Низьковуглецевий вівчарський пиріг

Вівчарський пиріг - це класичний рецепт, який, як правило, складається з меленого м’яса та обсмажених овочів в основі, заправлених картопляним пюре. Це досить ситний шматочок пікантного пирога. Цей вівчарський пиріг з низьким вмістом вуглеводів має однакові смаки та текстури, але зменшує половину вуглеводів, використовуючи пюре з цвітної капусти замість картоплі.

Початок роботи:

Дрібно наріжте овочі кубиками. У цьому рецепті вам знадобиться 1 склянка нарізаної кубиками моркви, селери та цибулі. Ви також можете подрібнити зубчики часнику і дати їм відпочити на обробній дошці.

Далі ви почнете сотувати овочі. На велику сковороду на середньому вогні влийте 1 - 2 столові ложки олії. Спочатку додайте цибулю і часник. Потім киньте селеру і моркву. Пасерувати приблизно 7 хвилин або до готовності.

Додайте 1 фунт яловичого фаршу. Я використовував 90% нежирну, органічну яловичину, що харчується травою, але ви також можете використовувати будь-який вид м’ясного фаршу, включаючи індичку або баранину. Розбийте м’ясо на сковороду і змішайте його з обсмаженими овочами. Нарешті, додайте 1 склянку бульйону з низьким вмістом натрію та 1/2 склянки червоного вина. Дайте ароматизатору варитися, поки не випарується близько 50% рідини.

На верхній частині:

Поки сковорода тушиться, починайте пюре кольорової капусти. У ваш кухонний комбайн кидайте шматочки сирої цвітної капусти (включаючи стебла) і пюре, поки не досягнете текстури рису. Мені потрібно було виконати цей етап за 3 партії, щоб очистити всю качан цвітної капусти. По завершенні покладіть смажену кольорову капусту в миску для змішування.

Далі додайте 1 столову ложку оливкової олії, 1/4 склянки тертого сиру пармезан, сіль і перець. Змішати, поки добре не поєднається.

Фінал вівчарського пирога:

Налийте яловичий фарш та овочеву суміш у запіканку розміром 9 × 13 дюймів. Потім зверху страву залийте пюреваною цвітною капустою і рівномірно розподіліть по блюду. Випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом протягом 30 хвилин, а потім смажте пиріг протягом декількох хвилин, щоб верх підрум’янився.

Факти харчування

Цей рецепт складає 6 порцій.

На порцію: 310 калорій, 12 г вуглеводів, 25 г білка, 17 г жиру, 4 г клітковини