Запечені кальмари

Зробіть це здорове, всесвітньо відоме блюдо наступного разу, коли ви будете прагнути італійської їжі.

Відкритий у 1944 році Паскуале "Петсі" Скогнамілло, Патсі був обов'язковим місцем для еліти Нью-Йорка - від Де Ніро та Пачіно до Бон Джові та Дідді - для декадентських італійських страв.

Однак, щоб залишитися іконою, потрібно більше, ніж жити минулою славою. Крім того, потрібні засоби для адаптації до мінливого міста. У наші дні люди закликають до більш здорових тарифів, і шеф-кухар Саль Скогнамілло, який керує сімейною кухнею з 1988 року, вислухав своїх покровителів. Приклад: підпис кальмарів Петсі. Скогнамілло відмовився від способу смаження і скоротив використання борошна, зменшивши калорії вдвічі.

Тепер він ділиться своїм рецептом із M&F, щоб ви могли збити це відоме блюдо на власній кухні. Buon appetito!