Запечений баклажан Пармезан

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Цей рецепт пармезану із запечених баклажанів трохи освітлюється запеченим (замість смаженого) смаженого баклажана, покритого кіркою, і викладається пікантною комбінацією маринари, сирів та свіжої зелень.

Я першим зізнаюся, що я все ще на паркані про те, як сильно люблю баклажани.

Але що стосується пармезану з баклажанів, порахуйте мене в будь-який час. ♡

Так, у всіх цих шарах затишного соусу маринари, каламутної розтопленої моцарелли, солодкого свіжого базиліка і, звичайно, багато-багато свіжотертих пармезанів, мабуть, є що з моєю любов’ю до цієї баклажанової парми. Але я також особливо прихильний до пишних підсмажених паніровок, якими обробляють смажені баклажани в цьому конкретному рецепті. Це не справді італійський (меланзан алла парміджана в Італії насправді не включає панірування для баклажанів), але це смачна американська версія баклажанів Пармезан, яку я виріс люблячою. І - бонус - ця хрустка паніровка за цим рецептом випікається замість смаженої у фритюрі. І головне, супер смачно.

Протягом багатьох років тисячі наших читачів створили і полюбили цей рецепт пармезану із запечених баклажанів. Тож зараз, коли тут, у Барселоні, знову розпочався сезон баклажанів, я думав, що сфотографую кілька свіжих фотографій і відкину цей рецепт на початок блогу для тих, хто ще не спробував. Повірте мені, це переможець!

запечений баклажан пармезан | 1-хвилинне відео

Запечені баклажани Пармезан Інгредієнти:

Щоб приготувати цей запечений баклажан за рецептом пармезану, вам знадобляться такі інгредієнти:

Як зробити пармезан з баклажанів:

Ось базовий огляд кроків, як приготувати баклажани пармезаном. Детальна інструкція в рецепті нижче!

Можливі варіації рецептів:

Хочете трохи налаштувати цей простий рецепт пармезану з баклажанів? Не соромтеся ...

Зробіть гострим: Я люблю посипати в цю запіканку трохи подрібнених пластівців червоного перцю, щоб дати їй трохи додаткового тепла.
Зробіть це без глютену: Використовуйте безглютеновий Панко. (І як завжди, перевірте, чи всі інші інгредієнти також сертифіковані без глютену.)
Зробіть це швидше: Якщо ви поспішаєте, ви можете пропустити крок потовиділення баклажанів і підсмажування панірувальних сухарів. Баклажани можуть бути просто гірше, а панірувальні - менш підсмаженими.
Використовуйте довгі скибочки баклажанів: Замість того, щоб нарізати баклажани кружками, ви також можете розрізати їх уздовж довгими скибочками. Потім хліб, спечіть і додайте в запіканку за вказівкою.
Використовуйте традиційні сухарі: Якщо випадково у вас під рукою немає панірувальних сухарів, підійдуть і традиційні звичайні сухарі.

Більш класичні італійські рецепти:

Шукаєте більше класичних італійських рецептів, щоб спробувати? Ось кілька моїх улюблених: