Все, що вам потрібно знати про вживання кето вина

Запис у гостьовому блозі від: Christian, 12 лютого 2019 р., Food and Wine

Те, що ви розрізаєте вуглеводи, не означає, що вам доведеться перестати тягнути пробки. Є багато вин, якими можна помірковано насолоджуватися, не порушуючи кетоз. Якщо ви вкладете в пиття стільки продуманості, скільки ви виконуєте свою кето-дієту, ви зможете насолодитися багатьма винами, які ви любили до кето. Можливо, вам все-таки не доведеться відмовлятися від цього келиха після обіду!

Кето-дієта вимагає продуктів, багатих білком і жирами, таких як м’ясо, яйця та жирні овочі. Але куди вкладається вино? Зображення отримано з dietdoctor.com.

Що таке кето?

Алкоголь є синонімом пишного життя. Для тих, хто сидить на низьковуглеводній дієті, насолоджуватися винами може здатися втраченою справою. Кетогенна дієта (або «кето») надзвичайно популярна в наші дні. Це стимулює вироблення в організмі кетонів, дозволяючи організму перетворювати запаси жиру в енергію. Це вироблення кетонів та спалення жиру називається кетозом, де дієта і отримала свою назву. Кето-дієти при правильному виконанні допомагають організму швидко спалювати жир, а також підсилюють енергію та зосередженість.

Кето-дієта вимагає дуже низького споживання вуглеводів (близько 20-50 грамів на день). Кетогенні дієти - пошарові продукти, багаті жирами та білками, такі як олії, масло, морепродукти, яйця, сир та морські овочі. Кето кидає хліб та солодощі, і, як ви вже здогадалися, насолоджуватися напоями стає дещо проблематичним. Покиньте знижену толерантність під час кетозу, і у вас може виникнути спокуса повністю вимкнути алкоголь зі свого раціону.

Алкоголь цікаво реагує на стійку кетогенну дієту. При кетозі печінка набагато швидше метаболізує алкоголь, даючи вам майже негайний кайф і знижуючи позначку один до багатьох.

Велика кількість алкоголю зупинить процес спалення жиру кетозу, оскільки печінка працює понаднормово, щоб позбавити організм від алкоголю, тому спалювання жиру відводить назад. Але погодьмося; якщо ви вживаєте стільки алкоголю, у вас є більші занепокоєння, ніж дотримання дієти на кето.

Періодичне голодування - ще швидший спосіб підштовхнути ваше тіло до кетозу. Як випливає з назви, цей метод генерування кетозу вимагає 12, 14, 16-годинних періодів, не вживаючи нічого, крім води. Це змушує організм швидко спалювати глікоген і переходити до спалювання жиру.

Отже, який шум випиває?

Більшість алкогольних напоїв вважаються кетосприятливими. Через високий вміст цукру багато вин суперечать кетозу. Але не бійтеся! Тут є багато низьковуглеводних вин, готових до смаку.

Каберне Совіньйон (120 калорій, 3,8 вуглеводів)

Нуар піно (121 калорія, 3,4 вуглеводи)

Мальбек (122 калорії, 3,8 вуглеводів)

Мерло (120 калорій, 3,7 вуглеводів)

Шираз/Сира (122 калорії, 3,8 вуглеводів)

Санджовезе (129 калорій, 3,9 вуглеводів)

Білі вина (порція 5 унцій)

Піно Гриджо (122 калорії, 3,2 вуглеводи)

Шардоне (118 калорій, 3,7 вуглеводів)

Рислінг (118 калорій, 5,5 вуглеводів)

Шампанське (96 калорій, 1,5 вуглеводи)

Вина, яких слід уникати (на жаль)

Часом нам усім доводиться приносити остаточну жертву. Любителі вина, кето кето, повинні приготувати кілька з них, включаючи такі смачні (але солодкі) вина:

Зінфандель (132 калорії, 4,2 вуглеводи на 5 унцій)

Москато (127 калорій, 11,4 вуглеводів)

Сангрія (150 калорій, 18 вуглеводів)

Порт/херес (94 калорії, 7,2 вуглеводів на 2 унції склянки)

То скільки я можу вина?

Якщо ви сидите на кето-дієті, це чудова новина, що ви можете пити вина. Однак стриманість - це назва гри, коли справа стосується кето-дієти. Кетоз, як правило, починають при тривалому споживанні вуглеводів 20-50 грам. В середньому кето-їжа містить 3-10 вуглеводів, тож ви будете споживати близько 9-30 вуглеводів із їжі щодня (не враховуючи закуски). Якщо ви - вуглеводи, цілі - на нижчому рівні кето-дієти, це означає, що у вас є близько 10 додаткових вуглеводів, які ви можете запасти (приблизно дві склянки вина). Якщо ви на високому рівні, у вас, мабуть, було близько 30 грамів вуглеводів з їжі, тобто у вас є більше місця для здорового перекушування та потягування. Обов’язково підрахуйте чисті вуглеводи, щоб визначити, скільки вина можна випити, не порушуючи кетозу!

Кето-пари

Ви зробили стрибок і вирішили піти на кето. Тепер ви трохи більше сподіваєтесь, коли знаєте, що вино не зовсім зі столу. Отже, які кето-дружні вина та страви з їжі існують? Ці рецепти та спарені вина вражають вас, не забруднюючи кількість вуглеводів. Приємного апетиту!

Кето піца

Те, що ви викидаєте вуглеводи, не означає, що ви повинні викидати дитину з водою для ванни. Альтернативні скоринки з борошна та цвітної капусти дозволяють насолодитися справжнім смаком та текстурою кецо-піци для гурманів!

Сирна піца: Шираз

Піца з пеппероні: Санджовезе

Ковбасна піца: Шираз

Альфредо/біла піца: Піно Нуар або Шардоне

Ваші варіанти вин, придатних для кето, дозволяють насолоджуватися традиційними сполученнями, як ця спаржа, загорнута в прошутто, із совіньйон-блан. Випийте Рислінг або Піно Нуар з кето морепродуктами, а Совіньйон Блан, Шардоне та Піно Нуар з курячим кето.

Кето використовує велику кількість цвітної та капусти. Вони, природно, мають досить сильний смаковий профіль і можуть ускладнити пошук безкоштовних винних пар. Якщо ваша наступна страва особливо навантажена цвітною капустою або капустою, спробуйте поєднати її з наступними винами, що відповідають кето:

Сира капуста (салати тощо): Совіньйон Блан

Печена капуста: Мальбек

Смажена цвітна капуста: Рислінг

Сковорода соте або запечена: Савіньйон Блан

Скоринка піци з цвітної капусти з радістю поєднується з Піно Гриджо або Санджовезе.