Претензія: Холодильне обладнання зберігає поживні речовини

Літо - пора свіжих продуктів, від фермерських ринків до урожаю саду. Але споживачі можуть не усвідомлювати, що багато фруктів та овочів швидко втрачають свою харчову цінність при зберіганні більше кількох днів.

Частково це пов’язано з тим, що продукція, як правило, вже проводила дні в транспорті та на полицях, перш ніж її придбати, - сказала Барбара П. Кляйн, професор харчових наук та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн. Як тільки вони потрапляють у холодильник, додала вона, деякі фрукти та овочі можуть втратити до 50 відсотків вітаміну С та інших поживних речовин протягом наступного тижня, залежно від температури.

Але навколо цього є кілька способів. По-перше, шукайте свіжих продуктів, які вирощувались місцево ? зазвичай він проїжджав менші відстані і все ще знаходиться біля піку харчування ? і намагайтеся не запасатися запасами більше тижня.

Інший варіант - заморожені продукти. Хоча заморожені фрукти та овочі можуть мати відсутність смаку та естетичної привабливості свіжих, вони негайно заморожуються під час заморожування. Це може уповільнити або зупинити втрату вітамінів та поживних речовин.

СУТЬ

Виробництво в холодильнику не запобігає втраті поживних речовин.

• Стверджується, що мікрохвильові печі вбивають поживні речовини в їжі - The New York Times
• Ви досягли претензії на багаж, але чому ваш багаж не потрапив у The New York Times
• Подорож у жирі - The New York Times
• Чому теорії змови так звикають саме зараз - The New York Times
• Поживні елементи салату з листям салату; Ранчо Здорове харчування SF Ворота

---