Це не продовольчі пустелі, це продовольчі болота!

Чи впливає на вашу дієту те, наскільки близько ви живете до продуктового магазину? Адвокати стверджують, що це так, але дослідження не змогли встановити зв’язок. Також дослідження не показує кореляції між рівнем ожиріння в регіоні та доступом до здорової їжі. Нове дослідження показує, що справжньою проблемою є не відсутність доступу до здорової їжі, а велика кількість доступу до нездорових варіантів харчування, таких як кутові ринки та фаст-фуд.

Дослідники Центру харчової політики та ожиріння Радда при університеті Коннектикуту мають назву місць, де нездорову їжу знайти особливо легко. Вони називають такі райони "продовольчими болотами", і вони визначають їх як "райони з високою щільністю закладів, що продають висококалорійне фаст-фуд та нездорову їжу, порівняно з більш здоровими продуктами харчування". Анотація нещодавнього дослідження Центру Радда вказує на наявність політичних наслідків:

Виходячи з цих висновків, політика місцевого самоврядування, така як закони про зонування, одночасно обмежуючи доступ до торгових точок нездорової їжі та стимулюючи продавців здорової їжі розміщуватись у районах, що не обслуговуються, вимагає розгляду, оскільки стратегії підвищення справедливості у сфері охорони здоров’я.

Як і в продовольчих пустелях, розповідь про болота продовольством звучить обгрунтовано: якщо нездорова їжа зручніша і доступніша за здорову їжу, то нездорова їжа - це те, що їстимуть люди. Але створення політики для вирішення такої ситуації не є простим і не позбавляє потенційних проблем. Можна уявити, як муніципальні лідери поспішають розробити всілякі нові закони про самопочуття, що обмежують права власності рестораторів на зонування. Результатом може бути взагалі ніщо або безліч непередбачених наслідків.

Зрештою, попит рухає ринки. Полегшення доступності здорової їжі допоможе лише у тому випадку, якщо люди хочуть здорової їжі. Ось чому "Rollin 'Grocer", завданням якого було "забезпечити доступними свіжими продуктами харчування споживачів, що живуть у продовольчих пустелях та недоотриманих кварталах через мобільні продуктові магазини", припинив свою діяльність у липні 2017 року. Канзас-Сіті витрачає понад 17 мільйонів доларів на субсидування Продуктовий магазин Sun Fresh у торговому центрі Linwood. Також у цьому центрі є процвітаюча кухня Луїзіани Попая, китайський експрес Linwood та Pizza Hut.

Якщо попит на здорову їжу не зросте, очікуйте, що Sun Fresh зіткнеться з такою ж долею, як і його попередник у цьому торговому центрі (він закрився в 2007 році), тоді як сусідні ресторани швидкого харчування продовжують процвітати. Єдине, що зміниться, це швидше вичерпання державних коштів.