Вирізка зі свинини з смаженими грушами

із зеленою квасолею та часниково-чебрецьким соусом

Час приготування та приготування: 40-50 хв.

свинини

Варити протягом: 5 днів

Рівень складності: Середній

Рівень спецій: Не гострий

Девід Паділла

Ми довго думали над тим, яке найкраще м’ясо буде поєднувати з грушею, і довго і наполегливо думали, як найкраще зробити цей мозольний каламбур. Ми вважаємо, що у нас є принаймні пара тузів, якщо не цілий зал смаку з цією соковитою свинячою вирізкою, засліпленою часниково-чебрецевим соусом. Але у правильній форклурі цієї їжі повинна бути витончена солодка груша, смажена із зеленою квасолею та цибулею-шалотом. Свинина та груша, яка пара! Порада: Простий спосіб видалити чебрець зі стебла: просто затисніть верхівку і проведіть пальцями по стеблу. Престо! Листя повинні просто опадати.

  • 8 унцій Зелена квасоля
  • 1 Боск Груша
  • 1 цибуля-шалот
  • 2 зубчики часнику
  • 3 Гілочки чебрецю
  • 14 унцій Свиняча вирізка
  • 2 ч. Л. Курячий бульйонний концентрат

Через нашу вчасно введену модель пошуку, можливо, нам доведеться надіслати вам замінник інгредієнта. Щоб не хвилюватися! Ми переконуємось, що кожен надісланий вам інгредієнт відповідає нашим високим стандартам якості. Ми повідомлятимемо вас, якщо відбудеться перемикання, тому перевірте етикетки інгредієнтів у вашій упаковці їжі.

Харчування (на порцію)

  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Кулінарний спрей
  • 1 Форма для випікання
  • 1 середня антипригарна каструля

Перед тим, як готувати

Перевірте груша для стиглості при доставці. Якщо не дозріли, закрийте їх у паперовий пакет або окремо, або з бананом, яблуком або помідором. Нехай посидить на прилавку пару днів.

Розігрійте духовку до 400 градусів

Якщо ви використовуєте будь-які свіжі продукти, ретельно промийте їх і витріть насухо

Підготуйте деко з фольгою та кулінарний спрей

Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів, FDA рекомендує наступне як мінімальну внутрішню температуру приготування:

  • Стейк та свинина 145 ° F (м'ясо у відварі, 3 хвилини) |
  • Морепродукти 145 ° F |
  • Курка 165 ° F |
  • Яловичий фарш 160 ° F |
  • Земля Туреччина 165 ° F |
  • Мелена свинина 160 ° F
  1. 1

    Приготуйте інгредієнти

    Обрізка закінчується Зелена квасоля. Нарізати на 1 "шматки. Сердечник груша і нарізати скибочками ½ ". Очистіть і розріжте навпіл цибуля-шалот. Нарізати скибочками ¼ ". Фарш часник. Стебло і фарш чебрець. Пат свиняча вирізка сухий і приправте ¼ ч. л. сіль і щіпка перець. Якщо використовується свинячі відбивні з кістки, курка, або Нью-Йоркський смужковий стейк, обсушити і приправити обидві сторони стільки ж.

    2

    Почніть зелену квасолю і грушу

    Місце Зелена квасоля, груша, і цибуля-шалот на підготовлений деко і залити 2 ч. л. оливкова олія, ¼ чайної ложки. сіль, і ¼ ч. л. перець. Масажуйте олію в овочі та розподіляйте рівномірним шаром (деяке перекриття - це нормально). Смажте в гарячій духовці до початку розм’якшення 5 хвилин. Якщо використовується курка, або Нью-Йоркський смужковий стейк, дотримуйтесь тих самих інструкцій. Якщо використовується свинячі відбивні з кістки, суміш смажена в гарячій духовці, 10 хвилин. Обережно дістаньте з духовки. Суміш буде готуватись пізніше.

    3

    Пошукайте свинину

    Помістіть середню антипригарну каструлю на середній сильний вогонь і додайте 1 ч. Л. оливкова олія. Додати свиняча вирізка на гарячу сковороду і варити до зарум'янювання з двох сторін, 3-4 хвилини на кожну сторону. Місце свиняча вирізка на вершині суміш зеленої квасолі. Пізніше свинина продовжить приготування. Якщо використовується свинячі відбивні з кістки, курка або Нью-Йоркський смужковий стейк, дотримуйтесь тих самих інструкцій і готуйте до зарум'янювання, 2-3 хвилини на сторону. Покладіть поверх суміші зелених бобів. Резервна каструля; не потрібно витирати начисто.

    4

    Смажте свинину, зелену квасолю та грушу

    Смажте деко в гарячій духовці, поки свинина не досягне мінімальної внутрішньої температури 145 градусів, 16-18 хвилин. Якщо використовується курячі грудки, дотримуйтесь тих самих інструкцій і смажте, поки курка не досягне мінімальної внутрішньої температури 165 градусів, 10-12 хвилин. Якщо використовується свинячі відбивні з кістки або Стрип-стейк у Нью-Йорку, дотримуйтесь тих самих інструкцій і готуйте, поки свинина або стейк не досягнуть мінімальної внутрішньої температури 145 градусів, 6-9 хвилин для свинини або 12-14 хвилин для стейка. Відпочивайте свинину принаймні 5 хвилин, а потім наріжте, якщо бажаєте. Половину Нью-Йоркська смуга служити. Поки свинина відпочиває, приготуйте соус.

    5

    Приготуйте соус і готову страву

    Поверніть каструлю, яка використовується для обпалювання свинячої вирізки на середній вогонь. Додати 1 ч. Л. оливкова олія, часник, і чебрець на гарячу сковороду. Постійно помішуйте до ароматичних, 30-60 секунд. Перемішайте ¼ склянки води і куряча основа. Довести до кипіння. Покип’ятивши, час від часу помішуйте, поки трохи не загусне, 1-2 хвилини. Вийміть з пальника і закрутіть вершкового масла. Приправити ¼ ч. Л. сіль і щіпка перець. Тарілка, як зображено на передній частині картки, розміщення свинина на соусі. Смачного!

    Домашній кухар - це служба доставки їжі - замовляйте та отримуйте доставку їжі додому щотижня. Виберіть з 21 свіжого рецепту, де пропонують стейк, курку, свинину, рибу, вегетаріанські страви та інші, щоб задовольнити ваші потреби у приготуванні щотижня.