Виноград: 10 переваг для здоров’я, харчування та побічні ефекти

побічні

Виноград існує вже тисячі років. Вони доступні різних типів, включаючи зелений, червоний, чорний, фіолетовий та жовтий. Найбільш популярно їх культивують у Південній Європі, Африці, Північній та Південній Америці та Австралії.

Дослідження велику увагу приділяють фітохімічним продуктам винограду та їх впливу на здоров’я людини. Докази пов’язують їх споживання зі зниженим ризиком хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та рак (1).

У цій публікації ми розглянемо переваги винограду для вашого здоров’я та здоров’я.

Зміст

Які переваги винограду для здоров’я?

Потужні антиоксиданти у винограді (включаючи ресвератрол) можуть захищати від запалення та раку. Вони також сприяють здоров’ю серця. Низький рівень ГІ робить їх хорошим доповненням до діабетичної дієти. Також відомо, що виноград містить поживні речовини, що сприяють зору та міцності кісток.

1. Може допомогти захистити від раку

Виявлено, що виноград та інші продукти на основі винограду мають хіміопрофілактичний потенціал. Особливо це стосувалось екстракту виноградних кісточок (2).

На тваринних моделях екстракти винограду можуть стримувати поширення раку товстої кишки. Встановлено, що проантоціанідини в них відповідають за цей сприятливий ефект (3).

Ці сполуки також мали профілактичну дію на рак молочної залози (2).

Іншими біоактивними сполуками винограду, які можуть сприяти профілактиці раку, є катехіни, ресвератрол, антоціани та фенольні кислоти (4). На додаток до фруктів, шкіра виявила протиракові властивості.

Встановлено, що виноградні антиоксиданти викликають зупинку клітинного циклу та апоптоз у ракових клітинах. Ці сполуки допомагають знешкоджувати вільні радикали, які можуть значною мірою сприяти розвитку раку (4). Таким чином, екстракти шкірки винограду та кісточок показують потенціал у профілактиці раку, і для того, щоб зрозуміти їх механізм у людини, необхідні подальші дослідження.

Специфічний вид винограду, вирощений у Мексиці, який називається мускадіновий, також вивчали на предмет його протиракових наслідків. Встановлено, що тип винограду благотворно впливає на рак передміхурової залози. Цей виноград містить елагову кислоту та кверцетин, які допомагають у цьому процесі (5).

2. Може сприяти здоров’ю серця

Дієта, багата фруктами, загалом може допомогти зміцнити здоров’я серця. Серед фруктів виноград має унікальну роль. Флавоноїди, фенольні кислоти та ресвератрол у винограді можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань (6).

Поліфеноли винограду мають антиоксидантні властивості. Вони можуть допомогти знизити рівень шкідливого холестерину, тим самим запобігаючи атеросклерозу (серйозна серцева ситуація) (6).

Ресвератрол, поряд з іншими проантоціанідинами, також може зменшити ризик ішемічної хвороби серця (7).

Встановлено, що цілий червоний виноградний сік знижує артеріальний тиск у спокої та підвищує гіпотонію після тренування (8).

В іншому дослідженні встановлено, що щоденне споживання винограду поліфенолів знижує систолічний артеріальний тиск у людей (9). Однак це зниження було незначним порівняно з антигіпертензивними препаратами. Отже, для перевірки цих ефектів потрібні додаткові дослідження на суб’єктах з гіпертонією.

3. Може зменшити ризик діабету

Виноград має низьке глікемічне навантаження та глікемічний індекс, і його можна помірковано включати в дієту проти діабету. Інші важливі сполуки винограду, включаючи ресвератрол, кверцетин та катехіни, показали потенціал у зниженні рівня цукру в крові (10).

Виноград бореться з окислювальним стресом, і це може допомогти поліпшити симптоми діабету (11).

Дослідження показують, що проантоціанідини в виноградних кісточках можуть допомогти запобігти периферичній нейрофатії, що є серйозним ускладненням діабету (12).

Ресвератрол у винограді може допомогти запобігти діабетичній нейропатії, збільшуючи швидкість провідності моторного нерва та нервовий кровотік (13).

4. Може покращити пізнання

Встановлено, що сік з фіолетового винограду підвищує пізнання та настрій у здорових дорослих (14).

Встановлено, що сік винограду Конкорд (ще один сорт винограду) позитивно впливає на старіння та поведінку мозку. Додавання соку у людей з легкими когнітивними порушеннями призвело до підвищення продуктивності пам'яті. Вживання цього винограду разом з іншими продуктами з високим вмістом антиоксидантів, такими як ягоди та волоські горіхи, може в довгостроковій перспективі посилити когнітивні та рухові функції (15).

У здорових людей похилого віку встановлено, що прийом добавки, що містить екстракти винограду, зменшує ризик негативних нейропсихологічних ефектів, пов’язаних зі старінням (16).

Ресвератрол також посилює нейрогенез гіпокампа (ріст і розвиток нервової тканини в гіпокампі). Це дає докази того, що лікування ресвератролом у середньому віці може допомогти поліпшити пам’ять та функції настрою в літньому віці (17).

Дієтичний ресвератрол також може бути потужним агентом для профілактики вікової нейродегенерації та поліпшення когнітивних порушень при хворобі Альцгеймера (18).

5. Може допомогти запобігти запаленням та зміцнити імунітет

Споживання винограду асоціюється із збільшенням протизапальних маркерів в організмі людини. Поліфеноли, включаючи ресвератрол, сприяють цим ефектам (19).

Виноград також підвищує імунітет, і ці ефекти особливо спостерігались у винограду Конкорд (іншого сорту винограду). Встановлено, що споживання винограду Concord підвищує циркулюючі гамма-дельта-Т-клітини (клітини, які можуть відігравати помітну роль в захисній системі організму) (20).

Антоціани у винограді сприяють підвищенню імунітету. Хоча необхідні додаткові дослідження на людях, це можна вважати перспективним відкриттям (21).

6. Може сприяти здоров’ю зору

У дослідженнях на мишах дієта, доповнена виноградом, захищала структуру сітківки. Це також запобігло дегенерацію сітківки, спричинену окислювальним стресом (22).

Окислювальний стрес та запалення є одними з основних факторів, що сприяють проблемам зору. Поліфеноли у винограді можуть допомогти боротися з цими факторами, тим самим сприяючи здоров’ю зору. Ці поліфеноли також були знайдені для захисту фоторецепторів (22).

Ресвератрол, зокрема, також може сприяти зору. Це допомагає зменшити вироблення внутрішньоклітинних активних форм кисню і може запобігти серйозним очним захворюванням, таким як глаукома (23).

Ресвератрол у винограді може бути корисним для лікування вікової дегенерації жовтої плями (23).

Виноград також може мати сприятливий ефект у профілактиці катаракти (23).

7. Може зміцнити кістки

Встановлено, що щури, яких годували дієтою, збагаченою виноградом, покращували утримання кальцію та товщину кори (24). Отже, споживання винограду може покращити споживання кальцію та обмін кісток.

В іншому дослідженні на щурах виявлено, що проантоціанідини в кісточках винограду сприяють формуванню кісток. Дослідження робить висновок, що коли дієта з високим вмістом кальцію доповнюється виноградними кісточками, це може повернути назад різні форми втрати кісткової маси (25).

Також виявлено, що проантоціанідини покращують остеоартроз. В ході досліджень вони могли запобігти пошкодженню хряща та зміцнити здоров'я кісток (26).

8. Травень сприятиме довголіття

Окислювальний стрес прискорює старіння. Виноградні антиоксиданти борються з окислювальним стресом, що може затримати ознаки старіння та сприяти довголіттю (27). Однак необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти конкретні механізми.

Також було виявлено, що виноград сприяє певним генам та білкам довголіття (28). Одним з таких генів є Sirt1, антивіковий ген, який може активуватися виноградом (29).

Враховуючи їх передбачуваний антивіковий ефект, виноград та похідні від нього також є важливою частиною косметичної промисловості (30).

9. Може запобігти мікробним інфекціям

Виявлено, що екстракти винограду (особливо екстракти червоного винограду) мають протимікробні властивості (31).

Виноград також багатий вітаміном С (32). Дослідження показують, що вітамін С може сприяти імунній функції. Він підтримує клітинні функції як вродженої, так і адаптивної імунної системи. Він також бореться з патогенами (33).

Тут може зіграти свою роль і ресвератрол у винограді. Він має потужні противірусні та цитотоксичні властивості, що може допомогти запобігти різним вірусним інфекціям (34).

10. Може захищати від шкоди шкірі

Ресвератрол у винограді має багатообіцяючу роль. Ця сполука бореться з окислювальним стресом, що є фактором, який може негативно вплинути на здоров’я шкіри (35). Ресвератрол може мати фотозахисні ефекти.

Ресвератрол також може захищати шкіру від пошкодження шкіри, спричиненого УФ-випромінюванням, і може допомогти запобігти раку шкіри та запаленню шкіри (35).

Ресвератрол у винограді також може сприяти лікуванню вугрів (36). Він діє, інгібуючи Propionibacterium acnes, бактерії, що викликають вугрі. Дослідження також виявили, що поєднання антиоксиданту із звичайним препаратом від вугрів (перекисом бензоїлу) може посилити його здатність лікувати вугрі (37).

Виноград має безліч потенційних переваг. Вони були широко вивчені і навіть можуть допомогти запобігти безлічі хронічних захворювань (1).

Ми бачили кілька найвидатніших поживних речовин, присутніх у винограді. У наступному розділі ми розглянемо більше з них.

Що таке харчовий профіль винограду?

Опис міри 1 склянка, NFS
Порції1
Вага порцій151г
Вода (г)121,62
Енергія (ккал)104
Білок (г)1.09
Жир, загальний (г)0,24
Вуглеводи (г)27.33
Цукор, загальний (г)23.37
Клітковина, загальна дієта (г)1.4
Алкоголь (г)0
Холестерин (мг)0
Насичені жирні кислоти, загальна кількість (г)0,082
Мононенасичені жирні кислоти, загальна кількість (г)0,011
Поліненасичені жирні кислоти, загальна кількість (г)0,072
Кальцій (мг)15
Мідь (мг)0,192
Залізо (мг)0,54
Магній (мг)11
Фосфор (мг)30
Калій (мг)288
Селен (мкг)0,2
Натрій (мг)3
Цинк (мг)0,11
Вітамін А, RAE (мкг)5
Вітамін С (мг)4.8
Вітамін B-6 (мг)0,13
Холін, загальний (мг)8.5
Вітамін Е, альфа-токоферол (мг)0,29
Фолат, DFE (мкг)3
Фолієва кислота, їжа (мкг)3
Фолієва кислота, загальна кількість (мкг)3
Вітамін К (мкг)22
Ніацин (мг)0,284
Рибофлавін (мг)0,106
Тіамін (мг)0,104
Каротин, бета (мкг)59
Каротин, альфа (мкг)2
Лютеїн + зеаксантин (мкг)109

Найпростіший спосіб насолодитися добротою винограду - мати його таким, яким він є. Є й інші привабливі способи включення цих маленьких фруктів у свій звичайний раціон.

Як включити виноград у свій раціон

  • Ви можете додати охолоджений виноград до своїх макаронних виробів, солодкої картоплі або риби. Подавайте з хрусткими булочками збоку.
  • Додайте кілька заморожених сортів винограду до шампанського або інших напоїв, що м’ятіться.
  • Киньте кілька винограду в морозиво або йогурт.

На додаток до них, ви також можете спробувати кілька популярних рецептів з використанням винограду.

Популярні рецепти з використанням винограду

Ці два рецепти досить прості у приготуванні та містять необхідні поживні речовини.

1. Смажені брюссельські капуста та виноград з волоськими горіхами

Що тобі потрібно
  • 24 унції винограду
  • 24 унції брюссельської капусти
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ½ чашка подрібнених волоських горіхів
  • 4 столові ложки свіжого чебрецю
  • 2 чайні ложки бальзамічного оцту
  • Сіль крупна
  • Свіжомелений чорний перець
Напрямки
  1. Розігрійте духовку до 450oF.
  2. Киньте виноград і брюссельську капусту на два деко, оброблені окантовкою. Додайте олію та чебрець.
  3. Приправити сіллю і перцем.
  4. Смажте до готовності, близько 20 хвилин.
  5. Полийте кожен лоток чайною ложкою оцту. Киньте волоські горіхи і подавайте до столу.

2. Виноградний пиріг

Що тобі потрібно
  • 3 - 4 склянки червоного та зеленого винограду (без кісточок)
  • 3 столові ложки цукру
  • ½ склянка холодного вершкового масла, несолене, нарізане шматочками
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 склянка універсального борошна
  • ½ чашка вівсяного вівса
  • Кондитерський крем, за потребою (для виноградного пирога)
Напрямки
  1. Розігрійте духовку до 400oF.
  2. Імпульсно борошно, цукор і сіль кухонним комбайном.
  3. Додайте в суміш вершкове масло і ще раз пульсуйте, поки воно не стане схожим на грубу їжу.
  4. Додайте дві столові ложки крижаної води і обробіть ще раз, поки суміш не зійдеться.
  5. Знову додайте овес і бобові для поєднання.
  6. Притисніть тісто до дна та боків сковороди. Випікайте до золотистого кольору близько 25 хвилин.
  7. Вийміть з каструлі і дайте скоринці охолонути.
  8. Збийте остигле тісто до однорідності. Розкладіть рівномірно на скоринці, а зверху розташуйте виноград. Натисніть.
  9. Остуджуйте принаймні від 2 годин до доби. Перед подачею запиліть трохи кондитерського цукру.

Готувати ці рецепти просто. Ви можете провести вихідні з родиною, випробувавши що-небудь із цього. Ви також можете експериментувати з виноградом різними іншими способами. Але перед тим, як взяти все на виноград, можливо, ви захочете дізнатися про його побічні ефекти.

Які побічні ефекти винограду?

  • Може заважати розріджувачам крові

Виноград містить вітамін К (32). Дослідження показують, що вітамін К може впливати на розрідження крові (наприклад, Варфарин). Це тому, що вітамін К сприяє утворенню тромбів (38).

В іншому випадку виноград є відносно безпечним для вживання. Хоча немає інформації про безпеку винограду під час вагітності та годування груддю, він може бути безпечним, якщо його приймати в нормальних кількостях. Але обов’язково зверніться до лікаря з цього приводу.

Ви можете приймати до чашки винограду на день (близько 30 виноградів).

Висновок

Виноград випускається в різних кольорах, але його користь схожа. Ви можете включити їх у свої дієтичні процедури простими, простими способами. Перевірте рецепти, якими ми поділилися. Спробуйте їх і повідомте нам про свій досвід. Поділіться своїми думками, залишивши коментар у полі нижче.

Часті запитання

Чи корисніший чорний виноград, ніж зелений?

Немає конкретної інформації, яка б вказувала, хто з них є вищим. Спробуйте включити обидва сорти у свій звичайний раціон.

Чи корисний зелений виноград для схуднення?

Немає досліджень, які б конкретно зазначали здатність винограду викликати втрату ваги. Вони мають низький ГІ і можуть бути частиною дієти для схуднення. Але рекомендується помірність (оскільки вони також містять цукор).