Все про здорові приправи

Чи може їжа смакувати і все одно бути корисною для нас? Шеф-кухарі PN так думають! Приправи, наповнені поживними речовинами, можуть зробити їжу смачною, зберігаючи при цьому здоровими та стрункими. Дізнайтеся, як вибрати та приготувати найкращі приправи - від песто до хумусу до заправки салату.

Ми всі хочемо, щоб їжа мала смак. Ніхто (ну, ніхто, крім прискіпливого 3-річного віку), не може підтримувати дієту, яка базується на м’якій та нудній їжі - якою б здоровою вона не була.

Отже, для наповнення смаку ми часто використовуємо приправи - такі речі, як кетчуп, майонез, гуакамоле, соус для барбекю тощо.

Хороша новина: Деякі з цих приправ насправді корисні для нас!

Ви, мабуть, здогадаєтесь про погані новини, так? Деякі з них - ні.

Як ми можемо отримати найкраще з обох світів - смачну їжу та міцне здоров’я?

Ось тут з’являються кухарі PN. Ось три секрети «здорової приправи» від кухні PN.

Що робить чудову приправу?

По-перше, корисна приправа має складатися з переважно справжньої їжі.

Чому? Оскільки справжня їжа забезпечує фітонутрієнтами, вітамінами, мінералами та клітковиною, що допоможе зробити вас більш чудовими.

Шукайте приправи, які не містять багато доданого цукру та натрію. З деякими це нормально, але цукор і сіль не повинні бути одними з перших інгредієнтів, які ви бачите на етикетці. Також не забувайте, що цукор і сіль мають багато імен. Уважно читайте та шукайте все, що закінчується на „осе” - це маскується цукор.

По-друге, якщо приправа є джерелом жиру, спробуйте переконатися, що вона забезпечує здорові жири.

Корисні жири включають такі інгредієнти, як:

оливкова олія екстра вірджин
олії горіхів і насіння холодного віджиму
авокадо

Остерігайтеся рослинних олій - кукурудзяного, бавовняного, сафлорового, соєвого та соняшникового. Також уникайте "гліцеридів", таких як "моно- і дигліцериди", і будь-чого, що називається "гідрогенізованим". Це ті типи промислово перероблених жирів, які більшості з нас потрібно звести до мінімуму під час дієти.

Остання і найважливіша особливість чудової приправи?

Він повинен смакувати!

Гаразд, отже, тепер, коли ми знаємо, що робить чудову приправу, давайте розглянемо кілька прикладів.

Песто

Традиційне італійське песто готується з базиліка, оливкової олії, часнику та кедрових горіхів, але ви можете знайти безліч варіацій у всьому світі. Приготований з оливкової олії (EVOO) - це фантастична приправа, багата на смак та вітаміни.

Однак пам’ятайте, що не всі торгові марки виготовляються з EVOO. Уважно читайте етикетки, а ще краще - зробіть власні, використовуючи цей рецепт від Gourmet Nutrition V2. Це легко!

Незважаючи на те, що песто є калорійним, і ви повинні знати про розмір порцій, він забезпечує безліч переваг для здоров’я. Песто також, як правило, сильно ароматизований, тому трохи проходить довгий шлях.

Оливкова олія першого віджиму є чудовим джерелом здорових для серця мононенасичених жирів та фітонутрієнтів, які, як відомо, мають сильні протизапальні властивості.

Крім того, базилік у песто має різноманітні переваги для здоров'я, оскільки це:

противірусні та антибактеріальні;
сильний антиоксидант;
протизапальні ліки; і
хорошим джерелом вітамінів А і К.

(Цікаво, що ефірна олія базиліка також відлякує комарів. Класно!)

Часник також підвищує імунітет і покращує травлення та кровообіг.

Хумус

Хумус - це близькосхідний спред, який, як правило, готується з вареного, розтертого нуту та змішаного з кунжутним тахіні, лимонним соком, оливковою олією, лимонним соком, сіллю та часником. Для чудового рецепту домашнього хумусу перегляньте: Смачний хумус від Gourmet Nutrition V2

Як і у випадку з песто, оливкова олія в хумусі забезпечує приємну дозу корисних жирів та протизапальних речовин. Нут (також відомий як боби гарбанцо) також є хорошим джерелом клітковини, молібдену, марганцю та фолатів.

Молібден, зокрема, має деякі цікаві властивості. Ми не до кінця розуміємо, як це працює, але в ході досліджень на тваринах це показало перспективу зменшення шкідливого впливу певних протиракових препаратів на серце та легені. Досить круті речі.

Гуакамоле

Гуакамоле - це приголомшлива приправа. Чому? Він виготовляється майже повністю з продуктів!

Хоча рецепти можуть дещо відрізнятися, основним інгредієнтом завжди є авокадо. Авокадо, а отже і гуакамоле, забезпечують здорові для серця мононенасичені жири (подібно до оливкової олії) і містять дивовижний масив фітонутрієнтів, включаючи деякі дуже потужні каротиноїди, бета-ситостерини тощо.

Відомо, що ці фітонутрієнти в авокадо мають потужні протизапальні властивості. Вони покращують здоров’я очей і пов’язані зі зниженням ризику раку ротової порожнини, грудей та простати. Крім того, авокадо є хорошим джерелом клітковини, калію та лютеїну, а також 22 інших важливих поживних речовин!

Чудовим способом використання гуакамоле є майонез. Він забезпечує однакову кремову текстуру, але менш калорійний. Плюс - бонус - він забезпечує порцію продуктів. Найкраще, це смак надзвичайно і його легко зробити!

Гірчиця

Насіння гірчиці є членами сімейства Brassica, як і брокколі, капуста та брюссельська паростка. Як і інші представники цієї родини, насіння гірчиці містять велику кількість фітонутрієнтів, зокрема класу, який називається глюкозинолатами. Крім того, насіння гірчиці містять фермент, який може перетворити ці глюкозинолати на речовини, які називаються ізотіоціанатами.

Ізотіоціанати були широко досліджені щодо їх сильних протиракових ефектів. У дослідженнях на тваринах було показано, що споживання ізотіоціанатів уповільнює або зменшує ріст існуючих ракових клітин та захищає від утворення нових видів раку. Дані особливо сильні при колоректальному раку та раку шлунково-кишкового тракту.

Однак пам’ятайте, що в гірчиці часто додається неабияка кількість натрію, тому це не обов’язково їжа, яку можна їсти насичено. Якщо у вас є особливі занепокоєння, ви можете зробити власні. Таким чином, ви можете контролювати рівень натрію.

А як на рахунок…?

Песто, хумус, гуакамоле та гірчиця - не єдині корисні приправи. Сальса, цуцикі, чатні та багато інших також можуть бути хорошим вибором.

Ви також можете додати кетчуп до цього списку. Так, кетчуп! Незважаючи на те, що він часто отримує поганий реп, при розумному розмірі порції кетчуп насправді може бути відносно хорошим вибором через вміст лікопіну.

Однак перероблений кетчуп містить чималу кількість доданого цукру та солі, тому пам’ятайте про розмір порції. А ще краще - зробити свій власний.

Заправки для салатів також можуть бути джерелом корисних жирів, коли вони готуються з відповідними оліями або продуктами харчування, але версії, що купуються в магазинах, часто робляться з низькоякісними оліями. Крім того, вони дуже калорійні і їх легко вживати, тому пам’ятати про порції є першорядним.

Знову ж таки, виготовлення власної заправки - найкращий спосіб забезпечити її якість. Ось декілька чудових домашніх заправок від Gourmet Nutrition.

Короткий зміст та рекомендації

Завдання чудового смаку їжі допомагає нам підтримувати здорові харчові звички. А правильне використання смачних приправ може надати чудовий смак смаку.

Крім того, забезпечення того, щоб наші приправи були багатими поживними речовинами, допоможе нам досягти наших цілей щодо здоров’я та фітнесу.

Пам’ятайте, завжди пам’ятайте про розмір порцій та перевіряйте етикетки, щоб переконатися, що приправи виготовляються з переважно справжньої їжі, з мінімальним вмістом цукру та натрію. І якщо приправа є джерелом жиру, переконайтеся, що це здоровий жир, такий як оливкова олія першого віджиму, ріпакова олія, віджата експелер або авокадо.

Бонус

Хоча багато торгових марок приправ можуть бути здоровими, немає нічого подібного, як робити власні приправи в комфорті власної кухні.

Ви можете повністю контролювати інгредієнти та спосіб приготування. Це означає, що ви можете виготовити продукт із низьким вмістом калорій, цукру та натрію з меншою кількістю штучних інгредієнтів (або відсутністю їх).

Крім того, ви можете налаштувати рецепти на свій смак та уподобання.

Завдяки понад 100 новим рецептам, Gourmet Nutrition V2 включає 8 неймовірних приправ та 10 заправок, приготованих із справжньої їжі, забезпечують корисні жири та смачно смачно смачно! Ці рецепти включають сальсу, песто, хумус, чатні, вінегрети тощо.

Отримайте копію, прочитайте та спробуйте - ми знаємо, вам сподобається!

Вивчайте більше

Хочете отримати найкращу форму у своєму житті та залишитися такою назавжди? Перегляньте наступні 5-денні курси трансформації тіла.

Найкраща частина? Вони є абсолютно безкоштовно.

Щоб ознайомитися з безкоштовними курсами, просто натисніть одне з посилань нижче.