Відновлення гідності за допомогою самостійного харчування

Люди цінують незалежність. А для жителів таких громад, як ваша, можливість самостійно харчуватися може створити приємніший обід. Коли мешканці насолоджуються їжею, вони, швидше за все, з’їдять більше того, що є на їх тарілках. Однак для мешканців, які мають фізичні обмеження або перебувають у турботі про пам’ять, їжа може бути неприємним та/або незручним завданням.

Для групи кулінарних послуг для нас надзвичайно важливо відновити почуття гідності серед цих мешканців, які можуть відчувати труднощі з харчуванням. Ми віримо у філософію, яка є першою з резидентів. Це означає, що ми всі прагнемо відновити почуття радості та незалежності в обідніх програмах у закладах охорони здоров’я, з якими ми працюємо. Ось чому ми розробили три різні програми (харчові продукти, модифіковані текстурою, палець та збагачені продукти), які допоможуть жителям з обмеженими можливостями все ще самостійно вечеряти та насолоджуватися їжею.

1. Звернення: Програма харчових продуктів, модифікована текстурою

Дисфагія стосується труднощів, здатних жувати або ковтати. В деяких громадах, що займаються доглядом, за оцінками, поширеність дисфагії становить від 50% до 75%. Мешканці з дисфагією можуть мати менший апетит і споживати менше їжі через проблеми, з якими вони стикаються, коли намагаються їсти типові їжі столу. Через труднощі з жуванням та/або ковтанням, ці жителі, швидше за все, потребують безпечної їжі з модифікованою текстурою їжею.

Коли їжа виглядає добре, це може підвищити апетит жителя та спонукати їх з’їсти більше, але ми знаємо, що іноді буває важко зробити так, щоб пюре з їжі виглядало красиво на тарілці. Ми створили програму "Апеляція", яка зосереджується на витонченому формуванні та представленні пюре з їжі на щось більш звичне та втішне. Це допомагає жителям краще розпізнавати, що вони їдять, і знову насолоджуватися улюбленими стравами.

Ми співпрацюємо з Lyons Magnus, щоб створити стандарт презентації їжі, який можна послідовно відтворювати в усіх громадах, з якими ми працюємо. Ми можемо запропонувати варіанти харчування для ваших мешканців на всіх рівнях модифікованого харчування IDDSI (Міжнародна ініціатива стандартизації дієтичної дисфагії).

2. Розширення можливостей: програма Finger Foods

Згідно з підрахунками, до 2030 року у 65 мільйонів людей буде деменція. Багато хворих на деменцію стикаються з проблемами прийому їжі, такими як отримання їжі, відволікання, проблеми з користуванням посудом, відмова сидіти та відмова від їжі. Пошук способів допомогти жителям деменції самостійно харчуватися важливо для їх загального стану здоров’я та здоров’я, і група кулінарних послуг створила програму Empower для цього.

Ця програма розроблена, щоб допомогти жителям з деменцією харчуватися самостійно, пропонуючи різноманітні свіжоприготовані страви з пальців. Їжа для пальців не вимагає використання виделки та ножа і може спонукати жителів з деменцією частіше їсти. Деякі з наших улюблених страв для приготування пальців включають фарширований смажений міні-перець, запечену картоплю з міні-завантаженням, крокети з макаронів та сиру та пиріжки з лососем. Такі пальчикові продукти легко забезпечити у всьому закладі, щоб мешканці могли легко отримати до них доступ вдень і вночі.

Ця преміум-програма враховує призначену індивідуальним мешканцем терапевтичну дієту, переваги їжі та інші харчові проблеми. Наші зареєстровані дієтологи тісно співпрацюють з мовно-мовною патологоанатомікою та командою охорони здоров’я, щоб визначити, чи є програма Empower повноцінною стратегією для окремих мешканців. Потім ми надаємо вашому закладу повний спектр ресурсів, які допоможуть вам подати різноманітні пункти меню.

3. Покращення: програма збагачених продуктів харчування

До 50% госпіталізованого літнього населення недоїдають, а десь від 23% до 60% осіб, які перебувають у стаціонарі, недоїдають. Недоїдання зазвичай можна пояснити одним із трьох факторів (або комбінацією будь-якого з них): недостатнє споживання їжі, неправильний вибір їжі та/або хвороба. Метою преміум-програми Enhance Culinary Services Group є надання жителям справжньої їжі, яка допоможе зменшити втрату ваги та недоїдання, одночасно підвищуючи їх загальне самопочуття.

Для цієї програми ми збагачуємо звичні продукти, такі як гарячі крупи, картопля, супи та смачні свіжі коктейлі. Ці калорійні та щільні білком продукти сприяють набору ваги та підтримують споживання їжі. Такий підхід "насамперед їжею" є більш економічним, ніж використання традиційних комерційних добавок. Наша кулінарна команда працюватиме безпосередньо з вашим персоналом кухні, щоб забезпечити вироблені рецепти з урахуванням послідовності та харчової адекватності для ваших мешканців.

Самостійне харчування для всіх жителів

Зосереджуючись на створенні середовища, де всі ваші мешканці можуть повечеряти самостійно, Ви побачите збільшення споживання їжі, зменшення втрати ваги та недоїдання, а також загальне здорове населення.

Ми знаємо, що це може бути важко зробити самостійно, саме тому ми створили три преміум-програми вище. Будь-яка або всі ці преміум-програми можуть бути послугою з доданою вартістю для нашої загальної програми оздоровчого харчування. Коли ваша громада вибере одну з цих програм, дієтологи та кухарі групи кулінарних послуг підготують індивідуальне меню, яке відповідає унікальним потребам вашого закладу. Мешканці насолоджуватимуться різноманітними продуктами харчування, які не лише відповідають керівним принципам програми, але й враховують їх уподобання. Як і в наших звичайних меню, усі продукти в цих програмах готуються із використанням свіжих місцевих інгредієнтів, коли це можливо.

Ми також надамо членам вашої команди повний спектр ресурсів, які допоможуть перетворити ваші звичайні пункти меню на продукти, які відповідають цим програмам. Крім того, ми знаємо, що потреби ваших мешканців з часом можуть змінитися. Ось чому ми пропонуємо постійні тренінги для наших команд, щоб ми завжди могли створити приємний обід для всіх у вашому закладі.

Проводячи візуально привабливі презентації, ви можете підживити свою громаду та покращити якість їхнього життя. Щоб дізнатись більше про наші нові преміум-програми, зв’яжіться з нами тут.