Захист від харчової алергії

У органічному шоколаді DAGOBA ми дуже серйозно ставимося до харчової алергії, розробляючи наш шоколад із суворою увагою до деталей.

харчової

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) визнає наступні вісім продуктів харчування харчовими алергенами: яйце, пшениця, соя, арахіс, горіхи на деревах, молоко, риба та молюски. Їх часто називають "великими 8". DAGOBA Organic Chocolate повністю відповідає нормам FDA, що регулюють поводження та маркування Big 8. Насправді, ми виходимо за їх межі.

DAGOBA органічний шоколад. та молоко

На етикетці будь-якого продукту DAGOBA Organic Dark або Extra Dark Chocolate ви знайдете молоко, зазначене серед інгредієнтів. Ми включаємо молоко до списку, оскільки всі наші продукти з темного шоколаду мають лінії переробки з нашими сортами молочного шоколаду. Як результат, органічний темний шоколад DAGOBA та екстра темний шоколад містять залишки молочного білка. Ці залишки присутні на постійній основі та на достатньо значних рівнях, щоб загрожувати здоров’ю споживачів алергії на молоко. Тому, хоча ми не додаємо молоко безпосередньо до формул наших продуктів DAGOBA Organic Dark Chocolate або Extra Dark Chocolate, ми добровільно включаємо його до списку інгредієнтів як запобіжний крок для кращого захисту тих, хто має алергію на молоко - адже нічого більше важливі для нас, ніж здоров'я та безпека наших споживачів.

DAGOBA органічний шоколад. і клейковина

Весь органічний шоколад DAGOBA виробляється на заводі DAGOBA в Ешленді, штат Орегон, який з самого початку виробляє продукти, що не містять глютену. Всі наші інгредієнти перевіряються на клейковину в окремому приміщенні, а також постачаються листи від наших постачальників про те, що їх продукт не містить глютену.

У 2013 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) визначило термін "без глютену" для добровільного використання при маркуванні харчових продуктів як таких продуктів, які:

  1. Властивий глютену; або
  2. Не містять інгредієнт, який:
    1. Зерно, що містить глютен;
    2. Походить із зерна, що містить глютен, яке не було оброблено для видалення клейковини;
    3. Отримане із зерна, що містить глютен, яке було оброблено для видалення глютену, якщо використання цього інгредієнта призводить до присутності 20/мільйонних частин (проміле) або більше глютену в їжі.
  3. Крім того, будь-яка неминуча присутність глютену в їжі повинна бути менше 20 ppm.

Норми клейковини органічного шоколаду DAGOBA щодо інгредієнтів та виробництва узгоджуються з правилами FDA, а також галузевими стандартами та схемами сертифікації.

DAGOBA органічний шоколад. та горіхи дерев

Наш завод з виробництва органічного шоколаду DAGOBA в Ешленді, штат Орегон, виробляє кілька сортів шоколаду, що містять мигдаль. На етикетках цих продуктів серед інгредієнтів вказаний мигдаль. Крім того, час від часу ми розширюємо наш асортимент, включаючи батончики, що містять інші деревні горіхи, і ми включаємо ці деревні горіхи в заяву про інгредієнти. Нарешті, причина, на якій ми зазначимо на етикетках, що наш шоколад виробляється на спільному обладнанні з деревськими горіхами, полягає в тому, що ми вважаємо, що це найкраще захищає споживачів, які можуть мати алергію на горіхи. І для нас в органічному шоколаді DAGOBA немає нічого важливішого, ніж здоров’я та безпека наших споживачів.