Запитайте експертів: що залишилось, коли не можна їсти хорошої їжі?

"Харчове болото" - це термін для громад, яким не просто бракує доступу до хорошої їжі, вони завалені поганим вибором їжі.

створити

Концепція така ж основна і важлива, як і класи початкової школи, де її навчають: поживна їжа є основою здорового життя.

Але відсутність поживної їжі, неможливість її оплатити або неможливість дістатись до неї не призведе до кнопки паузи на голоді людини.

Увійти в болота з їжею - ідея про те, що людям у певних громадах не просто бракує доступу до хорошої їжі, вони "завалені" поганими виборами їжі, такими як фаст-фуд, нездорова їжа, оброблена їжа тощо.

"Перероблена їжа чудова з багатьох причин", - каже доцент Університету Міссурі Мері Хендріксон. "Це можна зберігати, це відносно дешево, вам не потрібно обладнання для приготування їжі, щоб перетворити його на те, що ви можете насправді досить швидко з'їсти. Але багато обробленої їжі позбавляється цільних зерен. У ній багато солі та цукру . "

У цій книзі "Запитайте експертів" Хендріксон зазначає, що це формула підвищеного ризику збільшення ваги та інших метаболічних проблем, таких як діабет.

Деякі організації, такі як The Food Trust у Філадельфії, мобілізувались, щоб розміщувати здоровіші продукти у зручних магазинах для районів, які не мають легкого доступу до продуктових магазинів.

Хендріксон каже, що програми не просто допомагають забезпечити доступ до кращого харчування, вони часто включають освіту.

"Якщо ви звикли запасати оброблені продукти і приносити овочі, деякі з цих овочів зіпсуються", - говорить Хендріксон. "Тоді люди також кажуть:" Що ти робиш, приносячи овочі? Я не приходжу в магазини з овочами ". У таких ситуаціях існують всілякі криві навчання як власника бізнесу, так і споживача ".

Харчові болота є однією з останніх різновидів терміна "продовольча пустеля", термін, який деякі вважають суперечливим через свою обмежену здатність ідентифікувати громади групи ризику. Дослідження 2017 року показало, що харчові болота є кращими прогнозаторами рівня ожиріння, ніж продовольчі пустелі.