Високі ціни на імпульси можуть вплинути на безпеку харчування, зазначає дослідження

«Після блокування COVID-19 усі групи продуктів харчування зафіксували стрибок цін порівняно з 2019 роком».

Харчові звички під час коронавірусу (COVID-19), можливо, змінилися від різноманітних та поживних дієт до основних продуктів, таких як пшениця та рис, оскільки ціни на овочі, бобові та яйця різко зросли після блокування, в той час як ціни на зернові залишаються відносно стабільними. нове дослідження Інституту сільського господарства та харчування Тата-Корнелла в Нью-Йорку.

Дослідження "Ціни пандемії: цінові шоки на COVID-19 та їх наслідки для безпечності харчування в Індії", автором якого стали Пайал Сет, Прабху Пінгалі та Бхаскар Міттра, було розпочато на початку цього місяця.

Він аналізує ціни на зернові культури (пшениця та рис) та зернові культури (цибуля, помідори, картопля, п’ять бобових та яйця) в 11 містах першого та другого рівня з 1 березня по 31 травня порівняно з аналогічним періодом минулого року. Він використовує щотижневі дані про роздрібну торгівлю Департаменту торгівлі уряду Союзу та оптові ціни від Національного комітету з координації яєць. Загальнодержавне блокування було введено з 25 березня.

Дослідження показало, що після блокування всіх груп продуктів харчування спостерігалося зростання цін порівняно з 2019 роком, але зростання цін було вищим для не злакових культур порівняно із зерновими. Після зняття блокування ціни на крупи, яйця, картоплю, цибулю та помідори швидко стабілізувались, тоді як ціни на багаті білком бобові продовжували залишатися високими.

Ціна на пшеницю

Роздрібні ціни на пшеницю та рис були або стабільними, або дешевшими, ніж тижні, що передували блокуванню, а також аналогічний час минулого року. Порівняно з минулим роком, ціна на картоплю в декількох містах сягала 30-90%, але стабілізувалась до першого тижня травня; ціна цибулі досягала 200-250% відразу після блокування в деяких штатах і стабілізувалась до кінця квітня, а в деяких випадках і вище; і помідори були вищими порівняно з періодом до COVID-19, але почали демонструвати тенденцію до зниження. Оптові ціни на яйця показують, що вони спочатку впали (автори стверджують, що це було через страх перед коронавірусом через птицю), зросли до кінця березня, а потім стабілізувались через два місяці.

Ціни на імпульси зросли під час блокування та продовжували залишатися вищими за рівні до COVID-19 - архар (тур дал) подорожчав до 45%, червона сочевиця (масур дал) на 20-50%, моонг дал на 20 -80% грам дал коливався від 10 до 40%, а урад дал - 0-80%.

Рішення щодо споживання

“Відносна стабільність цін на зернові та підвищення цін на бобові, швидше за все, спотворить рішення щодо витрат та споживання. Це увічнить залежність від дієти з дефіцитом білка на основі основних продуктів. Уряд може забезпечити забезпечення додатковим білком, який, як очікується, буде втрачено через зростання цін шляхом своєчасних втручань для стабілізації зростання цін », - рекомендують автори. Вони критикують нещодавню поправку до Закону про основні сировинні товари, який дерегулював зернові культури, їстівні олії, олійні насіння, бобові, цибулю та картоплю, і стверджують, що політика, яка ізолює нестандартні ланцюги поставок від цінових шоків та коливань, і "скасовує обмежені обмеження щодо вирішення фермерського сектору". вузькі місця ”були критичними.

«Звіт стверджує, що відносно вищі ціни на більш поживну їжу ускладнюють доступ бідного та маргінального населення до такої їжі, багатої на поживні речовини. Як результат, частка таких продуктів у раціонах знижується і замінюється менш поживною та калорійною їжею. Це, ймовірно, погіршить харчовий статус жінок та дітей по всій Індії, а тим більше в збіднілих регіонах країни ", - заявив співавтор доповіді Бхаскар Міттра The Hindu в електронному листі.