Замовлення, змінені після додавання калорій до меню

Роберт Прейдт
Репортер HealthDay

ЧЕТВЕР, 31 жовтня 2019 р. (HealthDay News) - Етикетки калорій у ресторанах швидкого харчування, здається, допомагають споживачам скоротити покупки, але лише до певної міри, йдеться в новому дослідженні.

Клієнти їли трохи менше калорій після того, як мережа фаст-фудів почала включати калорії в свої меню, але вплив з часом слабшало, виявили дослідники.

"Наші висновки свідчать про те, що маркування калорій може бути найефективнішим як короткострокова стратегія зменшення споживання калорій, але що інші втручання в харчування можуть бути необхідними для довгострокових позитивних змін дієти в цих умовах", - заявив провідний автор дослідження Джошуа Петімар. Він є науковим співробітником Гарвардського інституту охорони здоров’я та медичної школи Гарвардського університету.

У травні 2018 року маркування калорій у меню стало обов’язковим для мереж, що мають 20 і більше торгових точок у США. Метою було допомогти клієнтам зробити більш здоровий вибір їжі.

Однак ефективність цього підходу неясна. Деякі дослідження виявили зв'язок між маркуванням калорій та споживанням калорій, але більшість із них були замалими, щоб визначити відмінності до та після введення маркування калорій у меню.

На думку дослідників, це нове дослідження є одним з найбільших, щоб вивчити проблему.

Вони оцінили вплив маркування калорій на закупівлі продуктів харчування, проаналізувавши трирічні дані про продажі з франшизи ресторанів швидкого харчування на півдні США.

Франшиза почала надавати інформацію про калорії в своїх меню в 2017 році. Дослідники вивчили дані за 2015-2018 роки, в результаті отримавши інформацію про майже 50 мільйонів продажів за два роки до і рік після введення маркування калорій.

Початкове зменшення знизилось на 60 калорій на продаж (приблизно на 4%) після початку маркування калорій, але це супроводжувалося незначним щотижневим збільшенням протягом наступного року, згідно з дослідженням.

"Ми рекомендуємо майбутні дослідження для оцінки ефектів маркування калорій протягом більш тривалого періоду, особливо після того, як ресторани встигнуть переформулювати своє меню", - сказав Петімар у випуску новин інституту.

Результати дослідження містяться у випуску журналу BMJ.