Вуглеводи в попкорні: варіанти кето для вашої улюбленої нічної закуски з фільму

Медичний огляд доктором Ентоні Густіном, округ Колумбія, США, 2 жовтня 2019 р. - Автор Стеф Лодж

Коли ви думаєте про те, щоб подивитися фільм, швидше за все, ви не просто думаєте про те, що будете дивитись на великому екрані. Ви думаєте про те, чим будете перекушувати у кінотеатрі. І найчастіше це означає попкорн. Але як щодо вуглеводів у попкорні?

Читайте далі, щоб дізнатися, що вам потрібно знати про цю солону закуску, і чому, можливо, пора переосмислити своє улюблене частування в кінотеатрі.

Що таке попкорн?

Попкорн, представник сімейства кукурудзяних, - це цільне зерно, яке нагадує зовнішній вигляд кукурудзи на качані. Попкорн має три компоненти - ендосперм, мікроб та перикарп (їх ще називають висівками).

Гранули крохмалю в ендоспермі - це те, що містить вуглеводи в попкорні. Цей крохмаль забезпечує енергією зародок, який також називають керном.

Ядра попкорну містять певну користь для здоров'я. Вони багаті поліфенолами (сполукою, що захищає вільні радикали) та харчовими волокнами, які допомагають підтримувати здоровий рух кишечника [*] [*].

Попкорн у мікрохвильовій печі має вдвічі більше калорій, ніж попкорн із повітряним повітрям, і містить приблизно 43% жиру, в порівнянні з 28%, коли ви готуєте попкорн вдома із здоровими жирами, такими як кокосова олія або оливкова олія [*].

Без будь-яких добавок попкорн є кориснішою альтернативою більшості закусок. За даними USDA, одна порція попкорну, що виходить з повітря, містить загалом 31 калорію. Ці калорії включають майже ніякого жиру, 6 грамів вуглеводів, 5 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини та 1 грам білка [*].

На жаль, ваш середній попкорн в кінотеатрі зазвичай наповнений шкідливими обробленими оліями та штучними ароматизаторами. І якщо вашим слабким місцем є карамельний попкорн, пам’ятайте, що цей варіант може легко підвищити рівень цукру в крові і швидко вигнати вас з кетозу. В одній унції карамельного попкорну міститься вражаючих 22,1 грама вуглеводів і 14,9 грамів цукру [*].

Тож велике питання: чи можете ви включити попкорн у свій спосіб життя кето?

Чи є попкорн кето або з низьким вмістом вуглеводів?

Незважаючи на те, що попкорн із повітрям може вважатися здоровою закускою, більшість людей з’їдають більше однієї чашки за одне сидяче місце. (Більше схоже на ціле відро, так?)

Цей тип неконтрольованих перекусів може бути досить спокусливим і, звичайно, не є гарною ідеєю, якщо ви дотримуєтесь кето-дієти або дієти з низьким вмістом вуглеводів. Якщо вашою метою є втрата ваги, вуглеводи попкорну можуть швидко скластися і вигнати вас з кетозу.

НОВІ гарбузові спеції

Тільки обмежений час.

5 альтернатив попкорну з низьким вмістом вуглеводів

Коли ви хочете насолодитися солоним ласощами, не турбуючись про свою чисту кількість вуглеводів або вигнання з кетозу, нижче наведено кілька кращих варіантів закусок.

Горіхи
В'ялий
Сирні сухарики
Свинячі шкірки
Закуски з морських водоростей

№1: Горіхи

Є причина, чому горіхи є настільки популярною закускою не лише серед дієтологів, які страждають кето, а й серед людей, які їдять здоров’я. Ці корисні закуски смачні, легкі в дорозі та наповнені високим кардіопротекторним потенціалом [*].

Однак не всі горіхи створені рівними. Деякі мають набагато більше вуглеводів, ніж інші.

Найкращі горіхи для кето-дієти включають пекан, бразильські горіхи та горіхи макадамії.

Пекан

За 1 унцію. порція, пекан містить загалом 196 калорій, включаючи 20 грамів жиру, близько 1 грама вуглеводів, 2.7 грамів клітковини та близько 2.5 грамів білка. Вони також містять ключові вітаміни та мінерали, включаючи вітамін А, вітамін В, вітамін Е, фолієву кислоту, кальцій, магній, фосфор, калій та цинк [*].

Бразильські горіхи

Бразильські горіхи - ще один горіх з низьким вмістом вуглеводів, який допоможе вам утримувати кетоз, з’їдаючи унцію або дві. Бразильські горіхи містять 186 калорій за унцію, включаючи 19 грамів жиру, 2,1 грама харчових волокон, 1,5 грама вуглеводів і близько 4 грамів білка. Ці горіхи також упаковані селеном, тіаміном, міддю та магнієм [*].

Горіхи макадамії

Макадамії - ще один горіх, сприятливий для кето, який містить багато корисних жирів. Це один з горіхів, що містяться в цьому ідеальному горіховому маслі Кето. В одній унції горіхів макадамії міститься загалом 204 калорії, включаючи 21 грам жиру, 2,4 грама клітковини, 1,5 грама вуглеводів і 2 грами білка. Горіхи макадамії - чудове джерело важливих вітамінів і мінералів, включаючи тіамін, залізо, рибофлавін, ніацин, кальцій, фосфор, калій і магній [*].

№2: Врятований

Jerky - відмінна низькокалорійна закуска, особливо якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної або кетогенної дієти. Зазвичай його виготовляють з більш м’якого м’яса і можна знайти у різних сортах, включаючи яловичину, курку, бізона, індичку та навіть лосось.

Однак будьте обережні з джерелом відривів. Багато брендових марок, знайдених у вашому місцевому продуктовому магазині, можуть містити консерванти, добавки та штучні інгредієнти.

Один великий шматок яловичого м’яса, приблизно 20 грамів, містить близько 82 калорій, включаючи приблизно 5 грамів жиру, 2 грами вуглеводів і 7 грамів білка [*].

Ця закуска з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом білка, що робить її гідним доповненням до вашого плану харчування. Крім того, ви досягнете всіх необхідних цілей щодо макроелементів.

№3: Сирні крекери

Ні, це не стосується тих розфасованих сирних сухарів, які ви купуєте в продуктовому магазині. Навпаки, ви можете приготувати власні крекери з низьким вмістом вуглеводів, кетози, що допоможуть задовольнити вашу тягу до фільму.

Нижче наведено простий рецепт, який ви можете додати до своєї книги рецептів кето-дієти.

Інгредієнти:

2 склянки улюбленого сиру
1 склянка мигдального борошна
2 унції вершкового сиру
1 яйце

Інструкції:

Змішайте сир, вершковий сир та мигдальне борошно в мисці, що можна мікрохвильовою піччю, і тримайте її так довго, щоб сир розплавився.
Після охолодження додайте яйце. Змішуйте його до тих пір, поки воно не створить консистенцію, схожу на тісто.
Помістіть тісто між двома аркушами пергаментного паперу і розкачайте його в прямокутник.
Потім наріжте тісто на невеликі квадрати, перш ніж поміщати їх у духовку, встановлену на 450 ° F, приблизно на шість хвилин на кожну сторону.

Одна порція цих сухарів містить близько 93 калорій, включаючи 8 грамів жиру, 1,5 грама вуглеводів і близько 4 грамів білка. Правильно - менше 2 грамів вуглеводів на порцію. Ви не тільки хрусткою перекусите, але і залишитесь у кетозі.

№4: Свинина

Свинячі кірки робили собі велике ім’я у світі з низьким вмістом вуглеводів. Ці легкі та хрусткі закуски, відомі також іспанською мовою chicharrones, виготовляються зі свинячої шкіри. Свинячу шкіру часто смажать на салі, а потім залишають сушитися на повітрі. Саме це надає їм їх пухнастий вигляд і хрустку текстуру.

Ця ситна і солона закуска є чудовим замінником попкорну з низьким вмістом вуглеводів, особливо якщо ви турбуєтесь про те, щоб споживання вуглеводів було низьким.

Одна унція (або близько 28 грамів) цієї хрусткої закуски містить близько 152 калорій, трохи менше 9 грамів жиру, 17 грамів білка і нуль вуглеводів [*].

№5: Закуски з водоростей

Закуски з морських водоростей стають популярною закускою не тільки серед дієтологів, які страждають кето, але й у веганів та вегетаріанців. Морська капуста багата незамінними амінокислотами, харчовими волокнами та вітамінами A, B, C та E [*]. Це також може відігравати ключову роль у здоров’ї серцево-судинної системи [*].

Ця закуска з водоростей містить 2 грами жиру, 1 грам загальної кількості вуглеводів, 1 грам клітковини та нульову кількість вуглеводів, що робить її ідеальним супутником фільму та чудовою закускою з низьким вмістом вуглеводів [*].

Просто скажіть ні вуглеводам у попкорні

Тепер, коли ви знаєте про вуглеводи в попкорні, ви можете переживати, що більше не можете насолоджуватися перекусом у кіно. Але з цими альтернативами з низьким вмістом вуглеводів є великий шанс, що ви їх навіть не проґавите.

Щоб отримати ще більше альтернатив, погляньте на ці 46 кето-закусок, які не виб’ють вас із кетозу. Незалежно від того, готуєте ви їх самостійно або забираєте в магазині, ви можете пригощатися і залишатися кетою одночасно.