ВООЗ звертається до політиків: "Здорове харчування - це стійке харчування"

За контактом Флори Сауті

10 січня 2019 р. - Останнє оновлення 10 січня 2019 р. О 16:26 за Гринвічем

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), існує декілька дієтичних рекомендацій, які враховують стійкість. Нещодавно опублікований інформаційний листЗдорове харчування, яке виробляється стійким способом ”Однак вказує на те, що спільне сприяння добробуту людини та навколишнього середовища може забезпечити "виграш".

«Відомо, що сучасне виробництво продуктів харчування має великий вплив на навколишнє середовище - на нього припадає 20-30% викидів парникових газів і дві третини використання води, а також є основною причиною вирубки лісів та сприяє втраті біорізноманіття - в той час як зміна клімату та інші зміни навколишнього середовища загрожують спроможності систем харчування забезпечити здорову дієту для всіх у майбутньому »- Всесвітня організація охорони здоров’я U

«Ми бачимо, що здорове харчування є ключовим фактором, що визначає стан здоров'я. У той же час ми визнаємо ... що спосіб виробництва їжі [і] ... еволюція споживання може призвести до погіршення ситуації з точки зору кліматичних змін ", - Франческо Бранка, директор з питань харчування для здоров'я та розвитку, ВООЗ, сказав FoodNavigator.

"Тепер, коли існує розуміння того, як виробництво продуктів харчування сприяє викидам парникових газів ... ми відчуваємо, що важко відокремити наше повідомлення про здорову дієту від нашого повідомлення про стале виробництво продуктів харчування", - додав він.

Здорова дієта, заснована на стійких харчових системахU

Рекомендації ВООЗ щодо здорового харчування включають споживання доброякісних білків, переважно нерафінованих складних вуглеводів у продуктах, багатих клітковиною, вітамінами та мінералами, а також споживання жирів в помірних кількостях - менше 5 г на день.

Згідно з інформаційним листом, безпечне та здорове харчування (яке також є безпечним та здоровим для планети) повинно вироблятися та вживатися на стійкій основі. ВООЗ позначила практики розподілу та споживання їжі як такі, що впливають на здоров'я людини та екологічну стійкість.

"Непотрібна упаковка є джерелом відходів, і в усьому світі третина всієї їжі в даний час втрачається або марнується", - написала ВООЗ.

ВООЗ щодо сталого вибору їжі

Здорова дієта, яка має менший вплив на навколишнє середовище, включає широкий вибір продуктів харчування - з акцентом на рослинні продукти (фрукти, овочі, цільні зерна та бобові) та на продукти домашнього приготування, що виробляються місцевим шляхом, - і забезпечує саме те, що потрібно кількість калорій.U

Сюди входять риба/молюски, що отримують стійкі джерела, помірні кількості молока та молочних продуктів (або альтернативи молочним продуктам) та незначна кількість жирів та олій, переважно з рослинних джерел.U

Він обмежений у червоному м’ясі (якщо його їдять), особливо в червоному м’ясі та перероблених м’ясних продуктах, а також в оброблених продуктах з високим вмістом жиру, цукру або солі. Сюди не входять напої, підсолоджені цукром.U

Потрібна державна та галузева підтримка U

Більші політичні інвестиції потрібні для впровадження змін у раціоні споживачів, сказав Бранка.

"На даний момент якість дієти у більшості частин світу, зокрема в країнах з низьким рівнем доходу, не відповідає цим рекомендаціям", - пояснив він.

«Окрім надання правильної інформації споживачам, [політики можуть зосередитись] на цінах на продукти харчування, політиці щодо доступності харчових продуктів - наприклад, щодо закупівель продуктів харчування в державних установах - [та] щодо надання інформації споживачам у точки продажу через відповідне маркування харчових продуктів ".

Незважаючи на те, що інформаційний лист конкретно націлений на політиків, Бранка зазначив, що споживачі та фахівці харчової промисловості також можуть вчитися на рекомендаціях.

“Виробники продуктів харчування відіграють важливу роль на всіх рівнях. Первинні виробники та виробники продуктів харчування можуть сприяти як покращенню якості харчування продуктів харчування, стану здоров’я [нашого] раціону, так і за рахунок стійкості ».

Пов’язані новини

Супутні товари

Ви готові до нового смакового досвіду?

Біоінгредієнти Lallemand | 02 грудня 2020 | Технічна/Біла книга

Рослинний рух набуває все більшої популярності, і звичайно позначати рослинні продукти харчування як продукти, що є безпосередньою заміною продуктів тваринного походження.

Великі сюрпризи в опитуванні Ipsos серед 6000 флекситаристів

DuPont Nutrition & Biosciences | 30 листопада 2020 | Технічна/Біла книга

Флексітаріанти в 9 країнах подають поетапне врахування своїх уподобань. Дізнайтеся, що потрібно для того, щоб зробити рослинну основу частиною кожного прийому їжі в нашому новаторському.

Розширення вартості напою за допомогою оздоровлення

DuPont Nutrition & Biosciences | 19 листопада 2020 | Дослідження

Ферментація та вміст живих культур у їжі сприймаються споживачами як здоровіші, оскільки вони забезпечують оздоровчий ореол, а Covid-19 прискорюється.

Розчинні рішення Umami та Kokumi

Керрі | 12 листопада 2020 | Приклад

Запам’ятовувані сенсорні якості умами та кокумі, які використовуються в ідеальній синергії, можуть надати глибини та смаку смачній їжі. Ефективна інтеграція умами та кокумі.