Манхеттенська дієта

Найпопулярніші сьогодні

6 березня 2012 р. | 5:00

У місті, де гамбургери з фуа-гра - це де мода, кексні магазини є такими ж всюдисущими, як Starbucks, а напої після робочого дня можуть легко перетворитися на цілу ніч, у справу, пов’язану з шампанським - як же жінкам з Манхеттена вдається залишатися такими проклятими худими?

У своїй новій книзі "Дієта Манхеттена", яка вийшла 27 березня (Уайлі, 24,95 доларів США), автор Ейлін Даспін розкриває хитрощі, правила та режими, що лежать в основі найменших тіл району.

Спираючись на секрети своїх найхудших друзів, Даспін виявляє, що жінки на Манхеттені не голодують - вони їдять якісну їжу та випадкові частування. Її 46-річна подруга Дебі Віш, яка живе на П’ятій авеню та займається ювелірним бізнесом, є прекрасним прикладом. На сніданок Віш їсть йогурт Фаге з ягодами та пластівцями. Обід - це салат або обгортання. Вечеря - це риба та овочі. Вона багато перекушує кеш'ю або чорницею, а не шкідливою їжею. Якщо вона хоче чогось солодкого, вона хапає шматочок цукерки. "Я намагаюся 90 відсотків часу бути добрими, а інші 10 відсотків просто насолоджуватися", - каже вона. (Віш, для запису, має висоту 5 футів 4, важить близько 110 фунтів і має "руки 20-ти").

Жінки на Манхеттені, як стверджує Даспін, також хитро намагаються утримати спокусу поза досяжністю. Вони наполягають на тому, що вони не тримають у своїх домах "їжу, яка запускає", як арахісове масло. А один із найекстремальніших друзів Даспіна, який пробігає сім миль на день і має "ідеальну поставу і вбивчу фігуру", викидає залишки їжі, що спокушає її, - обливаючи водою на меру.

Соусів зведено до мінімуму. Вечеряючи по-китайськи, один із друзів Даспіна замовляє лише стручкову квасолю та рис. "Олії на стручкової квасолі достатньо, щоб зволожити рис", - каже вона автору. "Я їжу паличками, що допомагає [мені] кусати менше". Даспін, зі свого боку, потурає лише крихітним смакам висококалорійної їжі, хоча вона одружена з шеф-кухарем Чезаре Казеллою із Салюмерії Розі на Верхньому Вест-Сайді. "Я використовую чайну ложку, щоб зачерпнути кілька зерен різотто", - пише Даспін. "Я смакую все, але майже нічого не їжу".

Замість того, щоб вгамувати голод закусками без цукру, такими як дієтична кока-кола та Tasti D-Lite, дієти, що харчуються Манхеттеном, закушують льодяником Tootsie Roll або 3 ½ Twizzlers для щоденного нормованого "обману"

"Дійсно насолоджуйтесь тим, що ви їсте, але просто їжте менше цього", - каже Даспін, який має 10 розмірів.

Інші хитрі фокуси включають додавання молока до зеленого чаю, оскільки "він на смак нагадує розтоплене морозиво із зеленого чаю", пише Даспін. Розбавте алкогольні напої водою, сельдером або льодом і завантажуйте здорові ситні зерна, такі як лобода, спельта, Камут і жито. Їжте те, чого прагне ваше тіло, коли воно цього жадає, і якщо це означає фарш з яловичини та гороху о 7:30 ранку або гранолу о 22:00, так нехай буде.

Замість того, щоб купувати оптом, жінки на Манхеттені "купують по малому", будь то міні-мішок з кренделями або окремі коробки з хумусом або грецький йогурт.

Роблячи покупки для їжі, якісні дорогі інгредієнти заохочуються через дешеві гострі відчуття - Даспін закликає читачів витратити на органічний кленовий сироп 12 доларів, а не на 5 доларів на пляшці тітки Джеміми. Найпопулярнішою закускою у жінок на Манхеттені, зазначає Даспін, є хлібці "Г. Г. Бран", "сухар для контролю апетиту".

Даспін доручає жінкам готувати свіжі продукти якомога більше. Її найкраща порада: смажте овочі вартістю три дні з краплинкою оливкової олії та солі та заощаджуйте зайве, щоб розігріти протягом тижня.

Нарешті, хоча багато жінок на Манхеттені захоплюються модними заняттями, вони також беруть участь у щоденному режимі, який нічого не коштує і простий для всіх: ходьба.

Даспін пише, що "типовий житель Нью-Йорка реєструє приблизно 1,2 милі на день, просто йдучи до автобуса чи метро".

Зрештою, коли тротуар - це ваша злітно-посадкова смуга, має сенс, що ви хочете бути у зразковій формі.

ІНШІ ДІЄТИ МАНГАТТАНУ:

Сара Джессіка Паркер

"Вона стверджує, що їсть все, від гомілок з баранини до рогаликів з вершковим сиром, але вона також допомогла популяризувати Blue Print Cleanse і її сфотографували, потягуючи з однієї з дитячих пляшечок компанії

контейнери », - пише Даспін. "Дієта включає шість соків на день, які складають від 1000 до 1200 калорій".

Тіна Фей

"Коли зірці" 30 Rock "було 29 років, вона втратила близько 35 кілограмів із" Вагами ". Тоді вона навчилася правильно харчуватися », - пише Даспін. "До цього Фей сказала, що вона ходила цілий день, не ївши, а потім починала перекушувати пирогом і закінчувала день у Макдональдсі".

Анна Вінтур

"Легендарний головний редактор Vogue, Анна Вінтур, підтримує свою худорлявість завдяки енергійному обіду, що складається з рідкісного червоного м'яса та салату без салатної заправки",

Манхеттенська дієтична їжа від Маріо Баталі

Містіканца Баталі подає шість

"Грецькою мовою фенхель, головний інгредієнт, означає схуднути, або я вже так читав", - пише Даспін. "Можливо, саме тому він так популярний серед тих, хто дієт. Мені просто подобається смак. Крім того, все, що робить Маріо, для мене приємне ».

Вінегрет (робить ¾ чашки)

• ¼ склянки свіжовичавленого лимонного соку

• 1 чайна ложка лимонного мармеладу або щедра щіпка натертої цедри лимона

• ½ чашки оливкової олії, бажано тосканської

Салат

• одна маленька цибулина кропу, обрізана

• 8 унцій редиски, обрізаної

• Рукола 8 унцій (два середніх пучки), оброблена і оброблена сухим прядивом

• Мальдон або інша морська сіль, що лущиться, і чорний перець грубого помелу

Збийте в невеликій мисці лимонний сік, мармелад та оливкову олію. Винегрет можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

За допомогою бенрінера (японської мандолини) або іншої овочерізки тонко поголіть кріп. Перекладіть у середню миску. Тонко поголіть редьку і додайте в миску. Додайте руколу і акуратно киньте. Полийте половиною вінегрету, обережно кидаючи. Приправити сіллю і перцем і подати з залишився вінегретом збоку.