касторовий цукор і дати йому розтанути. Перемішуйте кожні 20 секунд, щоб цукор рівномірно розплавився.

Після розплавлення додайте воду (робіть це обережно) Добре перемішайте. Варити 3 4 хв. Суміш повинна бути злегка густою, без грудочок. Вимкніть газ і вилийте цю суміш у 8-дюймову форму для запікання. Обережно нахиліть форму для випікання, щоб карамельна суміш була навколо посуду.

Нехай воно охолоне в холодильнику, поки інші частини десертного торта не будуть готові до додавання

Для заварного крему: У мисці з’єднайте яйця, згущене молоко, вершки, ванільну есенцію та молоко. Добре б’ють. Суміш повинна бути однорідною і кремоподібною. Переносити, відкладати

Для торта: У мисці з’єднайте жовтки, цукор та ванільну есенцію, добре збийте до світлого кольору. Додайте до суміші молоко та олію і продовжуйте збивати

У суміш просіяти борошно, розпушувач, соду і сіль і збити. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок

Для безе: В іншій мисці збийте білки з цукром до стійких піків

Тепер поєднайте суміш безе з борошняною сумішшю. Складіть безе обережно, стежачи за тим, щоб не перемішати.

Зберіть для випікання: Дістаньте форму для випікання, покриту карамеллю, з холодильника і вилийте тісто з заварним кремом через сито, щоб уникнути грудочок. Проведіть зубочисткою по суміші, щоб видалити зайві бульбашки повітря

Далі обережно влийте тісто для пирога, яке поєднувалося зі збитими білками. Проведіть зубочисткою знову через суміш, щоб уникнути появи бульбашок повітря

Для випічки: Помістіть форму для запікання заварного тіста над іншою формою для випікання, наповненою гарячою водою до 1 дюйма (спосіб випікання з подвійною ванною)

Помістіть це в розігріту духовку до 170 градусів С на 85 - 90 хвилин. Торт повинен відчувати себе міцним при дотику. Не вставляйте шпажку для перевірки.

Вийміть з духовки і дайте їй постояти при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. Обережно нахиліть блюдо на тарілку. Заварний пиріг повинен вийти легко лише за кілька кранів

Охолоджуйте це в холодильнику протягом 2 годин для досягнення найкращих результатів