Весняний Детокс: Сила петрушки та кінзи

Петрушка та кінза часто перераховані як природні способи хелатування важких металів та детоксикації. Хоча існують тематичні дослідження, які підтверджують використання цих кулінарних трав для хелатування металів, клінічні випробування цього не підтверджують. Однак є ще багато причин часто включати в свій щоденний раціон як петрушку, так і кінзу, а також сезонні схеми детоксикації.

Наука за силою детоксикації петрушки та кінзи

Цілюща сила цих трав в основному пов’язана з високим вмістом антиоксидантів. Ось деякі дії антиоксидантів та інших потужних поживних речовин в петрушці:

Петрушка потенційно корисна для профілактики серцево-судинних захворювань та тромбозів (тромбоз може призвести до інсультів та інфарктів). Трава містить сполуки, які мають сильний вплив на агрегацію тромбоцитів (1).
Вживання петрушки може збільшити супероксиддисмутазу та глутатіонредуктазу. Це обидва ферменти, які зменшують окислювальну шкоду в організмі (2). Інші дослідження показали, що екстракти петрушки збільшать загальну антиоксидантну здатність клітин (3).
Окрім того, що петрушка подається з канцерогенними продуктами (згадайте обвуглене та смажене м’ясо), це допомагає зменшити канцерогенність страви (4).
Флавоноїди в петрушці є протираковими, навіть якщо їх не подають зі смаженим м’ясом (5, 6).
Петрушка діє як сечогінний засіб (7). Допомагаючи видалити зайву воду, петрушка може допомогти зменшити артеріальний тиск і набряки через затримку води. Це може пояснити історичне використання трави в профілактиці та очищенні каменів у нирках.

Кінза має подібні вражаючі якості:

Кінза зменшує окислювальний стрес (8).
Він може захистити ДНК від пошкодження (9).
Кінза може захистити печінку тварин від гепатотоксичних речовин (10). Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити, що це стосується і людини. Пам’ятайте, що печінка є одним з основних запасів організму, і в нашому світі вона часто перевантажена.
Кінза корисна для здоров'я клітин шкіри (11).

І петрушка, і кінза добре відомі тим, що освіжають дихання і покращують травлення.

Детокс-рецепт песто з використанням петрушки та кінзи

Наведений нижче рецепт песто - це смачний спосіб отримати більше петрушки та кінзи. Подавати його можна з сирою кабачковою “пастою” на запечених кабачках із спагетті або з куркою або рибою.

Детокс песто:

2 склянки свіжих гілочок кінзи (нещільно упаковані)
2 склянки свіжого листя петрушки (нещільно упаковані)
1 зубчик подрібненого часнику
¼ ч. Л. морської солі
¼ ч. Ложки меленого перцю
¼ чашка оливкової олії
¼ чашка кедрових горіхів (насіння гарбуза або кешью можна замінити)
Сік ½ лимона

Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн і пульсуйте, поки не буде досягнута бажана консистенція.