М’ясо, вогонь, пиво

Хто не любить витягнуту свинину (або, як це називають у країні мого народження, барбекю)? Це смачно, недорого, і ви отримуєте багато відразу, особливо якщо отримуєте ціле («нью-йоркське») плече. Я люблю закурити купу і заморозити її в невеликих упаковках, які можна використовувати для обідів та швидкого харчування. Але іноді мені не хочеться просто приготувати стандартний бутерброд зі свининою та хочу щось дещо інше. Одна річ, яку я люблю робити, особливо влітку, - це робити м’які тако зі свининою на маленьких кукурудзяних коржиках, а зверху - піко де галло та манго. Вони дуже смачні та освіжаючі, і, не поливаючи їх сиром чи сметаною, вони не дають вам відчуття "Я з'їв занадто багато".

Я не буду давати тут рецепт свинини, що витягується - я припускаю, що у вас є під рукою. Якщо ні, чому ні? Є всілякі рецепти, почніть!

Піко де Галло (Сальса Фреска)

2 помідори середнього та великого розміру, нарізані кубиками та осушені.
подрібнена цибуля - близько 1/2 склянки. Ви можете використовувати зелену цибулю, або червону цибулю для трохи більше удару, або відалії для трохи більше солодкості.
нарізаної кінзи - приблизно 1/3 склянки, більше, якщо ви любитель, менше, якщо не так багато
1 дрібно нарізаний солодкий червоний перець
1/2 перцю халапеньо, насіння та подрібнений (можна пропустити, якщо вам або вашим гостям не подобається спека)
1 зубчик часнику, подрібнений
сік одного лайма
сіль і перець за смаком
дощ оливкової олії (за бажанням)

Змішайте всі інгредієнти в мисці. Якщо ви даєте йому просидіти в холодильнику протягом години або більше, аромати приємно поєднуються.

1 фунт упаковки подрібненої капусти для переробки або тонко подрібненої 1 фунта капусти
1 зелене незріле манго, нарізане соломкою. Якщо у вас немає мандоліни, ви можете скористатися очищувачем, щоб очистити жирні смужки манго і нарізати ножем тонкі смужки.
1/4 склянки оливкової олії
2 ст. Ложки оцту
сіль і перець, 1/4 ч. ложки кожен або за смаком.

З’єднайте всі інгредієнти і добре перекиньте. Це дуже легко одягнений салат з капусти, і не солодкий. Обов’язково використовуйте недозріле манго для приємного освіжаючого засмаги та трохи хрускоту. Стигле манго занадто м’яке і солодке.

І це майже все! Візьміть кукурудзяну тортилью, купку свинини, піко до галоту і зверху додайте сала. Якщо вам більше до вподоби, вдаріть його улюбленим гострим соусом і насолоджуйтесь літнім вечором з освіжаючим пивом. Я вважаю, що він чудово поєднується з hefeweizen, але ваші смаки можуть відрізнятися від мого.

І подача, і пико де галло зберігатимуться принаймні добу в холодильнику, тож неодмінно залиште достатньо залишків!