Вест Честер NEDA - промова про харчування 2015

Написала та представила Наталі Лоскіаво 14 листопада 2015 року в Вест-Честері, штат Пенсільванія, прогулянка NEDA для підтримки досліджень розладів харчової поведінки, підвищення обізнаності та відновлення.

«Сьогодні я хотів би поговорити про етикетки продуктів харчування. І не про маркування фактів поживності на харчових упаковках.

Але радше я хотів би обговорити, як наше суспільство розміщує ярлики чи вірування на їжі, яку ми їмо; як це маркування впливає на наші стосунки з їжею та з нами самими; І нарешті, що ми з цим робимо? У суспільстві, де існує поширена думка майже про все, що ми вкладаємо в своє тіло, як ми починаємо відмовлятися від ярликів, відновлювати зв’язок зі своїм тілом і приймати все життя в своє життя без провини?

Якщо хтось із вас задається питанням, на які ярлики я маю на увазі, список справді нескінченний.

Але деякі найпоширеніші:

"Здоровий" або "нездоровий"

"Суперпродукти" або "шкідлива їжа".

“Чисте” та “сміття”

Я не можу сказати вам, як часто я чую, як люди ставляться до продуктів таким чином, і, чесно кажучи, я часом навіть спотикався про свої слова.

У багатьох з нас укорінилося ідентифікувати продукти цим чорно-білим, все або нічого, надзвичайно спрощеним способом.

І справді, якби маркування зупинилося на їжі, я, мабуть, не мав би такої великої мильниці, на якій би стояв. Але проблема полягає в тому, що маркування поширюється повз продукти харчування і в нашу особисту особистість.

Як часто ми чули повідомлення про хорошу їжу/погану їжу, ми також чули повідомлення про те, що "ти є тим, що їси".

Почувши це повідомлення та багато інших подібних протягом усього нашого життя, ми починаємо встановлювати, здавалося б, очевидний, але надзвичайно ризикований зв’язок.

Якщо їжа погана, і я те, що я їжу, то я повинен бути поганим, якщо їсти цю їжу. Якщо їжа є сміттям - я повинен бути сміттям. Це дуже потужна інтерналізація цих харчових етикеток, яка може здатися невинною на поверхні або навіть залишитися непоміченою, але вони спокійно створюють не просто систему вірувань про їжу - але також систему вірувань про наш характер, засновану на їжі. І в цьому проблема.

Нещодавно я прочитав статтю, де брали інтерв’ю у дієтолога, доктора Карін Катріни. Вона обговорювала тему орторексії, і для тих, хто не знайомий з цим терміном, це визначається як нездорова одержимість вживанням здорової їжі.

І вона, як і я, вважає, що немає нічого поганого у вживанні цих продуктів, які ми називаємо «здоровими». Але як сказала доктор Катріна, “Проблема в тому, що ми моралізувались до їжі, ваги, їжі та фізичних вправ. Їжа стала подаватися - все більше і більше - як відповідь ». Це якимось чином стало проблемою і рішенням, і все, що між ними надавало занадто багато сили їжі.

І хоча дієти та етикетки на продуктах харчування не викликають розладів харчування, вони, безумовно, сприяють цьому, створюючи середовище, яке породжує почуття провини, сум’яття та сорому, яке зараз поширюється навіть на розлади харчової поведінки.

Багато людей, які не мають діагностованого розладу харчування, але постійно зазнавали таких повідомлень про їжу, порушили стосунки з їжею, своїм тілом та собою, і в результаті страждають від тих же симптомів та почуттів, що спостерігаються при харчових розладах.

То що ми робимо для боротьби з цим?

Я думаю, що ми покладаємось на поінформованих та обізнаних людей поширювати позитивні повідомлення про їжу.

Ми повинні говорити про їжу - всю їжу - позитивно, позбавляючи ярликів.

І я розумію, для деяких це шалене поняття - думати, що ми можемо хвалити цукерки та морозиво так само, як і шпинат та авокадо. Але реальність така, що вся їжа має певні цілі.

Отже, чи то антиоксиданти та незамінні жирні кислоти, чи просто задоволення, це потенційно робить щось для підвищення якості нашого життя. І тому, якщо ми абсолютно ПОВИННІ позначати це, то це лише добре.

Ми також можемо почати навчати людей, що наше тіло - це неймовірно складні, стійкі машини, які здатні обробляти недосконалість і підтримувати прекрасне здоров’я, навіть якщо наш раціон харчування не „ідеальний”.

І нарешті, але головне, ми повинні почати приймати і поширювати повідомлення про те, що ми абсолютно НЕ те, що їмо. Наш характер, наша сила волі, наша рішучість, наша “доброта” абсолютно не залежать від нашого харчування. Як люди, ми є тим, про що думаємо, у що віримо і що любимо, але ми НЕ їмо ".