Закон про харчову освіту в Японії

Соціальний спільний доступ

Шкільні обіди - частина навчання

У 2014 році уряд Японії витратив на "Шоку-іку" понад 200 мільйонів ієн. У перекладі Шоку-іку означає «освіта в їжі». Доктор Юкіо Хатторі придумав цей термін більше десяти років тому і називає його планом свідомого харчування.

"Багато молодих людей погано харчуються, дієти у них погані. Тому нам довелося це виправити. І тому ми почали цей рух", - говорить Хатторі.

Шоку-іку вчать у кожній японській державній школі, починаючи з дитячого садка. Студенти вчаться:

Ніколи не пропускайте сніданок.
Уникайте купувати їжу в міні-магазинах.
Виберіть традиційну японську їжу замість фаст-фуду.

"Нам потрібні люди, щоб ставати здоровими за допомогою їжі, оскільки зараз медичний збір становить 40 трильйонів ієн на рік. Збільшуючи один трильйон ієн на рік", - говорить Хатторі.

Хатторі допоміг японському уряду розробити та впровадити "Основний закон Шоку-іку" у 2004 р. З моменту прийняття закону кількість вчителів дієти та харчування в державних школах Японії зросла з 34 до понад 4000.

Masako Otsubo - один із них, який проводить освіту у трьох школах міста Яматоторіяма в префектурі Нара.

"Все більше людей страждають на захворювання, пов'язані із способом життя, і це не тільки серед дорослих, але й серед дітей. Я думаю, що все більше людей в Японії визнають важливість навчання дітей хорошій їжі та повноцінному харчуванню, щоб вони могли стати здоровими. підйоми ", - говорить Оцубо.

Після того, як я взяв інтерв'ю у Оцубо, вона прочитала лекцію Шоку-іку для учнів 6 класу в елементарній школі Харумічі, поки вони обідали. Їжа готувалася з нуля і складалася з пропареного рису, японського каррі з овочами та салату із зеленої квасолі та кореня лотоса.

Оцубо розробив здорове меню. "Шкільні обіди є частиною освіти", - говорить Оцубо.

Програма шкільного обіду

В елементарному приміщенні Санья в передмісті Токіо Сугінамі я спостерігав, як група учнів 2 класу тягнула у свій клас важкі підноси із сервізним посудом та каструлі з гарячою їжею. Одягнувши відповідні білі шеф-кухарські капелюхи та гігієнічні маски, вони швидко та впевнено кидають, готуючи місо в чаші для своїх вчителів та однокласників. Тут немає місця для вибагливих їдців. Усі отримують однаковий обід і їдять разом, за своїм столом.

Близько 99 відсотків початкових шкіл та 85 відсотків середніх шкіл в системі державних шкіл Японії мають програму гарячого обіду. Це коштує близько $ 4,00 за прийом їжі, і кожен з них рідко коливається понад 700 калорій.

"Бути ожирінням в Японії було б дуже важко, тому що на вас би придирались. [Існує] величезний соціальний тиск, щоб бути подібним. Тут є вислів, який говорить:" Цвях, що стирчить, забивається ", - говорить Джейсон Вік, який виріс у Кранбруку, до н. е.

Він живе в Токіо майже два десятиліття. Вік одружився на японці та має двох доньок, 9 та 13 років. Під час вечері в домі Wik я спостерігав, як дівчата наповнювали свої тарілки улюбленою їжею - сирою рибою та едамаме. Обидві дівчинки навчаються в японській системі державної школи. Їхній тато віддає Шоку-іку певну заслугу за їх здорові харчові звички.

"Звичайно, агресивні кроки щодо навчання дітей про те, що правильно харчуватися та як вирощувати власну їжу, були б гарним початком. Але я не думаю, що це залежить лише від окремого споживача. Галузі та корпорації, які багато за що відповідають їжу в магазинах потрібно міняти ", - каже Вік.

Це вже відбувається. Співробітники Kikkoman регулярно відвідують школи та читають лекції про соєві продукти. А японська компанія Tanita Corporation, яка виробляє вагові ваги, відкрила мережу ресторанів, які пропонують "500 калорійних страв". Їдальні також пропонують їдальням безкоштовне тестування складу всього тіла.

Даніель Нерман відвідала Японію під час стипендії для ЗМІ в Японії у 2014 році (FPCJ). Програма призначена для того, щоб канадські журналісти могли транслювати та писати статті, які дадуть можливість людям за межами Японії дізнатися про країну.